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- 달군팬에 들기름 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 채 썰어놓은 돼지고기 150g을 넣고 볶는다.
- 돼지고기가 2/3정도 익었을 때 묵은지, 무를 넣고 볶는다.
- 채소육수 3컵을 넣고 끓인다. …
- 채소육수가 끓어오르면 갈아놓은 콩을 넣고 끓인다.
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#백종원 #비지찌개 #콩비지
열화와 같은 성원에 힘입어 끓여본 ‘비지찌개’
오랜만에 먹으니 고소한 것이 아주 별미더라고요
ps. 제가 어렸을 때 먹던 콩비지는 이게 아니었어요☕🐎
===========================
[ 콩비지찌개 ][ 재료 ]콩비지 2와 2/3컵(400g)
정수물 1과 1/2컵(270g)
신김치 1컵(130g)
다진 돼지고기 약 1/2컵(85g)
양파 약 1/4개(60g)
대파 1/2대(50g)
새우젓 약 1큰술(22g)
청양고추 2개(20g)
식용유 2큰술(14g)
간 마늘 1/2큰술(10g)
국간장 1큰술(10g)
참기름 1큰술(7g)
굵은 고춧가루 1/2큰술(4g)
[ 만드는 법 ]1. 신김치는 가위를 이용하여 잘게 잘라 준비한다.
2. 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰고 양파는 사방 0.5cm 정도로 잘게 썰어 준비한다.
3. 냄비에 다진 돼지고기, 식용유, 참기름을 넣고 강불에 볶는다.
*돼지고기는 살코기와 지방을 7:3 비율로 섞어 사용하면 맛이 좋다.
4. 고기의 겉면이 익고 돼지기름이 녹으면 신김치, 굵은 고춧가루를 넣고 함께 볶아 고추기름을 낸다.
5. 고추기름이 나오면 새우젓을 넣고 볶는다.
6. 새우젓과 신김치가 기름에 볶아지면 물, 양파, 간마늘을 넣고 강불에 끓인다.
7. 바글바글 끓어 모든 재료가 익으면 콩비지를 넣고 중불로 줄여 잘 섞은 후 대파, 청양고추, 국간장을 넣어 끓인다.
*콩비지를 제외한 재료와 콩비지 비율은 1:0.5 정도가 적당하다.
*콩비지를 제외한 재료와 콩비지의 양을 1:1 비율로 넣을 경우 기호에 맞게 물양과 간을 추가한다.
*국간장 대신 액젓 또는 소금을 사용하여 간을 맞춰도 좋다.
8. 콩비지찌개가 끓어 오르면 뚝배기에 옮겨 담아 다시 한번 끓여 완성한다.
*뚝배기가 없다면 국그릇에 바로 담아도 좋다.
[ Kong biji jjigae ][ Ingredients ]2 and 2/3 cups (400g) kong biji
1 and 1/2 cup (270g) filtered water
1 cup (130g) aged kimchi
about 1/2 cup (85g) minced pork
about 1/4 (60g) onion
1/2 stalk (50g) green onion
2 Cheongyang peppers (20g)
2 tbsp (14g) cooking oil
1/2 tbsp (10g) minced garlic
1 tbsp (10g) soup soy sauce
1 tbsp (7g) sesame oil
1/2 tbsp (4g) coarse red chili pepper powder
[ Directions ]1. Using scissors, cut the aged kimchi to small pieces.
2. Chop the green onion and Cheongyang peppers into pieces 0.3cm thick. Chop the onion into pieces 0.5cm on all sides.
3. In a pot, add the minced pork, cooking oil, and sesame oil and stir-fry over high heat.
*Use pork with a meat to lard ratio of 7:3 for better flavor.
4. Once the surface of the pork is cooked and the lard has melted, add the aged kimchi and coarse red chili pepper powder and stir-fry until you get chili oil.
