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깨끗하게 씻은 문어는 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 물기제거한 문어를 들고 끓는 물에 3~4번정도 발을 담궜다건졌다를 반복한뒤 냄비에 넣고 뚜껑을 닫고 6~10여분(문어 크기에 따라 가감)정도 삶아준뒤 불을 끄고, 10여분정도 뜸을 들였다가 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
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#다리중간속살이#살짝반투명인#숙회
문어 2키로 기준
물 — 자판기종이컵 0.5~1컵
소주 — 소주잔 1잔 (연육)
식초 — 소주잔1잔 (연육)
매실액 –소주잔1잔 (연육, 생략가능)
—댓글에 식초 매실액땜에 시큼하다는 사람이 있는데,
문어가 작다면 적게 넣으세요. 무서우면 적게 넣으세요~~~~
계량 – 커피자판기 종이컵 160ml, 성인밥수저
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제 영상의 레시피는 일반인이나 식당운영 하시는 분들도 도움이 된다면 마음 껏 가져가 쓰시라고 내놓은 저의 노하우 요리채널입니다. 하지만 저작권자의 허락 없이 타 컨텐츠 제작자의 표절 및 상업적 이용은 금합니다~ 모든 영상의 지적 재산권은 [윤이련]50년 요리비결에 있습니다.
이메일문의 : [email protected]
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문어삶는방법 문어숙회 질기지 않게 삶는 법 – 네이버 블로그
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Date Published: 9/18/2021
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실패 없이 문어 삶는법, ‘이것’을 넣어야 완성되는 부드러운 문어 …
이제 뚜껑을 닫고 초시계를 켭니다. 제한 시간은 평균 5분 정도. 그런데 문어 삶는 시간은 문어 크기(중량)에 따라 달라져야 해요. 클수록 오래 삶는데 …
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문어손질법 부드럽게 문어숙회 삶는법 – 미리별 집밥의 정석
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Date Published: 2/29/2022
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문어숙회 삶는법 (Feat. 문어 삶는 시간 및 문어숙회 기름장)
문어 삶는 시간 같은 경우에는 보통 1키로 정도의 문어는 8분 정도 삶으시면 됩니다. 저는 문어가 3키로라 문어 삶는 시간 타이머를 12분으로 맞췄답니다 …
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Date Published: 7/4/2022
View: 2141
문어삶는방법 데치는시간까지 알아두기 – 허상네집밥
중간에 뒤집어 주면서 삶아주셨어요. 영상에서 끓기 시작해서 5~10분정도 삶아주면 맛있고 부드럽게 삶아진답니다. 뜨거우니 집까지 가지고 오기위해 …
Source: hersang.tistory.com
Date Published: 9/27/2022
View: 4835
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주제에 대한 기사 평가 문어 삶는 시간
- Author: [윤이련]50년 요리비결
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- Date Published: 2020. 1. 11.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=GlP6TcmelLA
쫄깃쫄깃 문어숙회, 문어 삶는법!
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문어삶는방법♪문어숙회 질기지 않게 삶는 법
문어삶는방법♪
문어숙회 질기지 않게 삶는 법
오랜만에 요리 포스팅이죠?
아이들과 일주일 동안 병원 생활을 끝내고
집으로 돌아와서 냉장고를 열어보니
요리 재료가 거의 바닥난 상황…
병원 생활로 기력이 많이 약해진 아이들을 위해
맛있는 밥상을 차려주기 위해 바로 장부터 보러 갔어요.
저희가 사는 아파트 단지 내에서
일주일에 한 번씩 열리는 장터를 들렀는데
문어가 정말 싱싱해서 한마리 삶아봐야겠다는 생각에
고민없이 바로 구입 해왔어요.
타우린도 풍부해서 남녀노소 누구에게나
영양만점 식재료가 되어주는 문어♪
부드럽게 삶아내면 어린아이들도 잘 먹는답니다.
하지만 자칫 잘못 삶아내면
비싼 문어를 고무를 씹어 먹듯
턱이 아프게 먹게 될 수도 있지만
제가 알려드리는 문어삶는방법으로 삶아낸다면
야들야들 부드럽고 맛있는
문어숙회를 맛보실 수 있을 거예요.
