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- 볼에 달걀 3개를 넣고 거품이 생기면 설탕을 넣고 …
- 미색이 될때까지 계속 휘핑
- 약 10분정도 휘핑하면 완성
- 옥수수 가루 체치기 참고로 옥수수 가루는 …
- 반죽을 아래에서 위로 살살 섞어 준다 …
- 18cm 원형 팬에 유산지 깔고 팬닝 하기
- 팬을 들어 …
- 170℃ 25~30분 굽기
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옥수수빵 만들기 도전,
60년대 초등학교 (국민학교)다니셨던 분들 이라면
누구나 그 맛이 그리울거 같아요~
저만 그런가요~
추억의 옥수수 빵을 만들어 봤어요
세번 만들었어요
매번 물과 우유의 양을 달리 했어요
그런데 옥수수가 고소해서 그런지
맛은 비슷했습니다~
옛날빵맛 하고는 2% 부족하긴 했어도
맛있습니다
가족들이 맛있다고 합니다~
가끔 만들어서 먹을거에요~~
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꼬소한 옥수수식빵 만들기 – 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자)
얼마전부터 꼬소~한 옥수수빵이 먹고 싶어서.. 옥수수가루부터 주문하고 택배를 기다렸답니다! 노오란 옥수수가루는 날가루 맛을 봐도 밀가루와는 다르게 꼬소꼬소한 …
Source: www.bakingschool.co.kr
Date Published: 12/2/2021
View: 3037
[홈베이킹/레시피] 빵인 듯 스콘인 듯 정말 쉬운 옥수수빵! 콘 …
콘브레드 만들기. 2022. 6. 7. 08:30ㆍ홈베이킹. 이번엔 옥수수가루를 활용한 베이킹~ 빵인 듯 스콘인 듯 고소한 옥수수빵! 콘브레드를 소개드립니다.
Source: sweet-cook.tistory.com
Date Published: 4/7/2021
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[옥수수빵 Corn Bread] – 쿠키베베
옥수수빵. Corn Bread. 밀가루 알러지가 있으신 분들이나 밀가루를 드시면 속이 더부룩해서 불편하셨던 분들께 쌀가루로 만든 빵을 추천해드려요. 재료. 약 15개 분량
Source: www.cookiebebe.com
Date Published: 7/2/2022
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추억의 옥수수빵, 집에서 만들어봤습니다 – 오마이뉴스
간단히 옥수수빵 만드는 법을 소개하면 이렇습니다. 1) 달걀 두 개와 설탕 35g을 섞어서 설탕을 녹입니다. 2) (1)에 식용유와 우유를 각각 50g …
Source: www.ohmynews.com
Date Published: 1/16/2022
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주제에 대한 기사 평가 옥수수 빵 만들기
- Author: 불량주부조여사
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- Date Published: 2021. 2. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ILmLkH3tgR8
부드럽고 고소한 <옥수수빵> 만들기
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옥수수빵 만들기
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레시피] 빵인 듯 스콘인 듯 정말 쉬운 옥수수빵! 콘브레드 만들기
이번엔 옥수수가루를 활용한 베이킹~ 빵인 듯 스콘인 듯 고소한 옥수수빵! 콘브레드를 소개드립니다.
옛날 추억의 빵 콘브레드를 아시나요?
퍽퍽한 식감에 목이 메이기도 하지만 꼭꼭 씹어 먹다 보면
고소하면서도 달달함이 입안가득 느껴지는 중독성 강한 콘브레드!
언젠가부터 화려한 빵들 사이에 자취를 감춘 듯 찾기가 어려워진 빵들 중 하나인 것 같습니다.
모양 자체는 참 투박하지만 옥수수가루를 듬뿍 넣었기 때문에 씹으면 씹을수록 입안 가득 고소한 풍미가 폭발하는데
그 덕분에 아직까지도 가끔씩 생각이 나는 메뉴 중 하나랍니다.
이름이 콘브레드라 만드는 방법이 어렵지 않을까 생각할 순 있지만 만드는 과정이 스콘과 비슷해
발효나 휴지 없이 누구나 쉽게 만들 수가 있습니다.
모양과 식감 자체도 스콘과 비슷하지만 옥수수가루가 듬뿍 들어가기 때문에 확실히 맛의 차이가 느껴진답니다.