5. Once you get chili oil, add saeujeot and continue stir-frying.
6. Once the saeujeot and aged kimchi is cooked, add water, onion, and minced garlic and boil over high heat.
7. Once it comes to a full boil and all the ingredients are cooked, add the kong biji and reduce the fire to medium heat. Stir thoroughly before adding the green onion, Cheongyang peppers, and soup sauce.
*Add 0.5 part kong biji to 1 part the rest of the ingredients.
*If you prefer a 1:1 ratio, add more water and seasoning.
8. Once the kong biji jjigae comes to a boil, plate it in a ttukbaegi (stone pot) and serve.
*If you don’t have a ttukbaegi, use a soup bowl.
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주제에 대한 기사 평가 만물상 콩비지 찌개
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- Date Published: 2021. 11. 2.
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[레시피]콩비지찌개 황금레시피:: 알토란 콩비지찌개 by 이순옥조리기능장 비법
요리레시피 [레시피]콩비지찌개 황금레시피:: 알토란 콩비지찌개 by 이순옥조리기능장 비법 달콤v영이v ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 알토란 ‘내 몸을 살리는 한 알 콩’을 주제로 방송이 되었는데요.
콩을 직접 갈아서 껄쭉하게 만드는
콩비지찌개를 알토란에서 이순옥조리기능장이 선보였답니다.
사먹기만 했던 콩비지를 앞으로는 집에서
더 건강하게! 더 맛있게 !
만들어 먹을 수 있다고해요.!! ^_^
콩을 통째로 갈아만든 콩비지찌개의 정석! 들어가볼께요~
< 두부의 두가지 종류 >
콩비지: 콩물을 짜내고 남은 찌꺼기
되비지: 콩물을 빼지 않은것 ■요리재료■
(기준, 컵:종이컵, 큰술: 수저)
매주콩 200g, 삼겹살 150g,
묵은지 150g, 무50g,
들기름 1큰술, 참기름 1큰술
「고기재울양념」
진간장 2작은술, 다진마늘 1작은술,
후춧가루 약간, 생강즙 1작은술,
참기름 1작은술을
「묵은지양념」
고춧가루 1작은술, 새우젓 반큰술,
들기름 1큰술
「채소육수」
물 1L,양파 반개, 양배추 60g, 당근 1개,
대파 반뿌리, 마늘2개, 소금 약간 Step1. 비지만들기
1. 콩 1컵을 깨끗히 손질하여 40~50℃의 물을 콩과 1:3비율로 넣고
3시간 30분동안 불린다.
<콩비지찌개 알짜비법>
콩은 3시간 30분만 불려라!
콩을 오래(8시간정도) 불릴경우에는 물을 먹어서 고소한 맛이 사라지므로,
3시간 30분~4시간 불린 콩이 식감도 좋고 고소하다.
잘 풀린콩은 2.3배~3배로 많아진다. 2. 믹서에 3시간 30분 불린 콩 1컵에 물 1컵 반을 넣어 간다. Step2. 재료준비학기
1.삼겹살 150g을 채썬다. 2. 진간장 2작은술, 다진마늘 1작은술, 후춧가루 약간, 생강즙 1작은술,
참기름 1작은술을 넣고 버무린다. 3. 묵은지 150g을 채 썬다. 4. 고춧가루 1작은술, 새우젓 반큰술, 들기름 1큰술을 넣어 무친다. 5. 무 50g은 손가락 정도의 길이로 채썬다.
Tip! 무의 단맛, 시원한 맛, 찌개에 들어가면 칼칼한 맛까지! Step3. 콩비지찌개만들기
1.달군팬에 들기름 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 채 썰어놓은
돼지고기 150g을 넣고 볶는다. 2.돼지고기가 2/3정도 익었을 때 묵은지, 무를 넣고 볶는다. 3.채소육수 3컵을 넣고 끓인다.
