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전골 냄비에 청경채를 깔아주신 후 잘라 놓은 배추와 고기를 겹겹이 담아주세요. 마지막으로 버섯를 넣고 육수를 냄비의 2/3정도가 올라오도록 넣은 후 배추와 고기가 익을 때까지 끓여주세요. 폰즈소스에 고기와 채소를 찍어서 드세요. 취향에 따라 시판용 스윗트 칠리소스와 함께 드셔도 좋아요.
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천개의 잎사귀라고 뜻을 가진 밀푀유. 그리고 일본어 나베가 붙은 퓨전 요리 밀푀유 나베~
샤브샤브를 좋아하는 제가 종종 만드는 요리인데요.
일단 만들고 나면 모양이 예뻐서 또 만들게 되는 것 같아요:)
화사한 봄날 만큼이나 잘 어울리는 밀푀유나베 만들기.
가족들과 같이 한끼로 즐겨보시는 건 어떠세요?^^
그럼 한번 보글보글 끓여볼까요?
준비하이소~
소고기(불고기용/샤브용), 알배추, 청경채, 표고버섯, 느타리버섯, 갯잎, 콩나물
육수 – 육수팩 1개(멸치, 다시마, 새우 등), 물 1.5L, 간장 3숟갈, 설탕 1숟갈
소스 – 간장 2숟갈, 다진 양파 1숟갈, 와사비 취향껏, 맛술 1숟갈
*알레보 냄비 유료 광고 컨텐츠 입니다.
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백종원 밀푀유나베 레시피 소스, 육수 완벽해! – 네이버 블로그
백종원 밀푀유나베 레시피 함께 만들어볼께요. … < 재료 준비와 만들기 > … 여기에서 백종원 밀푀유 나베 라고 말 한 이유는-
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 7/9/2021
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밀푀유나베 육수부터 소스까지 완벽하게 만드는 법
안녕하세요.초이쿡 입니다. 오늘의 요리는 세상 만들기 쉬운 밀푀유나베 레시피 갖고 왔습니다. 육수부터 …
Source: 0327history.tistory.com
Date Published: 12/11/2022
View: 5791
밀푀유나베 만들기 육수 및 밀푀유나베 소스 만들기 – 엠제이mj
레시피 정리하면 : 1. 육수를 만들어줍니다. 2. 끓는 육수에 간장 3큰술, 설탕 1큰술을 넣습니다. 3. 배추, 깻잎, 고기순으로 쌓아줍니다. 4. 자를 때는 …
Source: cook-mj.tistory.com
Date Published: 12/24/2022
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밀푀유나베 만들기 소스 육수까지 자세히
홈파티요리로 인기 많은 밀푀유나베 만들기 해 보았습니다. 밀푀유나베 는 ‘천개의 잎사귀’라는 뜻을 가지고 있는데 프랑스어 ‘밀푀유’와 일본어 …
Source: sjy12057.tistory.com
Date Published: 7/28/2021
View: 9865
셰프가 알려주는 밀푀유나베 만들기 – Story Lounge | 락앤락
비주얼도 좋고, 만들기도 쉬운 밀푀유나베. 재료준비. 고기용 소고기 500g, 배추 10장, 깻잎 20장, 다시백 1개, 버섯 30g, 청경채 …
Source: www.locknlock.com
Date Published: 1/18/2021
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주제에 대한 기사 평가 밀 푀유 나베 만들기
- Author: 꼬마츄츄
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- Date Published: 2018. 3. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=dpqd8gnkkSQ
백종원 밀푀유나베 레시피 소스, 육수 완벽해!
천개의 잎사귀 냄비에 담아낸 일본요리로
배춧잎과 깻잎, 고기를 켜켜이 담아낸 퓨전 일식요리에요.
사실 샤브샤브와 비슷한 맛의 맥락이지만 한번에 담아내 육수와 우르르 끓여내는 방식으로
담음새가 예쁘기때문에 손님초대음식이나 집들이음식으로 제격이지요.