어때요?
사진으로만 봐도 부드러워 보이지 않나요?
그럼 지금부터 질기지 않게 문어삶는방법 알려드릴게요.
문어 삶는 법 문어숙회
문어 1마리 – 약 1kg 손질 → 굶은소금&밀가루
물 – 약 1.2리터 양파(중) 1/2개 무 한 토막 (두께 약 2cm)
설탕 1스푼 된장 1/2스푼 맛술(or 청주, 소주) 1스푼 – 생략 가능
* 계량은 아빠 수저 기준
1. 냄비에 찬물 약 1.2리터를 붓고
무 한 토막, 양파 1/2개를
적당한 크기로 썰어서 넣어줍니다.
2. (1)에 설탕 1스푼, 된장 1/2스푼,
맛술 1스푼을 넣고 끓여주세요.
▶▶맛술 or 청주, 소주 등은
나중에 문어를 넣을 때 함께 넣어줘도 좋아요.
3. (물을 끓이는 동안 문어 손질하기)
머리 안에 있는 내장&눈알을 제거한 뒤
밀가루와 굵은소금을 사용 해서
문어를 박박 문질러주며 헹궈내줍니다.
이 과정을 3~4차례 반복해주고
다리 부분은 훑어주며 씻어내주세요.
▶미끄러운 점액질이 제거되며 뽀득해진답니다.
4. 삶을 물이 끓기 시작하고
양파가 다 익었다면
손질된 문어를 넣어줍니다.
5. 뚜껑을 열어둔 상태로
약불에서 약 5분 동안 삶아주었어요.
▶저는 문어 크기가 작아서 오랜 시간 삶지 않았답니다.
문어의 크기에 따라 삶는 시간이 달라지겠지만
보통 1kg 기준으로 5분 정도 삶아내면 딱 좋은 거 같아요.
6. 문어는 삶아낸 다음 체에 밭쳐두었다가
물기가 어느 정도 제거되면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
▶기호에 따라 따뜻하게 먹는 분들도 계실 테지만
저는 차갑게 먹고 싶어서 바로 찬물로 헹궈주었답니다.
문어살도 더 탱탱해진다죠.
문어삶는방법 끝!
야들야들 맛있는 문어숙회가 완성되었어요.
늘 이 방법 그대로!
질기지 않게 문어 삶는 법으로
이번에도 대성공♪
부드럽게 삶아져서인지
5살 시우와 3살 지우도 잘 먹더라구요.
기름장에 찍어 먹어도 좋고~
초고추장에 찍어 먹어도 좋고!
2/3 정도만 썰어서 접시에 담아내고
나머지는 팩에 담아 냉동실에 얼려두었답니다.
실온에서 살짝 녹여서
조만간 시원한 문어초회를 만들어 먹으려구요.
예전에 문어를 파시는 분께서
직접 알려두셨던 양파를 넣는 팁!
그리고 설탕을 추가로 넣어 더 부드럽게 삶아내고
친정엄마의 노하우인 된장을 넣어 비린 맛까지 잡아주어
더 깔끔 담백하게!
이번에도 역시 질기지 않은
맛있는 문어숙회를 맛볼 수 있었답니다.
아삭한 오이와 파프리카까지 곁들여 먹으니
더욱 맛있었던 문어숙회♪
*오이는 필러로 얇게 만들어내니
보기에도 예쁘고
문어의 식감과도 잘 어울리더라구요.
제가 알려드린 문어삶는방법으로
다른 분들도 맛있는 문어숙회를 맛보셨으면 좋겠어요.
손질하고 씻어내는 일이 조금 번거롭긴 하지만
문어 삶는 법은 어렵지 않으니
싱싱한 문어 부드럽게 삶아내어 맛있게 드세요.
