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다 익혔으면 프라이팬에서 재빨리 꺼내 그릇 위에서 2분간 식힌다. 이것을 레스팅이라고 한다.
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요즘은 집에서 스테이크를 직접 구워 드시는 분도 적지 않은데요. 고기를 맛있게 먹으려면 ‘레스팅’을 해야 합니다.
https://imnews.imbc.com/replay/2020/nwtoday/article/5979497_32531.html
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[스마트 리빙] 고기 맛있게 먹으려면 ‘레스팅’ 하세요 – MBC뉴스
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![[스마트 리빙] 고기 맛있게 먹으려면 '레스팅' 하세요 (2020.11.19/뉴스투데이/MBC)](https://i.ytimg.com/vi/AamZp5iClx8/maxresdefault.jpg)
주제에 대한 기사 평가 레스 팅 시간
- Author: MBCNEWS
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- Date Published: 2020. 11. 18.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=AamZp5iClx8
[스마트 리빙] 고기 맛있게 먹으려면 ‘레스팅’ 하세요
전체재생
요즘은 집에서 스테이크를 직접 구워 드시는 분도 적지 않은데요.고기를 맛있게 먹으려면 ‘레스팅’을 해야 합니다.영어로 ‘휴식’을 뜻하는 ‘레스팅(Resting)’은 육즙을 고기 안에 가두는 과정을 말합니다.밥을 지은 뒤 뜸을 들이거나 빵을 구울 때 반죽을 숙성하는 것과 비슷한 원리입니다.레스팅을 거치면 고기 깊숙이 열이 전달되고, 열에 의해 부풀어 올랐던 단백질과 지방 등 영양 성분과 수분이 고기에 재흡수돼서 풍미가 더 깊어진다고 합니다.고기를 식히면 지방과 단백질이 살짝 굳어지면서 육질 안에 자리를 잡고, 수분은 고기 전체로 퍼져 조직의 밀도가 향상되고 식감이 살아납니다.하지만 레스팅 없이 불판 위에 있는 고기를 먹으면 고기 표면으로 육즙이 흘러나오면서 식감이 퍽퍽해집니다.그렇다면 ‘레스팅’은 어떻게 해야 할까요?요리 전문가가 아니라도 누구나 할 수 있습니다.고기 두께와 종류에 따라서 짧게는 2분, 길게는 10분까지 상온에서 식히기만 하면 됩니다.일반적으로 소고기 스테이크의 경우, 레스팅 시간은 5분에서 7분 정도면 충분한데, 두꺼운 고기는 포일이나 기름 종이로 감싸 놓으면 레스팅 시간을 줄일 수 있습니다.소고기뿐 아니라 돼지고기, 소시지 등 가공육을 구워 먹을 때에도 잠깐 식히면 더 맛있습니다.냉장 보관한 고기를 차가운 상태일 때 곧바로 구우면 근육이 뭉쳐서 질기니까, 상온에 10분 정도 뒀다가 익히는 게 좋고, 불판 위에 있는 뜨거운 고기를 젓가락으로 바로 집어 먹기보다는, 접시에 올려 놓고 살짝 식혀 드셔야 고기를 더 맛있게 드실 수 있습니다.
스테이크 레스팅(Resting)의 중요성
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스테이크를 자주 먹는 사람이라면 이 단어 한번씩은 꼭 들어봤을 것이다. 레스팅(Resting).
레스팅을 왜 해야하냐고 물어본다면 수분이 고루 퍼진다는 말은 들어봤지만
정확하게 어떤 과정을 통해서 수분이 퍼지는지에 대해서 아는사람은 몇 없다.
친구들이 왜 레스팅을 해야하냐에 대해서 조금더 자세하게 궁금해 한다면 이렇게 대답하자.
Q. 레스팅은 무엇이고, 왜 하는가?
A. ‘레스팅(Resting)’은 육즙을 고기 안에 가두는 과정으로, 영어로 ‘휴식’이라는 의미를 가지고 있다.
레스팅을 하면 자를때 육즙이 흘러나오지 않아 레스팅을 하지 않았을때보다 더 촉촉한 고기를 먹을 수 있다.!
Q. 레스팅을 하는 과정 중 수분은 어떻게 이동하는가?
– 자세하게 설명하자면 긴 설명글이 되겠지만, 아는척 하기 위해선 이정도는 필수다
A. 궁극적인 레스팅을 하는 이유이다.
고기는 근섬유로 빨대 묶음을 한 모양을 형성하고 있다.