냄비의 크기에 맞도록 재료를 꽃처럼 돌려넣고 각종 버섯과 채소로 멋을내면
담음새도 멋스럽게 만들 수 있으니 요리초보도 탐내는 음식이에요.
여기에 정말 쉬운 육/수와 집에서 만드는 소스 레시피까지-
백종원 밀푀유나베 레시피 함께 만들어볼께요.
밀푀유나베 육수부터 소스까지 완벽하게 만드는 법
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안녕하세요.초이쿡 입니다.
오늘의 요리는 세상 만들기 쉬운
밀푀유나베 레시피 갖고 왔습니다.
육수부터 소스까지 밀푀유나베 만드는 법
낱낱이 알려드릴게요 따라오세요 🙂
준비재료(2~3인 기준)
소불고기 500g
알배추 반 통
깻잎 20장
숙주 170g
느타리버섯 약간
표고버섯 3~4개
육수
물 2.5L,다시팩 2개
대파 반 대,양파 1/2개,무 한토막
진간장 3큰술,간마늘 1/2스푼
소금 간 취향껏
소스
다진 양파 4스푼,진간장 7큰술,식초 3큰술
설탕 3스푼,올리고당 2큰술
매실청 1큰술,물 4큰술
*마무리는 칼국수나 죽 꼭 만들어 드세요🙏🏻
1육수 만들기
2.5L 물이 끓어오르면
무 한 토막,양파 1/2개,다시팩 2개
대파 1/2대를 넣고 약불에 20분 끓여줍니다.
육수 재료들은 건져내고
우려낸 육수에 국간장 3큰술과
간마늘 1/2스푼을 넣어주고
나머지 간은 소금으로 취향껏 맞춰주세요.
밀푀유나베 육수 완성 입니다.
#밀푀유나베육수 #밀푀유나베육수만들기
#밀푀유나베육수만드는법
2 야채 준비하기
알배추는 한 장씩 떼어내어 깨끗하게 씻어주고
깻잎,숙주도 씻어서 준비해 주세요.
느타리버섯은 끝 부분만 살짝 잘라내고
표고버섯은 십자 모양으로
예쁘게 칼집을 내주세요.
소스에 들어갈 양파 1/4개는 잘게 다져주세요.
3 고기 핏물제거
귀찮아도 꼭 해야하는 작업 중 하나!
키친타올로 핏물을 닦아내 주는 게 좋아요~
모든 준비 끝~
4겹겹이 쌓기
알배추 1장에 깻잎 2장을 올리고
그 위로 고기를 올려주세요.
이렇게 3층을 쌓아주세요.
마지막으로 알배추 1장 올려서 마무리 합니다.
참 쉽쥬~
알배추-깻잎-고기 순으로 3겹 겹겹이 쌓기.
움짤로 리플레이~~
5썰기
먹기 좋게 잘라 주세요.
그냥 잘라도 되지만
뒤집어서 썰면 예쁘게 자를 수 있어요.
알배추 크기에 따라 다르지만
보통 3~4등분 하시면 됩니다.
잘랐을때 단면이 참 예뻐요~
열심히 쌓은?보람이 느껴지는 순간입니다 ㅋㅋㅋ
6담기
숙주를 먼저 깔아주세요.
차곡차곡 담아주세요.
중간은 팽이버섯이나
느타리버섯으로 채워주고
예쁘게 칼집 넣은 표고버섯으로 마무리~!
7 소스 만들기
다진 양파 4스푼,진간장 7큰술,식초 3큰술
설탕 2스푼,올리고당 2큰술
매실청 1큰술,물 4큰술을 넣고 잘 섞어주면 끝!
#밀푀유나베소스 #밀푀유나베소스만들기
#밀푀유나베소스만드는법
만들어둔 육수를 붓고 끓이면서 드세요.