▼집에서 만들어 먹는
문어손질법 부드럽게 문어숙회 삶는법
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바다낚시를 좋아하는 가족들 덕분에
저희 가족은 문어를 참 자주 먹었답니다~
작년에 문어손질법 으로 몇 번을 문어손질 했었는지
올해는 또 얼마나 하게 될런지
자주 하면 그만큼 자주 먹게 되는게 아닐까 싶은데요
사 먹는 것과는 또 다른 식감이라
가족 모두 좋아한답니다~
문어삶는법 자세히 소개해 드릴 테니 참고하시길 바래요~
야들야들하게 문어숙회 삶는법~!!
술안주로 먹어도 넘 맛있죠~
재료 준비
문 어 1마리(600g)
양파 1/2개
무 1/5개
굵은소금 1숟가락
밀가루 1숟가락
청주 1/4컵
숟가락 / 종이컵 계량
문어손질은 잘 드는 가위를 이용하면 편하게 하실 수 있습니다.
가위를 이용해 문어머리 쪽에 내장과 연결된 부분을 잘라주고
먹물이 터지지 않게 뒤집어서 내장을 잘라내 줍니다.
가위를 이용해 입 주면을 열 십자(+) 모양으로 자른 후 입을 제거해 주고
눈도 가위로 잘라줍니다.
이번에는 덜 지저분했지만
문어빨판에는 이물질이 많이 묻어있어서 문어손질법으로 손질할 때
꼼꼼하게 손질을 해 줘야 합니다.
굵은 소금 1숟가락 넣어서 바락바락 문질러
빨판에 있는 이물질을 제거한 후 흐르는 물로 씻어줍니다.
밀가루 1숟가락 넣어서 거품이 나올 때까지
바락바락 문질러서 주는데
최종적으로 빨판에 있는 이물질을 제거해 주면 됩니다.
빨판에 이물질이 없는 게 보이시죠?
깨끗하게 손질이 되었습니다~
굵은소금, 밀가루로 닦아준 후 흐르는 물에 여러 번 씻어서
헹궈주고 채망에 담아 물기를 빼 줍니다
문어 삶는법
문 어가 잠길 정도의 냄비에 무 1/5개를 여러 등분 썰어서 넣어 끓여주고
양파 1/2개를 굵게 채썰어 넣어 5분 정도 끓여줍니다.
무에 함유된 디아스티아제 성분이
문 어의 살을 연하면서 부드럽게 만들어 준다고 해요~
청주 1/4컵 넣어주고
손질한 문어머리를 잡고
끓는 물에 문어 다리를 5초 정도 넣었다 빼었다 넣었다 빼었다 반복하면서
문어다리가 위로 동글게 말아지게 해 줍니다.
이렇게 여러 번 반복하면 문어다리가 예쁘게 동글게 말아집니다
문어 삶는 시간은 1kg 미만은 7분이내
1kg 이상은 7~10분 정도 삶아주는데
크기에 따라 20분 내외로 삶아주면 됩니다
삶을 때는 물에 잠기도록 눌러서 삶아줘야 골고루 잘 삶아지는데
중간에 한 번 뒤집어서 골고루 삶아지도록 합니다.
삶은 후에는 젓가락으로 찔러봐서 잘 들어가면 잘 삶아진 것입니다.
삶은 후에는 바로 찬물에 헹궈주고
얼음물에 담가 식혀준 후 채망에 담아 물기를 빼 줍니다.
탱글탱글하게 잘 삶아졌는데요
얼음물에 담갔던지라 더 익지 않아 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~
이번에는 크기가 크지 않아서 금방 문어손질을 할 수 있었는데요
살이 야들야들하니 넘 맛있더라고요~
다리는 잘라서 어슷 썰어서 접시에 담아서
문어숙회로 드시면 됩니다~
크기가 작아 어슷 썰어도 그렇게 크지를 않네요~
초고추장에 생와사비 곁들여 찍어 먹어도 맛있고
저는 개인적으로 참기름장에 찍어 먹는 게 맛있더라고요~
두 가지 꺼내서 취향에 맞게 찍어 먹으면 좋아요~
문어 삶는법!!
누구나 어렵지 않게 삶아낼 수 있는데요
크기에 따라 시간은 조절해 주시면 됩니다.
