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표고버섯을 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 잘 털어내고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 그리고 지퍼백에 밀봉한 후 냉동실에 보관하면 되죠.
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아이가 잘먹어서 표고버섯을 한박스 샀어요\r
잘 손질해서 두고두고 먹는법 알려드려요
1주일안에 먹을껀 냉장보관\r
그 이상은 냉동보관하는게 좋습니다
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How to groom shiitake mushrooms
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주제에 대한 기사 평가 표고 버섯 보관법
- Author: 긍정의여왕
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- Date Published: 2019. 12. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=JWm2RcTJAWI
표고버섯 보관법 3가지 (냉장/냉동/건조)
🍄버섯 좋은 건 다들 잘 알지만, 손질이나 보관법이 까다로울 것 같아 의외로 요리에 사용하지 않는 분들이 많아요.🤷🏼♂️ 하지만 버섯은 먼지만 털어내고 바로 먹어도 되고 잘만 보관하면 오래오래 요긴하게 사용할 수 있는 활용도 높은 식재료예요.
표고버섯을 보관하는 방법에는 3가지 가 있는데요. 각각 장단점도, 적합한 요리법도 조금씩 달라요. 표고버섯 보관하는 방법과 보관법에 알맞은 조리법까지 간략히 소개해 볼게요.👉
표고버섯 한박스 전 이렇게 보관해요^^
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표고버섯 한박스 전 이렇게 보관해요^^
안녕하세요. 코코언니에요~
지난 명절에 표고버섯 한박스를 선물로 받았어요.
박스 한가득 들어있는 표고버섯을 보니
버섯찌개, 표고버섯볶음, 표고탕수 등등
이것저것 생각나는 요리가 많은데요.
양이 많아서 쟁여두고 먹어야 되니까
신선도를 최대한 유지하는 보관법이 필요하겠죠?!
그래서 전 이렇게 보관했어요^^
표고버섯은 맛과 영양 모두 뛰어나지만
전 특히 식감이 너무 좋더라고요.
부드러우면서도 쫄깃쫄깃한 식감이
간단하게 양념해서 볶기만 해도 정말 맛있는데요.
이 많은 표고버섯을 한 개도 아깝게 버리지 않으려면
적당히 보관해서는 안되는거 아시죠?!
조금 손이 가긴 하지만
먹기 좋게 손질한 다음
냉장/냉동 구분해서 보관하는게 가장 좋아요.
그럼 지금부터 시작해볼게요^^
먼저 버섯에 묻은 이물질이나 흙을 닦아줄 거예요.
깨끗하게 닦기 위해서 물로 세척하지 않고
젖은 행주나 키친타올로 털어내듯이 닦아야
버섯이 상하지 않아요.
버섯 모양을 그대로 유지해서 닦는 것보다
갓과 기둥을 분리해서 닦으면 더 편해요.
버섯의 기둥을 잡고 한바퀴 돌리듯이 떼어내면
기둥과 갓을 깔끔하게 분리할 수 있어요.
이렇게요^^
그다음 물에 젖은 키친타올로 쓱쓱 닦아요.
흙이 묻어 나와서 그런지
몇 개만 닦아도 키친타올이 엉망이 되더라고요.
닦는 동안 교체해가면서 닦아주세요~
표고버섯 보관 1단계.
갓과 기둥 분리 후 세척 성공!
1단계만 마치면 반 이상은 끝났다고 봐도 돼요^^
그만큼 이 과정이 시간은 많이 걸리지만
표고버섯향에 취해서 그런지 나쁘지 않았어요 ㅎㅎ
이제 2단계로 넘어가볼게요~
2단계는 표고버섯 손질하기인데요.
저는 상대적으로 덜 단단하거나
상처가 있는 걸 골라서 냉장보관 했어요.
상태가 좋지 않은 버섯은
냉동실에 오래 두는 것보다
냉장보관하고 빠른 시일내에 먹는게 최고죠!
냉장 보관하는 표고버섯은
썰지 않고 통째로 보관했어요.
하나하나 랩으로 감싸서
최대한 신선도를 유지한 상태로
밀폐용기나 지퍼백에 담아주면 돼요.
이번엔 냉동보관용 버섯을 손질해볼게요.
가장 많이 사용하는 표고슬라이스에요.
반찬으로 볶아먹거나
다른 요리에 고명으로 많이 쓰이는 형태죠.
슬라이스한 표고버섯은
지퍼백이나 밀폐용기에 담아주세요.
이때 한꺼번에 많은양을 담지 않고
소분해서 담아야 쓰기 편해요^^
네모모양도 필요하겠죠?!
네모모양 표고버섯도
지퍼백에 소분해서 담아주면 돼요.