온도를 가할수록 이 빨대 묶음은 수축을 하게 되는데, 이때 수분이 겉으로 빠져나간다.
(스테이크를 구울때 지글지글하는 소리가 수분이 증발하는 소리이다.)
속의 온도까지 미디엄 레어인 54도로 올리고 겉면 까지 마이야르로
잘 익힌 고기의 상태는 절대로 생고기 상태에서 가지고 있던 수분량을 그대로 유지할 수 없다.
하지만 고기가 약간 식으면 고기 조직이 조금 느슨해진다. 그 느슨해진 조직에 밖에 빠져나왔던 수분을 다시 흡수해간다. (이 과정은 접시에 올려두면 볼수 있다.)
Q. 레스팅은 몇 분이 최적상태인가? (겉이 촉촉한 것이 싫은 사람도 걱정 마시라)
A. 레스팅은 스테이크를 먹을때이고 우리가 스테이크를 굽는 두께는 약 4~6cm 정도 된다. 5~10분정도 레스팅을 하면 온도가 균일화 되고, 수분도 포진된다.
혹시나 겉면이 바삭한 것을 원하는 사람은 걱정안해도된다. 레스팅 이후에 겉만 뜨거운 온도에 짧은 시간으로 수분을 날리면 바삭한 고기를 먹을 수 있다.
내용 요약을 통해서 조금 부족한 설명이 있을수 있으나 기본적인 현상은 똑같습니다.
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레스팅 소고기 스테이크 굽는 방법의 포인트 | 소요 시간
요즘 레스팅이라는 말이 심심치 않게 들린다. 요리 프로그램에서도 나오고, 내가 종종 즐겨보는 유튜브 먹망에서도 나온다. 또, 2주 전쯤 지인과 고깃집에서 간단히 저녁식사를 하는 상황에서도 친구의 입에서 어색하게 레스팅이란 단어가 튀어나왔다.
레스팅(resting)이란 영어 단어다. 사전을 찾아보면 “휴식(정지)하고 있는”이란 의미를 가진 형용사다. 즉, 고기를 먹기 좋게 구운 후 육즙을 고기안에 안정적으로 보존(빠져나오지 않게)하는 과정을 말한다. 이는 빵을 만들기 전 밀가루 반죽을 숙성하는 것이나 밥을 지은 후 뜸 들이는 것과 비슷한 이치라 생각하면 좀 더 이해가 쉬울 것 같다.
고기를 익힌 후 레스팅 과정을 거치면 열이 고기 안쪽 깊숙히 골고루 전달되고, 고기를 구우면서 부풀어 올랐던 단백질이나 지방 등의 다양한 영양성분이 다시 흡수된다. 게다가 수분이 고기 전체로 퍼지면서 고기 조직의 밀도가 향상되고, 식감과 풍미를 더욱 깊게 만든다.
하지만, 이런 레스팅의 과정 없이 구운 고기를 바로 먹게된다면 고기 표면으로 육즙이 흘러나오면서 퍽퍽한 식감의 고기를 맛볼 수밖에 없다. 그렇다면 과연 레스팅은 어떻게 하는 것이 좋을까? 혹시 귀찮거나 어렵거나 하지는 않을까? 간단히 알아보자.
레스팅은 절대로 어렵거나 복잡하지 않다. 요리를 못하는 아마추어도 누구나 쉽게 할 수 있는게 레스팅이다. 고기를 먹기 좋게 익힌 후 상온에서 그냥 식히기만 하면 끝나기 때문이다. 단, 고기의 종류와 두께에 따라 짧게는 2분, 길게는 10분 정도의 레스팅 시간이 필요하다.
보통 소고기 스테이크의 레스팅 시간은 약 5분에서 7분 정도가 적당한데, 고기가 두껍다면 집에서 흔히 사용하는 기름종이나 호일로 감싸 놓거나 뚜껑을 덮어주면 좋다. 그럼 레스팅 시간을 조금 단축할 수 있고, 고기 표면의 수분 증발을 막아준다.
만약 냉장 보관중인 차가운 고기를 꺼내 바로 굽게 되면 고기의 근육이 뭉쳐 육질이 상당히 질길 수밖에 없다. 그렇기 때문에 바로 굽지 말고 상온에 약 10여분 정도 두었다가 익히는 것이 좋다. 또 불판 위에 익힌 뜨거운 고기를 바로 먹는 것보다는 접시로 가져와 식혀먹는 것이 고기를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 방법이다.
