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모두가 반대하던 미국땅에 3000평 김치공장 들어서자 일어난 일
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미국 김치배송 : 울타리몰에서 10kg 주문했어요(구매후기)
우리나라에서 김치 10kg 주문하면 6만원 정도니까 한국보다 두배 좀 넘게 비싼편. 근데 미국 내 한인마트에서 구매하는것보다는 훨씬 품질도 좋고 …
Source: blog.naver.com
Date Published: 8/24/2021
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뜨레찬 김치 예약주문 한정수량, 무료별도배송 – 꽃마USA
예약주문 : 11월2일(월)까지 배송예정: 12월8일(화)부터 ㅤ -마감 이후에는 주문 취소가 불가능합니다 -입항/통관 일정에 따라 수령일이 변동될 수 있습니다. – 미국 …
Source: www.cconmausa.com
Date Published: 4/6/2022
View: 9331
배달 가능한 온라인 한국 식품 매장 비교 – 미국에서 살아남기
한식 요리에 많이 쓰지만 찾기 어려운 제품으로 골라 봤어요. 울타리몰, 꽃마, 한품, 한양, 에이치마트. 포기 김치, $12.99/kg $64.95 (5kg) …
Source: miguksaram.tistory.com
Date Published: 6/13/2021
View: 5776
‘김치’에 대한 113건의 검색결과입니다.
답변 7 조회수 1,641 Queens 미국생활 21-11-17. 혹시 김치를 플러싱에서 롱아일랜드 시티까지 배달해주는 서비스 알고 계신분 있으신가요?
Source: mentor.heykorean.asia
Date Published: 12/24/2021
View: 4725
해외배송 개인결제] 미국 김영록님 개인결제창(파8kg … – 전라김치
확인과정에서 도난 카드의 사용이나 타인 명의의 주문등 정상적인 주문이 아니라고 판단될 경우 임의로 주문을 보류 또는 취소할 수 있습니다. 무통장 입금은 상품 구매 …
Source: jeollakimchi.com
Date Published: 11/22/2021
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대상, LA에 김치공장…美 입맛 잡는다 – 매일경제
미국내 김치 수요 급증에 韓 식품업체 첫 현지공장 종가집 김치 年 2000t 생산 비건 김치 등 이색 제품도 3년내 1000억 매출 목표.
Source: www.mk.co.kr
Date Published: 4/12/2021
View: 4559
Shipping & Delivery – Hanyangmart.com
H&Y Mart Online 에서 판매되는 대부분의 상품들은 배송 센터가 위치하고 있는 뉴욕에서 UPS Ground Service를 통해 미국내 배송만 이루어지고 있습니다.
Source: www.hanyangmart.com
Date Published: 11/27/2022
View: 7695
미국에서 김치 팔기 – 브런치
코티지 푸드 사업기 | 미국 콜로라도의 한 시골 마을에서 김치 장사를 하게 … 처럼 김치를 많이 먹는 단골손님들에겐 필요할 때 따로 배달을 한다.
Source: brunch.co.kr
Date Published: 12/14/2021
View: 470
Umma Kitchen | 엄마키친 – 미국 엘에이 오씨 (LA OC) 반찬 한식 …
우리집도 배달되나요? 확인하기. Please enter your address.> Top Featured Products. Main Dishes; Banchan; Soups; Set Menu; Set Menu; Kimchi; Health.