작년에 제부가 4kg를 잡은 적이 있는데
어찌나 크던지 25분 정도 푹 삶아 주었답니다.
그런데 너무 삶으니 겉의 살이 흐물흐물거려서 전 그닥이더라고요~
약간 탱글탱글한 살이 더 맛있는 것 같아요~
그래서 전 너무 크지 않고 적당하게 작은 사이즈가 맛있더라고요~
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문어숙회 삶는법 (Feat. 문어 삶는 시간 및 문어숙회 기름장)
안녕하세요, 추석은 잘들 보내셨나요? 오늘 써니네 레시피는 문어숙회 입니다
문어숙회의 경우 추석이나 설날 등 명절에도 많이 드시지만 반찬 혹은 술안주로도 아주 인기가 많습니다
남녀노소 많은 분들이 좋아해주시는데요~
문어숙회 삶는법 같은 이야기를 우리 주부들끼리도 많이 공유를 하곤 합니다
그래서 이번에는 문어숙회 제대로 삶는법 중심으로 글을 한 번 써볼까 합니다.
써니네가 공개하는 문어숙회 제대로 삶는법
✅ 문어 씻을 때 필요한 재료
굵은 소금 3스푼 / 밀가루 3스푼 / 무우 100g /
✅ 무우 삶을 때 필요한 양념과 재료
맛술 또는 청주 반컵 / 설탕 1스푼 / 슬라이스 무우 100g /
✅초고추장
고추장 5스푼 / 식초 3스푼 / 다진마늘 2스푼 / 통깨 3스푼 / 매실 엑기스 1컵 / 설탕 1스푼 /
✅ 기름장
참기름 3스푼 / 고운소금 반스푼 / 통깨 1티스푼 /
문어숙회를 삶기 전에 일단 문어를 씻어야겠죠?
문어숙회 제대로 삶는법 Part 1 – 문어 씻는 법
문어는 이모님께 머리 내장제거를 부탁해서 구매해주시구요, 3~4번 헹군 다음에 굵은 소금을 3스푼
넣고 손으로 바락바락 주물러서 반복해서 씻어 주세요~
너무 많이 하실 필요는 없구요 5~6번 정도면 괜찮을 것 같아요
사진을 보시면 더욱 이해가 편하실 것 같아요. 사진 밑에 단계별로 설명을 또 적어놨습니다 ^^
<문어에 소금을 3스푼 넣습니다>
아! 문어를 처음 이렇게 씻을 때는 머리를 뒤집어서 씻어주시면 됩니다 ^^
<소금을 넣고 손으로 5~6번 주물러 줍니다> 점액질이 나오고 있죠?
<밀가루 3스푼을 넣습니다> 밀가루를 넣고 난 후에는 점액질이 나오지 않을 때 까지 손으로 씻어 주시면
되겠습니다.
문어숙회 삶는법 같은 경우에는 문어 씻는법 처음부터 끝까지 중요하기 때문에 잘 따라오시면 아주
맛있는 문어숙회를 만드실 수 있어요 ^^ 아직까지 크게 어려운 것은 없죠?
여기까지 정리하면 소금 넣고 씻어주고, 이후에 밀가루를 넣고 점액질이 안 나올때 까지 씻어주는거에요~
자 이렇게 하면 문어가 굉장히 깨끗하게 씻겨졌습니다
여기까지 문어 씻는법 관련이었구요, 문어숙회 삶는법 본격적으로 가볼까요~?
문어숙회 삶는법 Part 2 – 문어 삶는 시간 및 끓이는 법
이제 문어 씻는법 이후에 본격적으로 문어숙회 삶는법 입니다
문어가 잠길 정도로 물을 준비하시고, 무우를 사진처럼 얇게 잘라서 삶아 주세요~
써니네 문어숙회 맛있게 삶는법 꿀팁 !