채즙과 육즙이 나와서 끓이면 끓일수록
국물이 정말 맛있어집니다.
비주얼까지 너무 사랑스러운 밀푀유나베~
#밀푀유나베 #밀푀유나베만들기
#밀푀유나베만드는법 #밀푀유나베레시피
손님 접대용으로도 너무 좋아요~
크리스마스에 홈파티 메뉴로도 딱🎄
만들기도 쉽고 맛내기도 쉽고
비주얼까지 예뻐서 생색내기 딱 좋은
밀푀유나베로 맛있는 한 끼 드세요 🙂
포스팅 보셨다면 공감 꾹 눌러줘요😊
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밀푀유나베 만들기 육수 및 밀푀유나베 소스 만들기
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밀푀유 나베 만들기 육수 및 밀푀유나베 소스 만들기
야채랑 고기를 같이 먹을 수 있는
밀푀유 나베 만들어 보았네요~~
오랜만에 큰아들 작은아들이 너무 맛있다고
어찌나 맛있게 잘 먹던지요~
다음에 또 만들어 먹자고 약속하였답니다. ㅎㅎ
밀푀유나베는 ‘천개의 잎사귀’라는 뜻을 가지고 있다고 하고
소고기와 배추 등을 주재료로 한 전골요리입니다.
만드는 방법도 쉽고 비주얼도 예뻐서
자주 만들어 먹는 메뉴 중 하나랍니다. ~~
밀푀유나베 재료 🙂
소고기 앞다리살(샤브용 or 불고기용), 알배추, 깻잎, 청경채, 숙주, 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯, 육수, 무, 대파
소스 재료 :
간장 5큰술, 물 5큰술, 설탕 5큰술, 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 청양고추 2개, 통깨 적당히
멸치, 다시마, 건새우, 버섯, 무를 넣고 육수를 만들어줍니다.
육수가 끓어오르면 간장 3큰술, 설탕 1큰술을 넣어줍니다.
야채를 씻어서 준비합니다.
샤브용 소고기도 준비하고요.
배추, 깻잎, 고기순으로 쌓아줍니다.
또 배추, 깻잎, 고기순으로 쌓아줍니다
이렇게 다섯 겹 쌓아줍니다.
알배기배추 – 깻잎 – 소고기 – 알배기배추 – 깻잎 – 소고기 이런 식으로 올려줍니다.
팬에 세워 넣을 수 있도록 썰어줍니다
자를 때는 뒤집어서 잘라주시면 편합니다.
숙주를 바닥에 채워줍니다.
잘 자른 배추 깻잎쌈을 차곡차곡 잘 쌓아줍니다.
자른 단면이 위로 보이게 담아줘야 단면이 예뻐요~
팽이버섯, 청경채, 표고버섯, 대파, 느타리버섯을 올려줍니다.
표고버섯도 별 모양을 내준 후 올려주었습니다~~
육수를 붓고 끓여주면 됩니다.
끓일 동안 밀푀유나베 소스 만들기
(간장 5큰술, 물 5큰술, 설탕 5큰술, 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 청양고추 2개, 통깨 적당히)
센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분~15분 정도 끓이고
보글보글 끓으면서 고기가 익고 배추가 익으면 완성입니다.
끓는 중간에 거품은 제거합니다.
밀푀유나베 소스에 콕 찍어 드시면 됩니다. ㅎㅎ
레시피 정리하면 :
1. 육수를 만들어줍니다.
2. 끓는 육수에 간장 3큰술, 설탕 1큰술을 넣습니다.
3. 배추, 깻잎, 고기순으로 쌓아줍니다.
4. 자를 때는 뒤집어서 잘라주시면 편합니다.
5. 숙주를 바닥에 채워줍니다.
6. 잘 자른 배추 깻잎쌈을 차곡차곡 잘 쌓아줍니다.
7. 팽이버섯, 청경채, 표고버섯, 대파, 느타리버섯을 올리고 육수를 붓고 끓여주면 됩니다.