<채소육수 만드는방법 >
물 1L에 양파 반개, 양배추 60g, 당근 1개,
대파 반뿌리, 마늘2개, 소금 약간을 넣고 끓여서 완성한다.
양파, 양배추의 단맛이 우러나 시원하고 깔끔한 채소육수 완성! 4.채소육수가 끓어오르면 갈아놓은 콩을 넣고 끓인다.
Tip!콩을 오래 끓이면 매주콩 맛이 나므로
콩을 오래 끓이지 않는다. ★ ★ ★ -콩비지찌개 완성- 자극적이지 않은 순한 콩비지찌개이므로
색을 내고 싶다면 청양고추, 양념간장을 기호에 맞게 추가하면 된다고해요.
국은 건더기1: 국물 3의 비율이나…
찌개는 건더기1: 국문 1이 비율로 그릇에 담아내는게 좋다고해요. 인쇄
알토란 콩비지찌개 황금레시피 이순옥 돼지고기 김치비지찌개 만드는 법
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mbn 알토란 110회 레시피
순두부 만능양념장, 콩자반, 김치 비지찌개
이순옥 조리기능장의 비지찌개 끓이는법
일반적인 비지는 콩물을 짜내고 남은 찌꺼기로 고소한 맛이 떨어진다.
콩물을 빼지 않은 되비지를 넣으면 고소하고 영양이 더욱 풍부하다.
1. 대두콩은 3시간 30분~4시간 불린다.
콩 1컵, 물 1컵 반을 믹서기에 넣고 곱게 간다
2. 삼겹살 150g을 채 썰고 진간장 2작은술, 다진 마늘 1작은술,
후춧가루 약간, 생강즙 1작은술, 참기름 1작은술을 넣고 버무린다
3. 묵은지 150g을 채 썰고 고춧가루 1작은술,
새우젓 반큰술, 들기름 1큰술을 넣고 버무린다
4. 팬에 들기름 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣고 볶는다
* 들기름(잡내제거)과 참기름(콩비린내 제거)을 함께 넣는것이 비법!!
5. 돼지고기가 2/3 정도 익었을 때 묵은지, 채썬 무를 넣고 같이 볶는다
6. 물 1L에 양파 반개, 양배추 60g,
당근 150g, 대파 반 뿌리,
마늘 2알, 소금 약간을 넣고
끓인 채소육수 3컵을 붓는다
7. 갈아놓은 콩을 넣고 콩이 익을 때 까지 끓이면 완성 !!
콩을 직접 갈아 넣어 더욱 구수한 콩비지찌개 완성!!!
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Most searched keywords: Whether you are looking for 김치비지찌개 만드는 법(콩비지찌개 레시피) Updating 김치비지찌개 만드는 법(콩비지찌개 레시피) 일욜아침 남편과 산보를 나갔었어요. 제가 두부를 정말 좋아하는데 내려올때 두부집에서 두부를 먹고 비지를 얻어왔어요. 지난번에 못끓여줘서 내내 미안했는데 이번엔 끓여줘야지 싶어서 끓였답니다. 확실히 요리는 정성이 들어가면 맛있어지나봐요. 남편이 칭찬해주네요. 먹고싶었나봐요. 맛있게 끓여졌다구 ㅎㅎㅎ 겨울엔 이런 뜨끈한 찌개가 정말 좋잖아요. 그럼 김치비지찌개 만드는 법 나가요. [재료] 콩비지 1컵, 김치 1컵, 찌개용돼지고기 200g, 새우젓 0.5숟가락, 고춧가루 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 대파 반뿌리, 홍고추 1개, 물 적당량, 김치국물 1/3컵, 들기름 2숟가락 먼저 김치는 송송 썰어주세요. 냄비에 들기름(2)을 넣고 돼지고기를 볶아주세요. 돼지고기볶다가 김치를 넣고 볶아주세요. 다진마늘(1)을 넣고 볶다가 고춧가루(1)을 넣고 김치국물1/3컵을 넣고 더 볶아주세요. 그래야 간도 잘배고 누린내가 안나거든요. 여기에 물을 자박하게 넣어 끓이다가 새우젓(0.5)으로 간을 해주세요. 기호에 따라 간은 더 추가하셔도 되요. 여기에 콩비지한컵을 넣고 보글보글 끓이다가 물을 좀더 추가해서 은근한 불에 충분히 끓여주세요. 그래야 콩날냄새가 안나거든요. 마무리로 대파송송썬것과 홍고추를 넣고 한소큼 끓이면 완성이랍니다. 추운겨울에 이만한 찌개도 없는것 같아요.김치비지찌개 만드는 법(콩비지찌개 레시피) 일욜아침 남편과 산보를 나갔었어요.