=> 사진처럼 무우로 문어를 마사지 하듯이 문질러 주시면 문어가 부드러워집니다
문어숙회 부드럽게 하는법 레시피에서 빠질 수 없는 써니네만의 꿀팁입니다 ^^
부드~러운 문어숙회를 위해서는 무우로 문어를 문질러주세요~~
무우로 마사지를 마친 문어는 아래 사진과 같이 칼로 5~6센티미터 정도 칼집을 내주세요
작은 문어는 더 작게 칼집을 내주시면 될 것 같구요~
이렇게 칼로 칼집을 내는 이유는 삶는 시간도 단축되고, 삶은 후에 모양도 더욱 이쁩니다 ^^
문어숙회 부드럽고 이쁘게 삶는법 중 하나라고 보시면 되겠어요 ^^
소금으로 씻고, 밀가루를 하고, 무우로 마사지를 하고, 칼집까지 내었습니다.
아래사진과 같이 셋팅이 되겠죠~?
자 그러면 정리해볼까요?
문어는 위에서처럼 셋팅이 완료 되었구요, 물에 얇게 자른 무우를 끓이고 있겠습니다. 맞죠~? ^^
물이 끓으면 맛술 반컵 + 설탕 1스푼을 넣고 삶아 주세요~ 이 때 문어 삶는 시간 중요한데요~
문어 삶는 시간 같은 경우에는 보통 1키로 정도의 문어는 8분 정도 삶으시면 됩니다.
저는 문어가 3키로라 문어 삶는 시간 타이머를 12분으로 맞췄답니다 ^^
그리고 얼음물을 준비합니다.
이후에 얼음물에 문어를 넣을건데요, 또 문어숙회 삶는법 꿀팁을 말씀 드리면~ 문어를 삶을 때
문어 머리를 잡고 다리 부분을 끓고 있는 물에다가 넣었다가 올렸다가 2~3번을 반복하세요~
이렇게하면 다리 모양이 또로로 말리면서 이쁜 모양이 된답니다.
삷은 문어는 재빠르게 찬물에 행궈서 열기를 식혀준 다음 준비해둔 얼음물에 담궈서 냉수마찰을 시켜야
탱글탱글해요~ ^^
문어숙회 삶는법 Part 3 – 문어숙회 자르는 방법
잘 삶아진 문어입니다.
문어숙회 자르는법 같은 경우에는 다리 부분을 잘라서 양끝을 당겨 주고, 랩으로 감싸줍니다
그리고 랩에 감싸진 문어를 냉동실에 30분 정도 넣어뒀다가 자르시면 썰기가 훨~씬 편하답니다 ^^
저는 일단 추석 때 사용했던 사진이라서 통으로 올렸어요 ^^
여기까지 문어숙회 삶는법 잘 따라오셨나요? 이제는 문어숙회와 함께 먹을 양념장을 만들어 볼께요 ~
문어숙회 맛있게 먹는법 Part 4 – 문어숙회 초고추장 만들기
고추장 5스푼 + 식초 3스푼 + 다진마늘 2스푼 + 통깨 3스푼 + 매실 엑기스 1컵 + 설탕 1스푼을
풀어서 섞어 주세요 ~ 그러면 문어숙회와 함께 먹을 맛있는 초고추장이 완성됩니다 ^^
문어숙회 맛있게 먹는법 Part5 – 문어숙회 기름장 만들기
참기름 3스푼 + 고운소금 반스푼 + 통깨 1티스푼 풀어서 섞어 주시면 완성됩니다 ^^
이쁘게 썰어서 고추와 슬라이스햄으로 데코를 했었어요~ 이쁘죠~ ^^
여기까지, 문어숙회 삶는법 관련해서 레시피를 알아보았어요 ^^ 문어 삶는 시간 및 문어숙회 초고추장
그리고 문어숙회 기름장까지 다양한 레시피가 한 글에 있기 때문에 웬만하면 이 글만 보고 따라하셔도
충분히 맛있게 드실 수 있을 것 같아요 ^^
문어는 타우린 성분이 풍부해서 피로를 회복시키는데 탁월하고, 당뇨예방 및 콜레스테롤을 낮추는데에도
탁월하답니다.