밀푀유 나베 만들기~!!
어렵지 않게 집에서도 맛있게 만들 수 있습니다.
오늘 한번 만들어 보시는 건 어떠신지요~~
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한겹한겹 밀푀유나베
초록 깻잎, 노란 배추, 빨간 고기, 하얀 버섯을 겹치면 맛도 모양도 훌륭해져요. 재료 넣고 육수 부어 바글바글 끓이면 끝!
[재료와 놀자]누가누가 더 높게 쌓을까?
울퉁불퉁 채소과 고기를 겹쳐서 높게높게 쌓아봐요!
이번에는 어떤 재료를 얹어볼까?
준비물: 배추, 깻잎, 버섯 등 밀푀유나베 재료
놀이효과: 소근육 발달, 정서 발달, 탐구력
엄마, 아빠 그리고 아이가 함께 완성하는 채소 쌓기!
마음에 드는 재료로 한 겹 한 겹 쌓으면 얼마나 높아질까요?
각자 쌓은 모양을 보면 절로 웃음이 날 거에요.
배추와 깻잎 등 채소 간의 다른 향을 비교해서 느껴볼 수 있죠.
또 고기와 채소를 번갈아 쌓는 과정에서,
‘함께 먹으면 좋다’는 의미를
아이와 이야기할 수 있어서 좋아요.
밀푀유나베 만들기 소스 육수까지 자세히
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연말인데 외식이나 모임이 쉽지 않다 보니
집에서 홈파티음식 만들어 가족들과 좋은 시간을 보내는 것도 좋을 것 같아요
전 지난번에 배추 한 포기 갖다 놓은 게 있어서
홈파티요리로 인기 많은 밀푀유나베 만들기 해 보았습니다.
밀푀유나베 는 ‘천개의 잎사귀’라는 뜻을 가지고 있는데
프랑스어 ‘밀푀유’와 일본어 ‘나베’의 합성어로
소고기와 배추 등을 주재료로 한 전골요리 입니다.
워낙 비주얼부터 먹음직스럽다 보니
손님초대요리 로 간단하게 만들 수 있어 더 좋은 것 같아요~
제가 자세히 소개해 드릴테니
맛있게 만들어 보시길 바래요~
재료 준비(3~4인용)
소고기 불고기용이나 샤브샤브용 300g
알배기배추 15~20장
숙주 한 줌
청경채
깻잎 15~20장
팽이버섯이나 백만송이버섯
표고버섯
밀푀유나베육수 :
멸치다시마육수 1L
쯔유 2숟가락
국간장 1숟가락
소금 약간
밀푀유나베소스
유자폰즈소스 ; 유자청 1~2숟가락
양조간장 2숟가락
레몬즙 1숟가락
맛술 1숟가락
올리고당 1숟가락
육수 1숟가락
혹은 스위트칠리소스나
월남쌈소스 + 와사비
땅콩소스
숟가락 계량
깻잎은 줄기 부분을 자른 후
찬물에 식초 1숟가락 넣어 10분 정도 담가두었다가
흐르는 물에 씻어 주세요~
청경채는 큰잎은 떼어주고 흐르는 물에 담가 두었다가 씻어주는데
잎들 사이사이에 흙 등이 많이 있을 수 있기 때문에
꼼꼼하게 씻어줘야 해요~
알배기배추는 잎이 너무 크지 않고 너무 작지 않은 것으로 준비해
흐르는 물에 씻어 주세요
팽이버섯이나 느타리버섯, 만송이버섯은
밑동을 잘라낸 후 흐르는 물에 씻어 준비해 주세요~
모든 야채들은 채망에 담아 물기를 빼 주세요~
밀푀유나베고기 는 샤브샤브용이나 불고기용으로 사용하시면 되는데
키친타올로 핏물을 꼼꼼하게 닦아 제거해 주세요~
알배기배추 – 깻잎 – 소고기 – 알배기배추 – 깻잎 – 소고기 – 알배기배추 순으로 올려주는데
알배기배추는 도톰한 줄기부분이 서로 교차되게 올려주시면 되세요~
재료를 겹쳐 쌓은 후 알배기배추 크기에 따라
3~4등분으로 잘라주는데
저는 3등분으로 잘라 주었습니다.