제가 두부를 정말 좋아하는데 내려올때 두부집에서 두부를 먹고 비지를 얻어왔어요.
지난번에 못끓여줘서 내내 미안했는데 이번엔 끓여줘야지 싶어서 끓였답니다.
확실히 요리는 정성이 들어가면 맛있어지나봐요.
남편이 칭찬해주네요. 먹고싶었나봐요. 맛있게 끓여졌다구 ㅎㅎㅎ
겨울엔 이런 뜨끈한 찌개가 정말 좋잖아요. 그럼 김치비지찌개 만드는 법 나가요. [재료] 콩비지 1컵, 김치 1컵, 찌개용돼지고기 200g, 새우젓 0.5숟가락, 고춧가루 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 대파 반뿌리, 홍고추 1개, 물 적당량, 김치국물 1/3컵, 들기름 2숟가락 먼저 김치는 송송 썰어주세요.
냄비에 들기름(2)을 넣고 돼지고기를 볶아주세요.
돼지고기볶다가 김치를 넣고 볶아주세요. 다진마늘(1)을 넣고 볶다가 고춧가루(1)을 넣고 김치국물1/3컵을 넣고 더 볶아주세요. 그래야 간도 잘배고 누린내가 안나거든요. 여기에 물을 자박하게 넣어 끓이다가 새우젓(0.5)으로 간을 해주세요. 기호에 따라 간은 더 추가하셔도 되요.
여기에 콩비지한컵을 넣고 보글보글 끓이다가 물을 좀더 추가해서 은근한 불에 충분히 끓여주세요. 그래야 콩날냄새가 안나거든요. 마무리로 대파송송썬것과 홍고추를 넣고 한소큼 끓이면 완성이랍니다. 추운겨울에 이만한 찌개도 없는것 같아요.
제가 두부를 정말 좋아하는데 내려올때 두부집에서 두부를 먹고 비지를 얻어왔어요. 지난번에 못끓여줘서 내내 미안했는데 이번엔 끓여줘야지 싶어서 끓였답니다. 확실히 요리는 정성이 들어가면 맛있어지나봐요. 남편이 칭찬해주네요. 먹고싶었나봐요. 맛있게 끓여졌다구 ㅎㅎㅎ 겨울엔 이런 뜨끈한 찌개가 정말 좋잖아요. 그럼 김치비지찌개 만드는 법 나가요. [재료] 콩비지 1컵, 김치 1컵, 찌개용돼지고기 200g, 새우젓 0.5숟가락, 고춧가루 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 대파 반뿌리, 홍고추 1개, 물 적당량, 김치국물 1/3컵, 들기름 2숟가락 먼저 김치는 송송 썰어주세요. 냄비에 들기름(2)을 넣고 돼지고기를 볶아주세요. 돼지고기볶다가 김치를 넣고 볶아주세요. 다진마늘(1)을 넣고 볶다가 고춧가루(1)을 넣고 김치국물1/3컵을 넣고 더 볶아주세요. 그래야 간도 잘배고 누린내가 안나거든요. 여기에 물을 자박하게 넣어 끓이다가 새우젓(0.5)으로 간을 해주세요. 기호에 따라 간은 더 추가하셔도 되요. 여기에 콩비지한컵을 넣고 보글보글 끓이다가 물을 좀더 추가해서 은근한 불에 충분히 끓여주세요. 그래야 콩날냄새가 안나거든요. 마무리로 대파송송썬것과 홍고추를 넣고 한소큼 끓이면 완성이랍니다. 추운겨울에 이만한 찌개도 없는것 같아요. Table of Contents:
김치비지찌개 만드는 법(콩비지찌개 레시피)
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알토란 콩비지찌개 만드는 법 이순옥 돼지고기 비지찌개끓이는법 황금레시피