마지막으로 기둥부분은 아래쪽 조금 잘라내고
통째로 보관했어요.
버섯의 기둥은 고기와 식감이 비슷해서
소금 살짝 뿌려서 구워먹어도 정말 맛있어요~
표고버섯 한박스를 손질해서 담았더니
작은 사이즈 지퍼백으로 9개가 나왔네요.
보기만해도 배가 부른 느낌이에요^^
그리고 버섯을 냉장고에 넣기 전에
손질한 날짜를 적어놓으면
기한내에 더 잘 챙겨먹게 되더라고요!
아무리 냉동보관한다고 해도
2-3개월을 넘기지 않고 먹는게 좋다고 해요.
각각 냉장실과 냉동실에 구분해서 넣고
어떤 요리를 해야 할지 고민중이에요 ㅎㅎ
이런건 행복한 고민이죠?!
버섯을 박스채 구입하면 양이 정말 많은데요.
조금 번거롭긴 하지만
이렇게 손질 후 소분해서 보관하면
꺼내먹을 때마다 세상 편하고 좋아요^^
물론 아깝게 버리는 일 없이
오래 두고 먹을 수 있는 건 말할 것도 없겠죠!
지금까지 코코언니의 표고버섯 보관꿀팁이었습니다.
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물러지기 쉬운 표고버섯 2가지 보관법
물러지기 쉬운 표고버섯
단기간, 장기관 2가지 보관법
안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^
우리집 건강 반찬으로
표고버섯 볶음을 자주 하는데요.
표고버섯에는
면역을 강화해줄 뿐 아니라
비타민D가 많아 골다공증 같은
뼈 건강에도 도움이 된다고 합니다.
그런데 표고버섯은
조금만 관리를 잘못하면
쉽게 물러져 버리더라구요.
오늘은 물러지기 쉬운
표고버섯을 단기간, 장기간으로
보관하는 2가지 방법 을 소개할께요^0^
저는 버섯류를
다 좋아하는 편인데
그 중에서도 표고버섯을 참 좋아해요
식감이 고기처럼
쫄깃쫄깃하면서 넘 맛있는것 같아요.
그래서 자주
표고버섯을 사는데
가끔 깜박하고 냉장고에 그냥 두면
얼마 못가 물러져서 버리게 되더라구요.
이렇게 쉽게
물러지기 쉬운 표고버섯
단기간, 장기관 보관법을 알아볼께요.
단기간 보관법
몇일내로 해 드실꺼라
단기간으로 보관하시려면
표고버섯을 씻지 마시고 보관하는데요.
수분을 흡수해주는
키친타올이나,신문지로
표고버섯을 꼼꼼히 싸 줍니다.
그 다음 지퍼백으로
한번 더 포장해주신뒤
냉장실에 넣어두시면 됩니다.
장기간 보관법
먼저 표고버섯을
흐르는 물에 가볍게 씻어주시고
체에 받쳐 물기를 제거해줍니다.
그 다음 버섯 윗동과
밑동을 분리해 줍니다.
밑동은 볶아서도 먹지만
육수를 우려낼때 사용해도 좋아요
평소 볶아 먹을때
사용하는 버섯은 얇게 썰어주구요
조림등에 넣는 버섯용은
깍둑썰기처럼 썰어 주었어요.
그 다음 지퍼백에
분리해서 넣어 주신뒤
냉동실 에 넣어주시면 끝!!!
밑동 부분도
반으로 잘라 준 뒤
지퍼백에 넣어 냉동실에 보관합니다.
이렇게 분리해서
썰어 두니 필요할때
약간씩 꺼내 쓰기 좋더라구요.
다시 정리하자면
단기간내로 드실 버섯은
버섯을 씻지 않은 채 키친타올에 싸서
지퍼백에 넣어 냉장실에 보관하심 되구요
장기간으로 드실 버섯은
가볍게 씻어서 용도에 맞게 썰어준 뒤
지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하심 됩니다.
다른 버섯에 비해
조금 가격이 더 비싼 표고버섯!
조금만 신경 써서 보관해 주신다면
하나도 버리지 않고 잘 드실수 있답니다^0^
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생표고버섯 보관방법 3가지/표고버섯 손질법
생표고버섯 보관방법 3가지
1. 키친타올을 깔고 밀봉해 냉장보관
2. 햇볕 or 건조기에 말려 건조보관
3. 깨끗이 씻어 자른 후 냉동보관
우선 바로 먹을 몇 개는 따로 자르지 않고
그대로 먼지만 가볍게 털어낸 후
밀폐용기에 키친타올을 깔아준 후 넣어서
보관했는데 제가 직접 보관해 보니
3일 내에는 드시는 게 좋을 것 같더라구요.