둥근 모양의 냄비에 숙주를 담아주고
잎이 큰 청경채도 깔아 주었습니다.
자른 단면이 위로 보이게 재료들을 가장자리부터 돌려가며 담아주세요~
가운데에 청경채, 만송이버섯이나 새송이버섯,
표고버섯을 담아주면 되세요~
유자폰즈소스는
양조간장 2숟가락, 레몬즙 1숟가락, 맛술 1숟가락,
올리고당 1숟가락, 육수나 물 1숟가락,
유자청 1~2숟가락 곱게 다져 넣어주면 되세요~
전 유자청을 곱게 썰었던지라 그냥 사용했습니다.
밀푀유나베소스 는 유자폰즈소스, 스위트칠리소스,
월남쌈소스, 땅콩소스 등 취향껏 준비해서 드시면 되세요~
시판 유자폰즈소스에 와사비를 곁들여 드셔도 좋아요~
땅콩소스 는 땅콩버터 2숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 0.5숟가락,
다진마늘 0.5숟가락, 물 2숟가락 넣어서 만들어주고
취향에 따라 청양고추 쏭쏭 썰어서 넣어주면 되세요~
밀푀유나베육수 는 멸치다시마육수 1L에 쯔유 2숟가락, 국간장 1숟가락, 소금 약간 넣어서
잘 섞어 사용하면 되세요~
끓이면서 간을 봐서 소금은 추가해 주시면 되세요~
끓일 때는 멸치다시마육수를 너무 많이 넣으면
끓이면서 넘칠 수 있기 때문에
2/3정도만 넣어 끓이다가 먹으면서 더 추가를 해 주시면 되세요~
센불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 10~15분 끓여
소고기가 익고, 알배기배추가 익으면 드시면 되세요~
연말음식 으로 만들어 먹기 좋은 홈파티요리
비주얼도 먹음직스럽고
국물도 진해 더 맛있게 먹을 수 있었답니다.
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셰프가 알려주는 밀푀유나베 만들기 – Story Lounge
가족 모임이 많은 달. 미리 만들어서 손님상에 간편하게 내놓기만 해도 맛있게 먹을 수 있는 메뉴.비주얼도 좋고, 만들기도 쉬운 밀푀유나베.
재료준비
고기용 소고기 500g, 배추 10장, 깻잎 20장, 다시백 1개, 버섯 30g, 청경채 1개, 당근 1토막, 표고버섯 1개, 물 700g, 간장 2t, 소금 1/2t
소스 : 간장2T, 식초 2T, 설탕 1T, 물 2T
요리하기
① 다시백은 물800g에 넣고 끓여 주세요. (끓으면 중불로 낮춰 5분간 더 끓이고 건져 주세요.)
② 다시마 육수는 국간장 1t, 소금 ½t로 밑간해 주세요.
③ 배추를 깔고 불고기용 소고기, 깻잎 다시배추-소고기-깻잎 순으로 쌓아 주세요. (5단 정도 쌓아 주세요.)
④ 데꼬르IH 쁘띠웍 높이에 맞춰 3-4등분으로 잘라 주세요.
⑤ 냄비 가장자리에 둘러 재료를 담아 주세요.
⑥ 청경채, 당근, 표고버섯을 먹기 좋게 썰어 냄비 중간에 담아 주세요.
⑦ 만들어 둔 육수를 붓고 끓여 주세요.
⑧ 간장소스를 곁들이면 완성!
키워드에 대한 정보 밀 푀유 나베 만들기
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