Source: www.ummakitchen.com
Date Published: 2/4/2022
View: 4089
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주제에 대한 기사 평가 미국 김치 배달
- Author: 메아리튜브
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- Date Published: 2022. 4. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=_p4nMray_k8
미국 김치배송 : 울타리몰에서 10kg 주문했어요(구매후기)
미국살이정보 미국 김치배송 : 울타리몰에서 10kg 주문했어요(구매후기) Sarah JJJ ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 ※ 내돈내산 한국에서 직배송 가능한 김치가 있었다니..ㅠㅠ 미국오고 1년만에 안 사실이다. 이곳은 대형 한인마트 온라인몰에서도 배송불가한 지역이라 매번 동네 작은마트에서 1kg씩 사먹거나 한국에서 가족들이 보내주곤 했는데 이렇게 편리한 방법이 있을줄이야… 미국에서 판매하는 김치와 달리 국산(한국)재료 를 이용해서 담근 김치를 맛볼 수 있다는 점에 기대가 컸다. 미주배송이 가능한 업체가 몇곳 있었는데 이 중 내가 알아본 곳은 한품 과 울타리몰 이 있다. 한품 : https://www.hanpoom.com/ 울타리몰 : https://wooltariusa.com/ 두업체 모두 언제든지 주문가능한건 아니고 두어달에 한번씩 공구형태로 선주문을 받고 일괄배송을 진행했다. 내가 알아볼 당시엔 두 곳 다 마감이 되어있었는데 매일같이 홈페이지를 들락날락 거리다가 울타리몰에서 김치를 다시 팔길래 바로 주문했다. 홈페이지 후기중에 김치가 과발효돼서 박스가 다 터진채로 배송이 된 사진이 있어서 걱정이 많았다. 우리동네가 워낙 더운지역이라 배송이 조금이라도 늦어지면 김치가 다 시어지다 못해 박스가 터져버릴수도 있으니 ㅠㅠ.. 이런 문제를 해결하기위해 1day배송이라는 것도 있었지만 그걸로 주문하면 30불 정도가 비싸지다보니 차마….. 주문할 수 없었다ㅋㅋ 설마 그렇게 오래걸리겠어^^.. 그리고 다행히 터지지않고 잘도착했다. 파김치, 총각김치 등등을 묶음으로 팔기도 했지만 우린 그냥 포기김치 10kg를 과감히 질렀다. 어차피 매일 먹는 김치는 포기김치일테니깐! 가격은 약 120불 정도고 무료배송 이었다. 우리나라에서 김치 10kg 주문하면 6만원 정도니까 한국보다 두배 좀 넘게 비싼편. 근데 미국 내 한인마트에서 구매하는것보다는 훨씬 품질도 좋고 가격도 괜찮다. 일반배송으로 신청했는데 8월3일 일괄배송되어 하루만에 도착 했다. 7월 23일 온라인주문 8월 3일 일괄배송 8월 4일 도착 박스를 여니 스티로폼 포장처리가 되어있다. 생각보다 빨리도착해서 그런지 상자안이 시원하다. 김치도 아직 시원함.. 물론 차가웠던건 아님!! 아이스팩이 다 녹아있었기 때문에 조금만 더 밖에있었으면 금방 식었을것 같다. 5kg씩 두봉지가 들어있다. 겉포장을 열어보니 속포장이 빵빵하게 부풀어있음ㅎㅎ 배송중에 살짝 익은듯하다. 176온즈(약 5.2리터)가 담겨지는 이케아 밀폐용기 한통에 김치 5kg분량이 딱 들어간다. 우린 10kg 주문해서 밀폐용기 2통 이용! 김치맛도 괜찮았다. 기존에 먹던 김치보다는 약간 싱거웠지만 아주살짝 단맛도 돌면서 시원하다. 찌개와도 어울릴지는 김치가 좀더 익어봐야 알 수 있을것같다. 가격도 나쁘지않고 무료배송이라 김치 떨어지면 재구매생각중!! 인쇄
배달 가능한 온라인 한국 식품 매장 비교
어린 시절 그렇게 노래를 불렀던 파스타, 피자는 점점 느끼해지고 얼큰한 국물이 당길 때 ‘이렇게 나이를 먹는 건가’ 하는 생각이 듭니다. 아무래도 한국인은 밥심!이라서 그런 걸까요. 미국 시골 동네에 사는 친구들이 한번 한인마트를 가면 기본 $300-500 정도 쓰고 오거나 아이가 많은 가족 분들은 카트 세 개를 꽉꽉 채워서 $1,000 이상 구매하시는 분도 가끔 봤습니다.
하지만 한국인이 가장 많이 사용하는 고춧가루는 미국에서 국산 찾기가 힘들고 대부분 중국산 고춧가루이기 때문에 많은 한국 분들이 미국에 올 때 쟁여오시거나 H마트에서 온라인 주문을 하십니다. H마트 근처에 계신 분들은 인스타 카트도 사용하시더라고요.
인스타 카트의 경우 한인 마트에서 멀리 사실 경우 사용하실 수 없고, 만약 사용을 해도 아무래도 외국인이 물건을 골라주기 때문에 색깔만 비슷한 물건을 구매하거나 아이템을 누락시켜서 배달하는 경우도 많다고 합니다.