참고로 소고기뿐 아니라 돼지고기, 소시지 등 다양한 가공육을 구워먹을때도 레스팅 과정을 거치는 것이 좋다.
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10년 이상 경력 요리사가 말해주는 레스팅 Resting
1. 레스팅의 이유
가장 큰 이유는 스테이크를 구워서 불에서 꺼내는 순간 조리가 완료되는게 아니기 때문임
가열된 고기 속은 가열된 육즙들이 압력때문에 아직도 활발하게 움직이면서 익고있는 상태임…
그 상태에서 바로 칼로 썰어버리면 가열되어서 움직이던 육즙들이 질질 새 나옴…
우리가 쉽게 접하는 요리로 설명하자면 라면이 팔팔 끓을때 갓 냄비에서 건진 면빨과
1분 정도 시간이 지난 후의 면빨이 확연하게 다르게 보이는것과 비슷하다 생각 할 수 있음
또 위에 말했다시피 고기는 불에서 나와도 계속 익고있음…
즉 내가 미디움 레어를 위해서 심부온도 58도에서 고기를 꺼냈는데
이걸 바로 썰면 위에서 말한 것 처럼 육즙이 다 손실됨…
그걸 막기위해서 레스팅을 해야하는데 여열때문에 고기의 심부 온도는 더 올라감…
결국 60도를 넘어서 미디움이 되어버리기 때문에
스테이크는 두께에 따라 부위에 따라 필요한 심부온도와 레스팅 시간이 달라짐
2. 레스팅이 필요없는 경우
두께가 그리 두껍지않은 스테이크 – 이건 레스팅이 필요없는게 아니라 플레이팅을 하고 서빙을 하면서
저정로 레스팅이 되기 때문에 필요없는 수준인거임…
즉 필요가 없는게 아니라 저절로 되는거니까 굳이 따지면 얘도 레스팅을 하는거임…
예를 들어 캠핑처럼 그릴에서 바로 구워서 먹을거면 잠시 레스팅을 하는게 좋음
수비드한 스테이크 – 시어링만 해서 나가는 수비드 스테이크는 레스팅을 할 정도의 표면의 열과 내부 압력이 없다
3. 레스팅에 관한 오해
레스팅은 고기를 식히는 것이다 – 레스팅은 조리과정에서 발생한 열이 고기 심부까지 퍼지게 하기 위해 휴지를 하는것이지 식히는게 아님
레스팅도 적당한 시간 이상으로 하면 표면의 크러스트 부분에 수분이 다 날아가서 질기고 딱딱해 진다
레스팅은 무조건 해야한다 – 위에서 말 했듯 고기의 두께와 부위 조리방법 심지어 서빙방법에 따라 다 달라진다
스테이크에서는 레스팅이 가장중요하다 – 레스팅 보다 굽는게 더 중요함… 굽기가 어느정도 되어야지 레스팅의 의미가 있음…
그리드형
안심스테이크를 집에서 레스팅 하는 기발한 방법
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요즘 집밥 선생님들이 대거 등장하고 있습니다. 연일 방콕으로 인해 삼식이들을 대처하기 위해서 집밥의 거장 선생님들이 대거 등장을 하셨습니다. 우리 집에서도 고기의 거장께서 안심 스테이크를 먹고 싶으시답니다. 그래서 공수했습니다. 공수 아시지요. 동대문에서 안심 스테이크를 공수했습니다. 그리고 고기의 거장께서 안심 스테이크를 열심히 굽더니 레스팅을 한다고 합니다.
요즘 우리집 고기 선생님께서 유튜브 좀 보시더니 레스팅을 해야 한다고 합니다. 레스팅이 몬고 했더니, 일단 센 불에 익힌 안심 스테이크를 뜨거운 열기를 이용해서 안쪽까지 익히는 걸 이야기한답니다. 어디서 본건 있어가지고 이것저것 가지고 오더니 레스팅을 시작합니다. 처음에는 무언가 덮는가 싶더니 나중에는 거기에다가 수건을 뒤집어 쒸어 놓습니다. 기발한 레스팅을 저는 발견했습니다.
동대문에서 공수한 안심스테이크 입니다.
무척 두꺼운 숙성 안심입니다.
저희는 여기에서 많이 주문합니다.
