당신은 주제를 찾고 있습니까 “서리태 콩국수 만들기 – 콩국수만드는법 | 서리태, 이젠 불리지 말고 이렇게 만드세요~ 식감은 올리고 칼로리는 낮춘 오이콩국수 만들기 Soy Milk Noodle Soup (Kongguksu)“? 다음 카테고리의 웹사이트 you.maxfit.vn 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://you.maxfit.vn/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 쿠키키친CookyKitchen 이(가) 작성한 기사에는 조회수 164,522회 및 좋아요 2,236개 개의 좋아요가 있습니다.
- 서리태는 물에 6시간 정도 불려 주세요.
- 냄비에 물을 넣고 10분 정도 삶아 주세요. …
- 삶은 서리태는 찬물에 씻은 후 껍질을 벗겨 주세요.
- 생수 4컵과 삶은 서리태를 믹서기에 넣고 곱게 갈아 주세요. …
- 냄비에 물을 넣고 끓어오르면 소면을 넣고 끓여 주세요.
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불리지 않은 검은콩(서리태)으로 진~하고 고소한 콩국수 만들기!
속이 초록색인 서리태는(속청) 불리지 않고 삶아야 고소하고 단맛이 빠지지 않아요.
익히 알려진 서리태 효능은 노화 방지, 항암 효과, 탈모 예방, 두뇌 발달등 너무나도 많은데요,
특히 검은콩 껍질에는 안토시아닌, 아르기닌등 남녀 모두에게 좋은 성분이 풍부하니 꼭 버리지 말고 다 갈아 드세요~^^
밀가루 국수 대신 오이국수를 만들어 칼로리는 줄여 먹으니 원기보충과 다이어트 두마리 토끼를 잡는 셈이겠죠?!
콩국물은 간식으로 먹어도 좋으니 이보다 더 좋은 음식이 있을까 싶네요..^^
* 쿠키키친 *
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재료 – 검은콩(서리태) 2컵, 물 1리터(삶는용도), 물 4~5컵(삶은 물 포함,믹서기에 가는용도), 오이 1개, 중면 1/2인분, 토마토, 삶은계란, 통깨
삶은 콩 2컵 분량을 갈때 넣어줄 재료 – 잣 1큰술, 통깨 1큰술
1.검은콩(서리태) 2컵을 흐르는 물에 가볍게 헹궈요.(1컵=200ml)
2.콩 2컵에 물 1리터를 넣고 삶아요.
3.물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 20~25분간 삶아요.(중간에 거품 걷어내기)
*묵은 콩일 경우 삶는 시간과 물의 양을 조금 늘려주세요
4.삶아진 콩은 체에 걸러 식히고, 삶은 물도 식혀요.
5.믹서기에 삶은 콩 2컵, 통깨 1큰술, 잣 1큰술, 삶은 물 1컵, 물 2컵을 넣고 되직하게 갈아요.
6.껍질이 얼추 갈렸으면 물 1컵을 추가해 갈아요.(크리미한 상태)
7.기호에 맞게 물을 추가해 갈아 냉장 보관해요
*남은 삶은 콩(2컵 정도)은 물에 담가 냉장 보관하고 그때그때 갈아 먹어요.
8.오이는 가시를 제거하고 깨끗이 씻어 채칼이나 슬라이서로 “오이면”을 만들어요.
9.국수는 1인분의 절반 분량을 삶아 2~3회 헹궈 전분을 씻어내요.
10.그릇에 오이면을 담고 국수를 올린 후 준비한 고명(토마토, 삶은 계란, 통깨 등)과 시원한 콩국물을 부어주면 완성이에요.
*콩국물의 간은 먹기 직전 소금으로 맞추고, 소금을 짜지 않게 넣어야 고소한 맛이 진해져요!
*콩국물에 약하게 소금 간을 하고, 진~한 콩국물에 국수 없이 오이면만 넣어 먹어도 너무 맛있어요!(강추)
*속이 푸른 서리태는 불리지 않고 삶아야 콩의 단맛과 고소한 맛이 빠져나가지 않아요.
*묵은 콩의 경우 삶는 시간과 물의 양을 조금 늘려주세요(소금 ½큰술을 넣고 삶아도 부드러워져요)
*믹서기에 콩을 갈 때 처음엔 물을 적게 넣어 곱게 간 후, 취향껏 물을 추가하며 갈아야 부드러운 콩국물을 만들 수 있어요.
*부드러운 콩국물을 원한다면 껍질을 반쯤 벗겨내도 괜찮지만, 껍질에 좋은 성분이 많으니 가급적 다 갈아먹도록 해요~
각국어 번역 자막 제작 : 컨텐츠 제작의 마무리는 컨텐츠플라이! 글로벌 진출을 위한 최고의 파트너,CONTENTSFLY에서 제작되었습니다.