우유와 함께 아침식사대용으로 간단하게 먹기도 좋고 출출할 때 먹기 좋은 간식 콘브레드!
특히나 큰 레시피없이 베이킹 초보자도 손쉽게 만들 수 있기 때문에 간식으로 꼭 한번 만들어 보셨으면 좋겠습니다.
레시피는 유튜버 버니파이를 참고하였습니다.
그럼 입안 가득 고소함이 폭발하는 간식~ 콘브레드를 만들어 볼까요?
-재료-
중력분 170g
옥수수 가루 140g
베이킹 파우더 6g
설탕 60g
소금 2g
계란 1개
우유 160ml
버터 55g
옥수수 통조림 25g
계란 물 조금
중력분 170g, 옥수수 가루 140g, 베이킹파우더 6g, 소금 2g을 체질해주고 설탕 60g을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
실온에 두었던 버터 55g와 우유 160ml를 넣고~
실온 계란 1개를 넣고 날가루가 보이지 않을때까지 잘 섞어줍니다.
그리고 반죽이 한덩어리가 될 때까지 손으로 가볍게 치대어 줍니다.
물기를 제거한 옥수수콘 25g을 넣고 골고루 섞어줍니다.
완성된 반죽은 4등분으로 나눈 후 럭비공 모양으로 성형 후 팬닝해 줍니다.
윗면에 칼집을 깊게 내주고 계란물을 살짝 발라줍니다.
180도 예열된 오븐에서 25분간 구워줍니다.
오븐의 사양에 따라 달라질 수 있으므로 꼭 확인해주세요.
노릇노릇 잘 구워졌다면 최종 완성이되는 콘브레드입니다.
갓 구워진 콘브레드보다는 완전히 식은 후 드시면 옥수수 특유의 구수한 풍미를 좀 더 풍부하게 느낄 수가 있습니다.
모양 자체는 투박하지만 식감 자체도 재밌고 입안 가득 고소함이 폭발하는 중독성 갑 콘브레드!
옥수수를 함께 넣었기때문에 중간마다 콕콕 씹히는 맛도 좋았습니다.
콘브레드 특성 상 목 막힘이 있기 때문에 우유와 함께 먹으면 찰떡이랍니다.
저는 고소하면서도 담백한 맛으로 먹었는데 달달하게 드시고 싶다면 설탕의 양만 조금 늘려 만드시면 됩니다.
큰 레시피없이 누구나 쉽게 휘리릭~ 만들 수 있기에
담백 고소한 옥수수빵! 콘브레드를 좋아하신다면 홈베이킹으로 꼭 한번 만들어 보셨으면 좋겠습니다.
<관련 베이킹 레시피>
추억의 옥수수빵, 집에서 만들어봤습니다
큰사진보기 ▲ 옥수수빵 반죽입니다. 달걀, 설탕, 식용유, 우유, 옥수수가루, 밀가루, 베이킹파우더, 과일가루 등이 섞여있습니다. ⓒ 박현국 관련사진보기
큰사진보기 ▲ 오븐에서 막 구어낸 옥수수빵입니다. 코코아가루를 넣은 것과 그렇지 않은 것입니다. ⓒ 박현국 관련사진보기
큰사진보기 ▲ 옥수수빵이 식은 뒤 먹기 좋게 자릅니다. ⓒ 박현국 관련사진보기
큰사진보기 ▲ 오래(일주일 쯤)두고 먹기 위해서는 옥수수빵을 냉장고에 넣어야 합니다. 먹을 때 꿀이나 과일 잼을 곁들여 먹어도 좋습니다. ⓒ 박현국 관련사진보기
덧붙이는 글 | 박현국 기자는 일본 류코쿠(Ryukoku, 龍谷)대학 국제학부에서 일본 학생들에게 주로 우리말을 가르치고 있습니다.