안심 스테이크 맛있게 굽는 첫 번째 방법
안심 스테이크를 맛있게 굽는 첫번째 방법은 키친타월로 먼저 핏기를 닦아주는 겁니다. 이걸 해주고 안해주고에 따라서 고기맛이 많이 틀려집니다. 그러니까 키친타올로 압축되어 있던 안심 스테이크 핏물을 제거해 주어야 합니다. 그리고 소금을 뿌려주어야 합니다. 소금을 뿌리실 때에는 넉넉하게 뿌려주시는 게 좋습니다. 단 소금을 뿌리실 때에는 프라이팬에서 뿌리시면 안됩니다. 꼭 밖에서 뿌리시는 겁니다. 식당에서도 마찬가지입니다. 취향에 따라서 소금을 뿌리시는것은 좋은데요. 불판 위에서 소금 뿌리시는거 아닙니다. 프라이팬 위에서 소금 뿌리면 튀기만 합니다. 소금을 뿌린 후에 3분에서 5분 후에 구워주는 게 좋습니다.
안심 스테이크 맛있게 굽는 두 번째 방법
안심 스테이크를 맛있게 굽는 두번째 방법은 바로 프라이팬을 달구는 것부터 시작을 합니다. 첫번째 프라이팬을 달군 다음 기름을 살짝 두릅니다. 안심의 두께에 따라 양쪽으로 익히는 시간이 조금 틀려지기는 하지만 보통 평균적으로 3cm 정도 되시면 3분 정도 구워주시면 됩니다. 양쪽 3분이 아니라 한쪽면을 3분씩 구워주셔야 합니다. 처음부터 끝까지 센 불에 구워야 할까요? 그럼 새까만 스테이크를 보실수 있으실 겁니다. 처음에 겉면이 어느정도 익기 시작하면 중불로 바꿔주시고 약불로 살짝 더 익히셔야 합니다. 그렇게 3분 뒤집어서 3분 총 6분정도의 시간으로 스테이크를 구워주셔야 하는 겁니다. 어떻게 익히느냐에 따라서 고기맛은 정말 천차만별 달라집니다. 하지만 삼겹살은 센불에 빨리 구워야 합니다. 삼겹살은 무조건 센 불입니다. 스테이크와 정말 다릅니다. 그래서 삼겹살은 3초 삼겹살, 집 불 삼겹살 이런 게 있는 겁니다.
자 이렇게 양쪽으로 3분씩 잘 구워주는 겁니다.
우리 집 스테이크 레스팅 하는 방법
앞뒤로 3분씩 스테이크가 잘 구워졌습니다. 이제는 열기로 안쪽을 익혀야 하는 겁니다. 이걸 레스팅이라고 하는데요. 요즘 웬만한 고깃집에서도 레스팅을 해주는 추세로 바뀌고 있습니다. 예전에는 소고기면 익히면 바로 먹는 거라고 알고 있었는데요. 요즘은 갈수록 고기의 두께가 두꺼워지는 추세로 등심이나 안심의 경우 고기의 두께에 따라 레스팅을 하는 식당들이 많이 늘고 있는 게 사실입니다. 그리고 그렇게 레스팅을 한 고기가 훨씬 더 부드러운 것도 사실입니다. 우리 집 고기 선생님께서 고기를 익히시더니 이렇게 뚜껑을 고기에 덮습니다. 그리고 수건을 가져다가 감싸줍니다. 이렇게 시간을 잽니다.시간을 열심히 재더니 5분 지나자 마자 나오시더니 고기를 자릅니다. 우리집의 레스팅 시간은 딱 5분 입니다. 5분이 가장 적정하답니다. 결론적으로 저는 맛있었습니다. 이 시간은 각자 체험하시길 권장 드립니다. 아무튼 우리집 고기 선생님의 기발한 레시팅의 방법은 수건을 뒤집어 쒸우는 것이었다지요.
레스팅이 이제 끝났으니,
두툼한 안심 스테이크를 칼로 자릅니다.
어떻게 나왔을까요?
완전 기대가 컸습니다.
안심 스테이크의 자태입니다.
안심이 속까지 아주 잘 익었습니다.
제가 가장 좋아하는 미디엄 웰든입니다.
속까지 아주 잘 익었습니다.
이래서 레스팅을 하는가 봅니다.
이제는 먹으면 되는 겁니다.
고기 앞에 놓고 보는 거 아닙니다.
고기는 먹으라고 있는 겁니다.