이번 글에서는 조금 더 쉽게 한국 식품을 온라인으로 주문받고 냉장/냉동 배달 하는 매장들을 소개해 드릴게요.
장점 : 냉장/냉동식품 구매 가능, 국내산 100% 제품, 특산물 홍보 판매장으로 유명함
단점 : 가격이 비쌈
배송비 : 일반 상품 $100 이상 시 배송비 무료, 냉장/냉동 상품은 $150-250 구매 시 배송비 무료
행사 및 이벤트 : 10/4 서부 시간 자정까지 첫 구매 및 배송 후 구매 금액 11% 적립
장점 : 포장이 잘 됨, 식품 및 생필품도 판매함
단점 : 냉장/냉동식품 없음
배송비 : $100 이상 구매 시 미주 전 지역 무료배송
행사 및 이벤트 : 카톡 친추 시 5% 할인
장점 : 한국 신제품 구매 가능, 한국에서 배송함
단점 : 품절이 많음
배송비 : $149 이상 무료 배송
행사 및 이벤트 : 첫 구매 $79 이상 무료 배송 쿠폰 “FREESHIP”, 가입 후 $2 쿠폰 제공
10/1 동부시간 자정까지 “한가위 맞이” 사용 시 $8 쿠폰 제공
장점 : 마트에서 살 수 있는 냉장/냉동식품 구매 가능
단점 : 무료 배송이 없음
배송비 : 무게/부피에 따라 측정됨 (UPS 사용), 냉장/냉동 배송 시 추가 요금 있음
행사 및 이벤트 : 없음
장점 : 자잘한 라면, 과자, 음료 등 많음
단점 : 배송이 느리다는 리뷰, 국산 제품은 떨어지는 편
배송비 : $49 이상 구입 시 무료 배송, 이하는 $5, 냉장/냉동 배송 시 추가 요금 있음
행사 및 이벤트 : 에이치마트 카드 적립 가능
가격 비교도 한번 해보겠습니다. 한식 요리에 많이 쓰지만 찾기 어려운 제품으로 골라 봤어요.
울타리몰 꽃마 한품 한양 에이치마트 포기 김치 $12.99/kg
$64.95 (5kg) $15.39/kg
$76.99 (5kg) 열무/총각김치만 미국김치
$17.99 (0.5gal) 뉴욕/뉴저지 미국산 $17.99 (3lb) 고추가루 $44.95/kg
$44.95 (1kg) $54.72/kg
$32.83 (600g) $40/kg
$40 (1kg) 미국산
$36.99 (5.5lb) 미국산
$18.99 (5lb) 멸치 액젓 $11.95 (480ml) $4.64 (400g) 없음 $6.99 (1kg) 없음 새우젓 $31.50 (1lb) 없음 없음 중국산
$8.49 (1kg) 중국산
$6.99 (1lb)
모두 장단점이 있기에 어느 하나가 최고다! 라고 추천드리지는 못하겠네요. 가족의 식성이나 본인의 필요의 따라 순위가 달라지지 않을까 싶습니다. 같은 제품이어도 여러 곳에서 비교해보시고 구매하시길 바래요. 미국에서도 맛있는 한국 음식 해 드시고 건강하시길 바랍니다!