그리고 양이 많다면 깨끗이 씻어 손질한 후
햇볕이나 건조기에 잘 말려 사용하는 것이
좋은데 이렇게 해 두면 장기간 보관이
가능하고 이미 먹기 편하게 손질해 놓은거라
요리할 때 바로 불려서 사용하기도 좋답니다.
말릴 때는 햇볕에 말려야 비타민 D가
생성되고 영양성분이 배가 되기 때문에
건조기를 사용하더라도 건조기로 완벽히
건조시키는 것 보다 마지막 몇 시간은
햇볕에 조금 더 말려 주세요 ~~~
표고버섯 손질법과 냉동보관 방법은
지금부터 알려드릴께요.
제가 냉동보관 방법을 택한 이유는
어머니께서 말린 표고를 가득 주시기도 했고
빠른 시일내에 먹을 예정이었거든요.
표고버섯손질법
표고버섯 보관법 깔끔하게 오래 사용해요
표고버섯 보관법 깔끔하게 오래 사용해요
지인에게 향 좋은 표고버섯을 한가득 선물받았는데
봉지째 그대로 두기엔 금방 물러버릴거 같아서
깔끔하게 오래 보관할 수 있도록 소분해두려고 해요~
봉투에 오래 보관할 경우, 습기가 차면서 금방 물러버리니
오늘 소개해드리는 표고버섯 보관법 따라 소분해보세요^^
향이 좋은 표고버섯은 국물낼때 사용하기도 좋고,
버섯볶음으로 볶아먹거나 찌개에 넣어먹기도 하고
갈비찜, 잡채 등 다양한 요리에 활용해서 맛있게 먹을 수 있어요!
시장에서 한꺼번에 많은 양을 구매해두면
여러 음식에 활용할 수 있으니 저렴한 가격에 득템해서
알차게 보관해 먹기 좋답니다~
금방 먹을 수 있을 정도의 양은 냉장보관하시고
나머진 냉동실에 넣어두시면 더 오랜시간 먹을 수 있으니
냉장보관법과 냉동보관법 자세히 알려드려볼게요:)
생 표고버섯은 물로 닦지 않고 보관하면 되는데요!
저는 봉투에 오래 두었더니 살짝 물기가 생겨서
키친타월로 한두번 위를 톡톡 닦아주었습니다:)
물로 닦아서 보관할 경우에 더 금방 물러버리니
절대 씻지마시고 신문지로 감싸 보관하시는걸 추천드려요~
저희는 신문을 보는 사람이 없어서
집에 신문지가 없더라구요!
대신 키친타월을 활용해서 보관해보았는데
요리할때마다 하나씩 꺼내먹기도 정말 간편하니 따라해보세요^^
한장씩 톡 떼어낼 수 있는 키친타월 한장을 펼쳐서
표고버섯을 올린 후, 돌돌 말아 잘 감싸주세요~
여러개의 표고버섯들을 이런식으로
하나하나 따로 감싸주면 서로 닿지 않아 덜 무르고
오랜시간 깔끔하게 보관하기도 너무 좋아요!
같은 방법으로 모두 감싼 후,
밀폐용기에 담아 냉장보관을 해두시면
요리하기 직전에 하나씩만 간편히 꺼내기도 좋아요!
그 외에도 냉동보관법이나 건조보관법이 있는데
냉동하실 경우에는 쓰임에 따라 손질해서 얼려두면
바로 꺼내먹을 수 있으니 미리 밑동을 자른 후,
물로 깨끗하게 닦아 키친타월로 물기를 제거하고
용도에 맞게 잘라서 통에 담아 냉동실에 넣어주시면 됩니다:)
저는 이런식으로 키친타월에 한번 감싸
밀폐용기에 넣은 후 냉장보관을 했어요~
건조보관을 하실 경우엔 냉장고에 굳이 넣지 않아도
오랜시간 보관하면서 국물낼때 사용하거나 차로 끓여마셔도 좋으니
일정한 크기로 예쁘게 잘라 건조기50도에서
6-7시간정도 천천히 건조해주시면 된답니다!
건조후엔 밀페용기에 담아
서늘한 곳에 보관하시는걸 추천드려요^^
오늘 소개해드린 표고버섯은 섬유소가 풍부해서
혈압 높으신 분들은 낮추는데 도움이되고,
혈액순환이 잘 되도록 도와주어서 당뇨병이나 신장병 예방!
변비예방에도 효과적이라고 합니다^^
표고버섯을 말려서 사용할 경우
비타민D가 더욱 풍부해져서 칼슘의 흡수를 높여주니
튼튼한 뼈 건강을 유지하기도 정말 좋으니
표고버섯 보관법 참고하셔서 다양하게 활용해보세요~
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