참고로 우리 집 고기 선생님은 고등학생 아들입니다. 공부하라고 사준 노트북을 들고 나오더니 저렇게 시간을 재어서 레스팅을 해야 한다고, 싱크대로 노트북을 들고 나오신 고기 선생님입니다. 아무튼 레스팅 한 덕분에 오랜만에 맛난 안심 스테이크 두 그릇 했습니다. 마지막은 호로록 국수로 마무리하고요. 앗! 호로록 국수에 머리카락 하나 보입니다. 앗 머리카락 있네! 이랬더니 의외의 대답이 들려옵니다. 그럼 머리카락이 있으니까 당연히 머리카락이 나올 수가 있는 거지, 머리카락이 없으면 어떻게 머리카락이 나오냐는 겁니다.
요즘은 집밥 선생님들이 계절입니다. 머리카락이 있으니까 머리카락이 나오는 겁니다. 없으면 나오지 않는 겁니다. 집밥 선생님들의 말을 잘 따라야 하는 계절 입니다. 모두가 예민한 계절이니까요. 오늘도 삼식이들을 위해서 집밥을 해 먹이는 주부님들을 응원합니다.
– 생활낚시꾼K –
[캠핑요리.1] 시즈닝과 레스팅이 생명인 토마호크 스테이크
시즈닝 : 고기를 굽기전인 해동된 생고기에 올리브유, 소금, 후추, 허브등으로 고기에 간과 향이베게
적당히 마리네이즈 해준후 숙성한다.
레스팅 : 어느정도 구워진 고기를 자르기전 일정시간동안 상온에 숙성하여 육즙이 골고루 퍼지게끔 한다.
(레스팅을 해주어야 완성된 스테이크를 자를때 핏물이 세어나오지 않음)
풍이네가 캠핑갈때마다 맛들린 베스트 캠핑메뉴에요
토마호크 스테이크와 양갈비!!
캠핑을 가야만 숯불고기를 먹을수있는 기쁨을 누리기에 가격 상관없이
질좋은 고기를 항상 구매해 갔답니다.
숯과 그리들을 이용해 구워먹었을시 세상에 이런맛이 있나 싶을정도로 정말 맛있거든요
처음엔 스테이크라는 말만들어도 겁이 덜컥!! 괜히 비싼고기 사서 망하면 안되잖아요?
하지만 시즈닝과 레스팅비법을 공부하면서 고기 잘굽는 풍아범의 자신감도 함께하며 과감히 도전하게됬고
첫결과 성공하여 그후 매번 갈때마다 ㅋㅋㅋ
제가 구입한 토마호크 스테이크 1.2kg에요
이름답게 정말 도끼모양으로 생겼지요
사진상에서는 작아보이는데 뼈를 길게 빼서 크기가 어마어마 하고
두께또한 만만치 않아요
구매한곳은 정보의바다 네이버에서 검색을통해 후기가 가장 많은곳을 선택해 하나하나 읽어보고 선택했답니다.
특히 토마호크는 도끼 꼬리뼈를 길게 빼주는곳으로 주문하게 된거구요.
조리특성상 꼬리뼈를 자른후 배송하는 업체가 대부분이더라구요
이왕 먹을거 비쥬얼도 좋아야 하지않겠나요?
그래서 받게된 커다란 도끼모양 토마호크 스테이크 랍니다.
참고로 토마호크 부위에 대해서 잠깐 알고 넘어가볼께요~
아시는분은 패쑤!!
토마호크 스테이크로 사용하는 부위는
소의 갈비, 등심, 새우살이 포함되어 정형된 스테이크로 생각하시면 됩니당
꽝꽝 언 토마호크를 하루전 자연해동해주었어요
이 해동된 고기에 올리브유를 충분히 발라 마사지 해준후 스테이크 시즈닝 가루를 뿌려주기만 하면 시즈닝 끝!
차암 쉽죠?
시즈닝 가루가 없다면 올리브유 바른후 소금 뿌리고 후춧가루 훅훅 뿌리면 되요
고루고루 잘 묻힌후 숙성해주시면 됩니다.
지방제거는 일부러 하실필요없고 지방이 붙어있는 상태에서 구워야 더 맛있기 때문에 통째로 마리네이즈 해주면 되요.