전라도김치는 역시 전라김치-[해외배송 개인결제] 미국 김영록님 개인결제창(파8kg,갓8kg,총각2kg)
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대상, LA에 김치공장…美 입맛 잡는다
대상 로스앤젤레스(LA) 김치공장 직원들과 소비자 패널들이 미국 현지에서 생산된 종가집 김치 제품을 살펴보고 있다. [사진 제공 = 대상]
국내 김치업계 1위 대상이 미국에 김치 세계화 거점을 마련했다. 대상은 국내 식품업계 최초로 미국 로스앤젤레스(LA)에 대규모 김치공장을 완공해 생산을 시작했다고 29일 밝혔다. 이 공장을 전초기지로 삼아 유럽 캐나다 오세아니아 등 서구권 내 판로를 넓힐 계획이다.미국 캘리포니아주 LA 인근 시티 오브 인더스트리에 1만㎡(약 3000평) 규모로 조성된 대상 LA공장은 연간 김치 2000t을 생산할 수 있다. 200억원을 투자해 제조라인과 원료 창고 등 김치 대량 생산을 위한 기반시설을 두루 갖췄다. 그동안 인도네시아 베트남 필리핀 중국 등 9개국에 공장을 세웠지만 아시아권을 벗어난 김치공장은 LA가 처음이다.LA공장에서는 전통 김치뿐 아니라 미국 현지 식문화를 반영해 비건김치, 백김치, 비트김치, 피클무, 맛김치, 양배추김치 등 10종을 생산한다. 주요 원료인 배추·무·파 등은 현지에서 조달해 쓴다. 시장 조사와 연구개발을 거쳐 전통 김치와 현지화 김치 맛을 구현할 수 있는 원료를 찾아 현지 공급처를 확보했다. 제품들은 한국 ‘종가집 김치’와 동일한 ‘Jongga’ 브랜드를 달고 판매된다.대상은 미국 현지에 거점을 마련하면서 생산뿐 아니라 유통, 판매, 영업에 이르는 현지 김치 사업 효율성이 획기적으로 개선될 것으로 기대한다. 수요예측에 따른 판매 관리가 가능하고 제품 신선도 확보도 용이해지기 때문이다. 지난해 처음 미국 월마트에 입점한 데 이어 향후 코스트코 등 현지인이 즐겨 찾는 대형 매장으로 판매처도 지속적으로 확대한다는 계획이다. 2025년까지 미국에서 연 매출액 1000억원 달성이 목표다.LA공장 신설은 늘어나고 있는 미국 내 김치 수요를 겨냥한 조치다. 미국은 일본에 이은 김치 수출 2위 국가다. 소비층도 기존 교민과 아시아계 중심에서 현지인으로 확대되고 있다. 2021년 미국에서 올린 김치 수출액은 2825만달러로 전년 대비 22.5% 증가했다. 2011년(279만달러)보다 10배 이상 성장했다. 대상 종가집 김치의 2021년 미국 수출액은 전년 대비 37.8% 늘어난 1617만달러에 달했다.대상 측은 “과거 미국 내 김치의 90% 이상은 현지 한인들이 소비했지만 최근 김치를 찾는 현지인 비중이 크게 늘어 미국에서 보편적인 식문화로 자리 잡고 있다”고 전했다.김치의 위상은 전 세계적으로도 높아지고 있다. 수출 대상국은 2011년 61개국에서 2021년 89개국으로 확대됐다. 관세청 수출입통계에 따르면 국내 김치 수출액은 2016년 7900만달러에서 2021년 1억5990만달러로 두 배 이상 증가하며 역대 최대 규모를 기록했다.대상은 이렇게 늘어난 김치 수출액의 40%를 차지해 1위를 지키고 있다. 종가집 김치 수출액은 2016년 2900만달러에서 2021년 6700만달러로 5년 새 131% 성장하며 사상 최고치를 기록했다. 대상은 LA공장을 발판 삼아 수출국을 넓히는 동시에 기존 진출국 공략을 가속화할 방침이다. 종가집 김치는 현재 미주와 유럽, 오세아니아, 중국, 일본, 싱가포르 등 전 세계 40여 개국에 진출해 있다.[진영화 기자][ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지]
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Where does H&Y Mart Online deliver? (한양마트는 어디까지 배송하나요?)
We deliver to most addresses in U.S.A. We deliver to most addresses within the 48 contiguous states of United States via UPS Ground. As such, if UPS Ground does not serve your area, you will need to select an alternative address where UPS Ground does reach.
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UPS 배송 서비서의 특성상 상품 수령자로 부터의 사인이 필요합니다.
How does H&Y Mart handle refrigerated items? (냉장/냉동식품은 어떠한 방식으로 배송하나요?)
Refrigerated items must be kept cool during transit, and this requires special handling. We use high-quality insulation along with high-performance ice gel packs to keep your refrigerated food cool.
We can reach these 17 U.S states and Washington D.C, within 48hours by UPS Ground. As we ship from New York, all New England and Mid-Atlantic states and those states as far west as Indiana and South Carolina to the south are eligible.