반응형 12월 11일 mbn 알토란 110회 내몸을 살리는 한 알 콩 순두부찌개, 콩자반, 콩비지찌게 레시피 여성 조리기능장 1호! 이순옥 셰프의 콩 100% 집에서 만드는 콩비지찌개 1. 콩 1컵을 3시간 30분 ~ 4시간 정도 불린다. * 콩을 너무 오래 불리면 콩이 물을 많이 흡수해 고소한 맛이 떨어진다. 불린콩과 물 1컵 반을 믹서기에 넣고 곱게 간다 2. 채소육수 만들기 물 1L에 양파 반개, 양배추 60g, 당근 150g, 대파 반 뿌리, 마늘 2알, 소금 약간을 넣고 끓인다. 3. 삼겹살 150g을 채 썬다. 진간장 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간, 생강즙 1작은술, 참기름 1작은술을 넣고 버무린다 4. 묵은지 150g을 채 썬다. 고춧가루 1작은술, 새우젓 반큰술, 들기름 1큰술을 넣고 버무린다 5. 후라이팬에 들기름 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣고 볶는다 돼지고기가 2/3 정도 익었을 때 묵은지, 채썬 무를 넣고 같이 볶는다 6. 채소육수 3컵을 붓는다 갈아놓은 콩을 넣고 콩을 넣는다. 저어가면서 익을 때 까지 끓이면 콩지비찌개 완성!! 2016/08/24 – 알토란 두부조림 임성근 두부전골 만드는법 임짱 두부 만능양념장 레시피 2016/11/06 – 알토란 냄새없는 청국장 만들기 서분례청국장 보온밥통 청국장 만들기 2016/07/15 – 네이비빈 먹는방법 김원희 흰강낭콩 다이어트 흰강낭콩 삶는법 파는곳 반응형
알토란 콩비지찌개 황금레시피 이순옥 돼지고기 김치비지찌개 만드는 법
반응형 mbn 알토란 110회 레시피 순두부 만능양념장, 콩자반, 김치 비지찌개 이순옥 조리기능장의 비지찌개 끓이는법 일반적인 비지는 콩물을 짜내고 남은 찌꺼기로 고소한 맛이 떨어진다. 콩물을 빼지 않은 되비지를 넣으면 고소하고 영양이 더욱 풍부하다. 1. 대두콩은 3시간 30분~4시간 불린다. 콩 1컵, 물 1컵 반을 믹서기에 넣고 곱게 간다 2. 삼겹살 150g을 채 썰고 진간장 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간, 생강즙 1작은술, 참기름 1작은술을 넣고 버무린다 3. 묵은지 150g을 채 썰고 고춧가루 1작은술, 새우젓 반큰술, 들기름 1큰술을 넣고 버무린다 4. 팬에 들기름 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣고 볶는다 * 들기름(잡내제거)과 참기름(콩비린내 제거)을 함께 넣는것이 비법!! 5. 돼지고기가 2/3 정도 익었을 때 묵은지, 채썬 무를 넣고 같이 볶는다 6. 물 1L에 양파 반개, 양배추 60g, 당근 150g, 대파 반 뿌리, 마늘 2알, 소금 약간을 넣고 끓인 채소육수 3컵을 붓는다 7. 갈아놓은 콩을 넣고 콩이 익을 때 까지 끓이면 완성 !! 콩을 직접 갈아 넣어 더욱 구수한 콩비지찌개 완성!!! 2016/11/29 – 청국장 맛있게 끓이는 방법 기분좋은날 박영란 청국장찌개 만드는법 2016/12/08 – 닭개장 맛있게 끓이는 법 이보은 닭육개장 만능다데기 양념장 레시피 2016/11/20 – 알토란 묵은지 등갈비찜 만드는법 김하진 등갈비 김치찜 황금레시피 반응형
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알토란 콩비지찌개 만드는 법 이순옥 돼지고기 비지찌개끓이는법 황금레시피
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12월 11일 mbn 알토란 110회 내몸을 살리는 한 알 콩
순두부찌개, 콩자반, 콩비지찌게 레시피
여성 조리기능장 1호! 이순옥 셰프의
콩 100% 집에서 만드는 콩비지찌개
1. 콩 1컵을 3시간 30분 ~ 4시간 정도 불린다.