사람들은 늘 먹거리를 먹고 살지만 기억에 남는 먹거리가 있습니다. 1960년대 후반에서 1970년대 초반 초등학교를 다녔던 사람들은 옥수수빵을 기억하는 사람들이 많습니다.50여 년 전, 미국의 잉여농산물인 옥수수를 받아서 초등학교 점심 때 빵이나 죽으로 만들어 주었습니다. 초등학교 점심 시간에 친구들과 옥수수빵이나 죽을 먹은 기억이 있습니다.옥수수죽이나 빵을 먹을 때는 그것이 어떤 것인지조차 확실히 몰랐습니다. 나이가 들고, 점점 커가면서 그것이 미국에서 보내준 잉여농산물이라는 것도 알게되었습니다.옥수수빵을 만들어 사진을 페이스북에 올려놓자 여러 사람들이 자신도 먹은 기억이 있다고 말해주기도 했습니다. 확인해보니 서울이나 인천 등 대도시에서 초등학교를 다닌 사람은 옥수수빵이나 죽을 먹은 기억이 거의 없다고 합니다.제 경험이나 살았던 곳의 영향인지는 몰라도 전라도 지역에서 살았던 사람들에게 옥수수빵을 먹었다는 연락이나 댓글이 많았습니다. 아마도 미국 잉여농산물로 만든 옥수수빵이나 죽은 전라도 지역 초등학교 학생들 점심으로 많이 먹었나봅니다.우연히 인터넷에서 옥수수빵라고 단어를 넣자 여러 가지 만드는 법이나 요리법이 나왔습니다. 그래서 그 방법 가운데 하나로 만들어 옥수수빵을 만들어 맛을 보니 50여 년 전 옥수수빵 맛이 났습니다. 요즘은 그 맛에 취하여 거의 일주일에 한번씩 옥수수빵을 만들고 있습니다.옥수수빵을 만들어 간식이나 밥이 없을 때 끼니로 때우기도 합니다. 그리고 둘레 사람들에게 권하기도 합니다. 옥수수는 맛이 거칠고 독특한 향기가 있어서인지 일반적이지도 않고 손쉽게 구할 수도 없습니다. 그 까닭인지 옥수수빵을 맛본 사람들은 모두 놀아운 반응을 보이기도 합니다.50년 전 초등학교 학생들의 점심 식사로 만들던 옥수수빵 만드는 법과 집에서 오븐으로 굽는 옥수수빵은 같지 않을 것입니다. 그렇지만 옥수수가 지닌 고유의 향과 맛은 크게 다르지 않습니다.간단히 옥수수빵 만드는 법을 소개하면 이렇습니다.1) 달걀 두 개와 설탕 35g을 섞어서 설탕을 녹입니다.2) (1)에 식용유와 우유를 각각 50g씩 넣고 섞습니다. 우유 대신 두유를 넣어도 좋습니다. 식용유는 포도씨기름이나 올리브 오일 등 무엇을 넣어도 같습니다.3) (2)에 옥수수가루 70g, 박력분 밀가루 60g, 베이킹파우더 6g을 넣어서 섞습니다. 박력분 밀가루 대신 호밀가루나 전립분 등 다른 밀가루를 같은 양 넣어도 좋습니다.4) (3)에 건포도, 아몬드가루나 개암가루 등 과일 가루를 25g 정도 넣어도 좋습니다.여기까지가 기본적인 옥수수 가루로 만든 빵입니다. 옥수수빵의 새로운 변신을 위해서 코코아 가루 25g 정도나 바닐라 향을 넣어서 새로운 맛이나 색을 낼 수도 있습니다. 이렇게 할 경우 우유를 두 배 정도 더 넣어주면 겉이 타는 것을 막을 수 있습니다.(5) 옥수수빵 반죽이 만들어지면 빵틀에 오븐 종이를 깔고, 반죽을 담습니다. 오븐에 넣고 예열을 포함하여 섭씨 180도에서 35분 정도 구우면 옥수수빵이 완성됩니다.오븐 안에는 어느 정도 공간이 있기 때문에 하나만 만들면 공간이 많이 남습니다. 그래서 코코아 가루를 넣은 것과 그렇지 않은 것 두 개를 같이 만듭니다. 이렇게 하면 오븐 공간도 효율적으로 사용할 수 있고, 먹을 때에도 동시에 두 가지 맛을 볼 수 있습니다.집에서 옥수수빵을 만들어도 대부분 저 혼자만 먹습니다. 부드러운 밀가루 빵에 길들여진 다른 가족들은 거의 먹지 않습니다. 옥수수빵에는 50여 년 전 초등학교 점심 때의 추억이 깃들여있습니다. 이 옥수수빵의 추억이 오늘도 저를 유혹하고 있습니다.
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