냉장 품목은 운송 중에 차가운 상태로 보관해야하기 때문에 특별한 취급이 필요로합니다. H&Y Mart는 아이스 젤 팩과 고품질 단열재를 사용하여 냉장,냉동 식품을 시원하게 유지됩니다.H&Y Mart는 UPS Ground 를 이용하여 48 시간 이내에 도착가능한17 개 주와 워싱턴 D.C에 냉장,냉동 배송을 할 수 있습니다. H&Y Mart는 뉴욕에서 배송하며, 뉴 잉글랜드 및 중부 대서양 주와 인디애나 및 사우스 캐롤라이나와 일부 서부와 남부 까지 배송이 가능합니다.
Handling Fee for Refrigerated and Frozen Items (냉장/냉동식품 포장비용)
Items requiring refrigeration need special care in handling and hence require special packing materials. Refrigerated/frozen items must be kept cool during the transit, and this requires special handling. We use plenty of ice gel packs for all refrigerated and frozen items as well as dry ice for frozen items to keep them cool. To partly defray such costs, there is a special handling fee of $4.95 for the first $29.99 of refrigerated items and $7.95 for $29.99 or more of refrigerated items.
Refrigerated Handling Fee depends on Order Amounts
$8.99 ~ $29.99 : $4.95
$29.99 or More : $7.95
*To check the handling fee for your order, place your item(s) in your cart and enter your shipping address to get a quote before you proceed to Checkout.
신선도를 유지해야하는 냉장/냉동 상품(e.g.정육)들은 상품의 신선도 및 안정성을 위해, 특별한 주의가 필요하므로 특수 포장재료(e.g. 아이스 젤 ,드라이 아이스, 스티로롬 아이스 박스)를 필요로 합니다.
이러한 비용을 부분적으로 충당하기 위해 냉장/냉동 품목에 관련하여, $29.99 이하 구매에 대하여 $4.95의 특별 수수료가 부과됩니다. $29.99 이상 구매시 $7.95의 특별 수수료가 부가 됩니다.
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미국에서 김치 팔기
미국 콜로라도의 한 시골 마을에서 김치 장사를 하게 된 건 남편 때문이다. 채식을 시작한 뒤로 대도시에서 중소도시를 거쳐 소도시로 이사 왔더니 나가서 먹을만한 식당이 줄어들었다. 그러자 남편은 채식 식당을 운영해보고 싶어 했다. 꿈이 큰 건 장한데 요식업이라니 도저히 감이 안 잡혔다. 무엇보다 식당 일의 양을 상상하는 것만으로도 돌에 눌리는 기분이었다. 그래서 작게 시작해보자고 남편을 살살 꾀었고, 직거래장터에서 김치를 팔게 되었다. <플렉시테리언 다이어리> 138쪽
다행히 비싼 상업용 주방을 빌리지 않아도 김치를 팔 방법이 있었다. 집에서 만든 음식을 직거래 형태로 팔 수 있는 코티지 푸드 Cottage Food 법 덕분이다. 주마다 관련 법이 다르겠지만, 콜로라도의 경우 건조 농산물이나 씨앗 차 향신료 꿀 잼 달걀 구운 과자나 빵 등이 코티지 푸드로 팔 수 있다. 그중 저장식품도 있는데, pH 4.6 이하 산성이면 팔 수 있다. 김치가 여기에 속한다.
집에서 만든 김치를 직거래 장터에 갖고 나가서 팔 수 있다니, 갑자기 내 마음도 동했다. 그럼 한 번 해볼까? 쉽게 시작할 수도 있었지만 철두철미한 남편은 기본 식품 취급 강좌 Food Handling Course를 신청했다. 우리는 가필드라는 귀여운 이름의 카운티 내, 라이플이라는 무시무시한 이름을 가진 작은 마을에서 콜로라도 주립 대학이 운영하는 공개강좌를 들었다. 오랫동안 양봉을 했다는 부부, 새싹 채소 사업을 꿈꾸는 젊은 커플이 함께 참여했다. 교육은 세 시간 정도로서 코티지 푸드의 정의와 범위, 식품 취급법과 조리 도구 살균법, 상표 만드는 법과 판매 시 유의점, 각종 주의사항 등으로 꾸려졌다.