* 콩을 너무 오래 불리면 콩이 물을 많이 흡수해 고소한 맛이 떨어진다.
불린콩과 물 1컵 반을 믹서기에 넣고 곱게 간다
2. 채소육수 만들기
물 1L에 양파 반개, 양배추 60g, 당근 150g,
대파 반 뿌리, 마늘 2알, 소금 약간을 넣고 끓인다.
3. 삼겹살 150g을 채 썬다.
진간장 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간,
생강즙 1작은술, 참기름 1작은술을 넣고 버무린다
4. 묵은지 150g을 채 썬다.
고춧가루 1작은술, 새우젓 반큰술, 들기름 1큰술을 넣고 버무린다
5. 후라이팬에 들기름 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣고 볶는다
돼지고기가 2/3 정도 익었을 때 묵은지, 채썬 무를 넣고 같이 볶는다
6. 채소육수 3컵을 붓는다
갈아놓은 콩을 넣고 콩을 넣는다.
저어가면서 익을 때 까지 끓이면 콩지비찌개 완성!!
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김치비지찌개 만드는 법(콩비지찌개 레시피)
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수미네반찬 묵은지비지찌개
콩을 통째로 갈아서 만드는
묵은지비지찌개입니다
쌀뜨물 900ml에 다시팩을 넣고 끓이고
묵은지 1포기의
꼭지는 잘게 썰어넣고
줄기와 이파리도 썰어주고
돼지고기 목살은
김치보다 조금 작게 썰어주세요
수미쌤의 귀여운 실수~
비지찌개는 원래
돼지고기를 볶다가 쌀뜨물을 넣고
다시팩을 넣어 끓여야 한답니다
그래서 돼지고기를 따로 팬에
살짝 볶은 다음 넣어주세요
대파는 송송 썰고
청양고추, 홍고추는 대파보다 조금 얇게
썰어 준비해 두세요
어느 정도 끓고나면
다시팩은 건져내고
묵은지, 김치국물 약간, 고추가루 1큰술 반,
다진 마늘 1큰술, 새우젓 1큰술,
후추 조금 넣어주세요
간을 봐서 싱거우면
새우젓 국물을 더 넣으세요
비지가 들어가면 더 싱거워지기 때문에
조금 간간해야 합니다
재료를 모두 넣고 뚜껑 덮고
김치가 나긋나긋해질때까지
중불에서 끓여주세요
다 끓으면 비지 듬뿍넣고
청,홍고추, 대파 넣어
섞지 말고 그대로
센불에서 5분만 익히세요
매콤한 비지찌개 완성입니다
최현석 셰프는 김치국물과 고추가루 넣지 않고
하얗게 만들었는데 이렇게 해도 맛있답니다^^
출처 : tvN 수미네 반찬
키워드에 대한 정보 만물상 콩비지 찌개
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