구워지면서 지방에서 나오는 기름이 고기맛을 한층 더 업시켜주기때문에
지방은 굽고난후 먹기전에 떼어낼꺼에요
시즈닝후 숙성시간은 저는 3시간정도 했는데 보통 1시간정도만 해도 될꺼에요
마음이 급해 빨리먹고싶어 너무빨리 준비들어갔었다는;;ㅋㅋ
스테이크를 어떻게 굽느냐에 따라 맛이 달라지죠
팬을 이용해 굽게되면
1. 센불에 팬을 달군후 겉면을 바짝 구운후 불을 줄여 어느정도 구워낸후 버터를 투입해
버터기름을 고기위에 뿌려주며 굽는다 (버터풍미가 오래감)
2. 달궈진 팬에 버터를 넣어 버터기름을 먼저 낸후 스테이크를 굽는다.
각각 해먹는 방법에는 차이가 있지만 유명 유튜브들은 1번을 선호해주시더라구용
하지만 풍이네는 그리들에 겉면만 익힌후 숯을 이용해 오래 구울꺼라
달궈진 그리들에 버터를 한숟가락 올려주고 그위에 시즈닝된 토마호크를 센불에 구웠어요
처음부터 버터기름을 이용해 튀기듯이 구워줬지요
겉만 바짝 익도록 구워주고 육즙이 빠져나오지 않게 옆면도 세로로 세워서 구워줍니당
이상태로 집에서 그리들에 해드실거면 약불로 바꿔 뒤집어가며 구워주면 되구요
캠핑장에서 숯을 이용하실꺼면 겉면을 바짝 익힌후 숯으로 옮겨 은은하게 구워주시면 됩니다
처음부터 숯으로만 구우실경우 불조절이 관건이겠죠?
하지만 너무 오래걸리더라구요 ㅠ0 기다리다 지침~~
숯불고기에는 따라올 강자가 없지만
처음부터 숯으롬나 고기를 굽기엔 말했듯이 기다리다 목넘어갑니다 ㅠ
더구나 이렇게 두꺼운 스테이크를 기다리기에는 당시 저희 가족들은 오랜시간 배고픔을 참고있었던지라
빠른 노선인 그리들과의 콜라보를 진행하였죠 > < 하지만 다음번엔 반대로 처음을 숯에 바짝굽고 그후 그리들로 옮겨 버터기름을 낸후 버터기름샤워를 시키면서 구워봐야겠어요 사진이 어디로갔는지 레스팅시킨 사진이 빠졌는데;;; 원하는 굽기로 다 구워졌다 싶으면 마지막 관문인 레스팅을 해주면 됩니다. 은박 호일로 구워진 스테이크를 감싼후 상온에서 몇분간 대기를 시켜줄꺼에요 보통 레스팅 하는 시간은 고기굽는 시간과 같은 시간으로 해야된다고 하는데요 고기를 어디에 구웠느냐에 따라 달라지는 시간이기 때문에 저는 고기의 크기와 무게에 따라 5분~10분내외의 시간동안 레스팅을 했어요 보통 10분내외의 시간만 가지더라도 빠져나가는 육즙없이 야들한 스테이크를 맛볼수있는거 같아요 저희부부가 사랑하는 굽기정도는 미디움레어!! 근데또 아직 스테이크 초보라서 ㅋㅋ 칼로 한번씩 잘라가며 속상태를 보고 구웠거든요 그래도 처음치고 어느정도 잘한것 같아요 ㅎㅎ 아이들은 미디움으로 먹는게 낫기 때문에 잘라서 좀더 구워줬어요 자를때 스테이크 겉에 달렸던 지방은 레스팅후 바로 제거해서 버려버렸지요 아!! 버섯이나 아스파라거스등 같이 구워먹기 좋은 야채들은 스테이크 레스팅 할동안 남은 기름에 구워주면 딱 좋답니다 제대로된 레스팅을 거쳤기 때문에 육즙이 그대로 꽉찬 토마호크 스테이크가 완성되었네요^^ 해먹을수록 굽는 솜씨는 늘어나는것 같아요 아이들도 이제 캠핑갈때마다 엄마 오늘도 토마호크에요? 물어보는 초롱초롱한 눈빛들 허허 아직까진 먹어도먹어도 질리지 않네요 캠핑가면 꼭 한번 시도해보는 메뉴로 추천드릴께요 다음번엔 양갈비를 집에서 실패없이 구워먹은 후기 올려볼께요~~^^
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사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 [스마트 리빙] 고기 맛있게 먹으려면 ‘레스팅’ 하세요 (2020.11.19/뉴스투데이/MBC)
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