제품에는 생산자 이름, 주소, 연락처, 생산 날짜, 재료가 들어가야 한다. 그리고 ‘보건 당국의 허가나 위생 검사가 필요하지 않은 코티지 푸드 생산품’이라는 내용을 담은 고지를 꼭 표시해야 한다. 이 고지는 판매 시 매대에도 붙여 소비자에게 알려야 한다.
콜로라도 코티지 푸드 생산품은 반드시 콜로라도 안에서 직거래만 해야 한다. 지역 슈퍼마켓에 팔 수 없다는 뜻이다. 다만, 코티지 푸드 특성을 이해하는 대리인이 있을 경우에 한해 특정 가게에서 관련 내용을 고지하고 판매 가능하다.
우리는 산성도가 기준에 부합하는지 보기 위해 보건국으로 김치 샘플을 보냈다. 사흘 정도 발효한 배추김치, 백김치, 깍두기, 오이김치 네 종류 샘플을 보냈고, 며칠 후 나온 결과는 pH 4.6 이하로 조건에 맞았다. 이 보건국 검사 결과지를 보관하고, 이후 요리법이 바뀌거나 새 종류를 추가할 때면 집에서 pH 측정기로 확인했다. 익혀 먹는 배추나 무 김치는 pH 4.6 이하 조건을 가뿐히 충족한다. 오이김치는 이 기준에 맞추려면 좀 시다는 느낌이 든다. 그래도 생전 처음 맛보는, 색다른 오이 맛을 많은 이가 좋아해 준다.
이런 가족 수공업 형태로 내는 수익에는 법적 제한이 있다. 코티지 푸드로 사업을 할 경우 제품 당 연간 순익이 만 불을 넘으면 안 된다. 다행히 (아니, 불행히) 배추김치 한 종류로 수익이 만 불을 넘는 일은 생기지 않았다.
그밖에 남편은 유한회사(limited liability company : LLC) 사업 등록을 하고, 관련 보험에도 가입했다. 사업 등록이나 보험은 코티지 푸드에 필수 사항은 아니지만, 혹시 모를 사고나 다툼에 대비할 수 있다. 남편이 사업 등록과 보험, 은행 계좌 개설 등 서류 작업을 하는 동안, 나는 요리법을 정하고 회사 로고와 상표 디자인을 했다.
구하기 힘든 부추 대신 고수를 넣고 오이김치를 만들었다.
이 작은 사업을 준비하면서 가장 귀찮았던 과정은 요리법 만들기였다. 눈대중으로 요리하는 나에겐 번거로운 일이었지만, 남편 말대로 일정한 맛을 위해 재료의 양을 정해야만 했다. 일단 요리법이 정해지니 여러모로 편하긴 했다. 가끔 재료 사정에 따라 남편 몰래 양을 슬쩍 바꾸면, 그때마다 달라지는 김치 맛에 놀라고 그러면서 배운다. 내 주요 업무는 김치 만들기였고 한없는 당근 채썰기 끝에 남편에게 시비를 걸곤 했다.
남편은 김치 만드는 것 외에도 온갖 행정과 서류 업무를 놓치는 일 없이 해냈다. 장터 나가는 날 새벽에 나를 깨우고 간식을 준비하고 김치가 든 아이스박스와 탁자, 천막 등을 차에 싣고 운전했으며, 장사 뒤에는 경리 업무도 봤다. 그 여름 끝에 우리 손에는 한국에 갈 항공권 값이 생겼고, 광장시장 근처에서 분홍색 채칼을 산 뒤 채 썰기로 싸우는 일은 없어졌다. <플렉시테리언 다이어리> 138쪽
첫 해에는 일주일에 두 번 직거래 장터 두 곳으로 장사를 나갔다. 근방 직거래장터는 보통 5월부터 10월까지 이어진다. 숨 쉬기 힘들 정도로 건조하고 살갗을 태우는 뙤약볕에 서 있는 건 힘들지만, 사람들이 김치 맛을 보고 싶어 하는 건 신나는 일이었다. 이듬해에는 코로나19 전염병으로 시식을 할 수 없게 되었다. 대신 사람들이 큰돈 안 들이고 김치 맛을 볼 수 있도록 아주 작은 병에 담은 김치를 제품 목록에 추가했다. 올해에는 격주에 한 번만 장터에 나갔다. 이곳에서 만나는 대부분의 손님에게 김치란 한국인처럼 끼니마다 푹푹 떠먹는 게 아니라, 좋은 음식을 아껴 먹듯이 음미하며 먹는 음식이다. 그래서 격주에 한 번 가장 호응이 좋은 시장 한 곳에서 팔아보았다. 그게 부족한 손님들, 그러니까 한국인처럼 김치를 많이 먹는 단골손님들에겐 필요할 때 따로 배달을 한다.