맛있게~ 문어숙회 드시고 행복하시길 바랄께요 ^^~ 이상 써니네 식탁이었습니다.
아래에 다른 요리 레시피들도 첨부하니 참고하시면 도움이 될 것 같아요 ^^
문어삶는방법 데치는시간까지 알아두기
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문어삶는방법 데치는시간까지 알아두기
문어는 언제 먹어도 쫀득한 맛에 일품이란것 인정한다. 가족들 여행으로 남해 다녀오면서 남해 어시장에서 직접 삶아온 문어삶는방법과 데치는 시간까지 알아두면 좋을듯해서 올려봅니다. 사실 문어 집에서 잘못삶으면 질겨서 맛을 낼수없다.직접 삶아까지 주시니 너무 감사했답니다. 생물을 집까지 오는시간에 변할까봐 구입을 망설이는데 쉽게 같고왔어요.
요즘 날씨까지 낮에는 덥고 알수없는 전형적인 가을 날씨라서 수산시장에서 직접 삶아서 상자에 얼음채워 안전하게 차에 싣고 왔답니다. 우리만 어시장에서 회 실컷먹고 집에있는식구들것 챙겨왔다. 문어삶는방법 해볼께요.
재료
문어 한마리.물.설탕1큰술.
여수거쳐 남해까지 가을여행 잼나게 했는데요. 어느 다리인지 잠결에 지나쳐 왔어요. 여행은 즐거웠답니다.
문어삶는방법 영상으로보세요.
구독 좋아요 감사합니다.
남해 시장에서 회를 준비하면서 올라오는동안에 식구들것 챙겼답니다. 살아있는 문어 보이시죠.싱싱합니다.
다른 회도 조금 뜨고 몇가지 준비해서 저녁으로 맛있게 먹었답니다. 친절하게 잘 해주시더라고요.평일이라서 좋았지요.
깨끗하게 문어 손질 해주셨어요. 문어들이 싱싱해서 부드럽게 삶는 법으로 현지상인이 전수해주신거에요.
냄비에 물을 끓입니다. 영상을 보시면 더 쉽게 이해 하실수있어요. 물은 3마리 2마리 따로 삶아 주는 양으로 합니다.
우리가 구입한 문어는 싱싱해서 아무것도 넣지않아도 된다고해요. 부드럽게 하기위해서 설탕을 1큰술 넣어줍니다.
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뜨거우니 집까지 가지고 오기위해 소쿠리에 건지고 얼름위에 올려서 식힘을 해주었답니다. 문어삶는방법 이죠.
집에도착해서 식구들 해주어야하는데 바로 못하고 김치냉장고넣다가 조금 늦게 꺼내봅니다.상자에 얼음주머니 넣고 문어 넣어 집에 도착했는데요. 아주 잘 삶아 주어서인지 그대로 변하지않았답니다. 문어 삶는법이 여러가지 있어요.
저는 문어를 자르고 울남편은 소고기를 굽고 열심히 상차림 했지요. 고기 문어 김치 삼합으로 먹어봅니다. 비주얼최고.
간단하게 냉장고있는 반찬 꺼내 문어 밥상 차림을 했어요. 저도 시장에서 배운대로 문어삶는방법 해보려고 합니다.
문어는 크기에 한꺼번에 다 먹지못하고 다리는 남겨 놓았다가 쫀득한 문어부추전 만들어보았답니다. 여행중에 시장에서 직접삶아주는데 허락받고 영상 담아 왔어요. 영상 속에 자세한 문어삶기 방법있어요. 영상 보시면 더 쉽게 하실수있지요.우리 가족들은 오랜만에 싱싱한 문어 맛볼수있었답니다. 집에와서 잘라 먹어도 질기지않은 맛으로 식구들 먹었어요.
2가지방법이있는데요. 쉬운방법으로 집에서 직접 문어삶기 해보셔도 좋은듯해요. 가을에 싱싱한 문어는 특별메뉴로 온가족 좋아하는 맛으로 소고기에 함께했더니 별미였답니다.오늘 문어삶는방법 한가지 알고 가셨으면 해요. 마무리할께요.
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