매대에는 작은 칠판이 있다. 채식 김치라고 썼는데, 그걸 보고 멈춰서 말을 거는 이들이 꽤 있다. 그들은 김치를 좋아하지만 젓갈 냄새가 너무 심해 못 먹는다거나, 생선을 안 좋아한다거나, 또는 원래 채식을 한다는 이유로 우리 김치를 반긴다.
이런 이야기를 해주면 엄마가 제일 재미있어한다. 미국인들이 마늘 냄새 풍기는 김치 맛을 보고 싶어 하고, 그 김치를 사러 다시 오는 사실에 신기해한다. 그러곤 젓갈과 찹쌀풀을 안 쓰고 어찌 김치 맛이 나냐고 의심을 떨치지 못하는가 하면, 행여 자식 몸이 상할까 걱정스러운 말을 늘어놓는다.
우리 김치는 젓갈을 쓴 김치보다 향과 풍미가 덜하지만, 청량한 김칫국과 아삭한 채소 맛은 그대로다. 배추와 무청은 풋내 나지 않도록 얌전히 씻는다. 소금을 적당히 써서 양념을 만들고 발효 중에는 공기 접촉을 최대한 줄이면서 이삼일쯤 익혔다가 냉장고에 넣어둔다. 그럼 나머지 일은 소금과 채소가 알아서 한다.
<플렉시테리언 다이어리> 140쪽
지역 농부들에게 산 무를 먹기 좋게 잘라 만든 무김치.
남편은 후루룩 짭짭의 재밌고 맛난 느낌을 모를지라도 김치만은 어떻게 먹어야 제맛인지 안다. 세로로 길게 쭉 찢어서 입안에 쏙 넣고 손가락에 묻은 양념은 쪽쪽 빨기. 절인 배추와 양념을 섞다 보면 어느새 남편이 옆에 다가와 기다린다. 그럼 나는 엄마가 그랬듯이 붉은 윤기가 흐르는 양념을 배추 속잎에 얹고 남편 입속에 넣어준다. 엄마처럼 입을 쫑그리며. 그리곤 좀 짜지 않냐고 걱정하듯이 물으면 남편은 매번 이렇게 답한다. 음, 이 맛이야! <플렉시테리언 다이어리> 145쪽
앞뜰에서 딴 붉은 배로 백김치를 담갔다.
김치 팔아 큰돈 쥐지는 못해도 밥상에서 김치가 빠지는 일은 없어졌다. 고슬고슬 지어진 현미밥에 상큼한 김치를 올려서 한입 먹고 그 감격을 나누고 싶어져 밥 먹다 말고 남편에게 말을 건다. “맛있으면 맛있다고 흥 나게 말해봐!” 그럼 남편은 “응, 맛있다.” 하고, 나는 “아니, 정말 정말 맛있다고 해야지.” 한다. 그러면 남편은 진지한 표정으로 “응, 진짜 맛있어.” 해준다. 그리고 우린 다시 별 대화 없이 음식 맛에 빠진다. 막 딴 김치 병에서 공기 빠지는 소리가 뽕뽕뽕 이어지고, 남편은 오물오물 고양이는 냠냠 나는 후루룩 짭짭 밥을 먹는다. <플렉시테리언 다이어리> 146쪽
김치 장사하니 김치말이 국수 같은 호사도 누린다.
*위 코티지 푸드 관련 내용은 2019년을 기준으로 한다.
“칠십팔억 지구인 속에서 내 존재는 너무도 작지만, 나는 하루 세끼만큼의 영향력을 행사할 수 있는 사람이다.”
세끼만큼의 변화를 원한다면, 에세이 <플렉시테리언 다이어리> 책 훑어보기!
엄마키친 – 미국 엘에이 오씨 (LA OC) 반찬 한식 김치 배달 맛집
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