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서리태 콩국수 만들기 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
고소하게 흑임자 서리태 콩국수 만드는 방법(검은콩국수) – 보다
시원하게 먹을 수 있는 콩국수 만드는 방법이에요. 백태로 만들면 하얗고 서리태로 만들면 고소한 검은콩국수를 만들 수 있어요. 검은콩국물에는 같은 …
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Date Published: 7/10/2021
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알토란 임성근 서리태콩국수 만드는법 – 일상을 체험하다
알토란 임성근 서리태콩국수 만드는법 · 1. 깨끗하게 씻은 서리태 2컵에. 물 8컵을 넣고 4시간을 불린다 · 2. 냄비에 물 12컵을 붓고. 불린 서리태를 넣어.
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Date Published: 1/30/2022
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서리태 콩국수 맛있게 하는 비법 고소함 듬뿍 콩삶기
고소함 듬뿍 서리태콩국수 소개해 드릴테니 맛있게 만들어 보시는 건 어떠세요? 백태로 만든 콩국수만드는법은 아래 링크를 클릭해 주세요~.
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Date Published: 6/28/2022
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여름철 시원한 콩국수 만들기 서리태로 콩물 만드는 방법
어릴 적 친정엄마는 여름이면 친정아버지가 좋아하시는 콩국수를 만들기 위해 큰솥에 콩을 가득 삶아 내었다. 그 당시에는 서리태콩이 아니 메주콩으로 …
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Date Published: 10/10/2021
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Date Published: 7/22/2021
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주제에 대한 기사 평가 서리태 콩국수 만들기
- Author: 쿠키키친CookyKitchen
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- Date Published: 2020. 7. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=_XnQcobZFb4
서리태 콩국수 만들기
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건강하고 맛있는 서리태콩국수
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고소하게 흑임자 서리태 콩국수 만드는 방법(검은콩국수)
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서리태 콩국수 만드는 방법
흑임자 서리태 검은콩국수 만들기
시원하게 먹을 수 있는 콩국수 만드는 방법이에요. 백태로 만들면 하얗고 서리태로 만들면 고소한 검은콩국수를 만들 수 있어요. 검은콩국물에는 같은 색깔의 고소한 흑임자를 넣어주면 맛이 훨씬 좋아지겠죠. 흑임자 서리태콩국수의 검은콩국물이 고명으로 올린 브로콜리와 방울토마토의 색을 예쁘게 해 주네요.
■고소하게 흑임자 서리태 콩국수 만드는 법(검은콩국수)
재료 : 서리태 1컵, 흑임자(검은깨) 2숟가락, 소금, 국수, 브로콜리, 방울토마토
검은색의 서리태는 콩을 불리지 않고 바로 삶을 거예요. 불리는 시간이 줄어드니 빠르게 콩물을 만들 수 있어요. 콩 삶는 시간만 늘려주면 되거든요. 콩이 붇지 않도록 빠르게 씻어서 물기를 빼요.
물 2컵 반을 넣고 소금 1/4숟가락을 넣어서 삶기 시작해요. 서리태를 30분 정도 삶으면 콩 삶은 물도 많이 줄어들고 손가락으로 서리태를 누르면 껍질이 있어도 두쪽으로 잘 나눠져요.
서리태 삶고 콩자반, 콩국수 만드는 방법이 콩 포장에도 설명되어 있어서 따라 해도 돼요.
30분 삶은 콩은 체에 밭쳐 두고 콩 삶은 물은 버리지 않았어요.
검은콩 서리태 껍질은 물에 둥둥 뜨는 것만 건져내고 그대로 두었어요. 다 벗겨내면 검은콩이 아니라 초록콩이니까요.
물에 헹군 삶은 콩을 체에 밭쳐 물기를 빼고요.
믹서기에 서리태 넣고 콩 삶은 물 50ml와 물 1리터를 넣어요.
서리태를 곱게 갈아주고 흑임자 2숟가락을 넣고 또 곱게 갈아요. 흑임자는 적당량을 넣어주면 돼요. 과하지도 부족하지도 않게요.
잘 갈린 서리태 콩물은 냉장고에 넣고 차게 보관해둬요. 그동안 국수도 삶아주고요. 아주 진하게 만들어져서 검은 서리태 콩물에 얼음을 더 넣어줘도 진한 맛은 그대로인 것 같아요.
콩물이 만들어졌으니까 국수도 삶아서 준비했어요. 국수에 진한 서리태 콩물 부어주고요.
꼭 오이가 아니라도 예쁘게 고명처럼 야채 얹어주면 돼요. 시원하게 콩물에 얼음도 넣어줬어요. 입맛에 맞게 소금 넣어서 먹으면 돼요. 설탕 조금 넣어줘도 되고요.
요즘 콩국수를 자주 만들어 먹었고 콩물도 냉장고에 두고 먹었거든요. 퇴근하고 저녁에 들어가면 콩국수, 콩물부터 찾더라고요. 아무리 30분만 삶으면 된다고 해도 손이 가는데 말이에요. 저도 맛있게 먹으니까 또 만들어야겠어요. 콩물 안 먹던 아이도 두세 번 먹더니 괜찮은 맛이라며 찾더라고요. 여름에는 역시 콩국수인가 봐요. 불리는 시간 없이 30분 삶아서 만드는 콩물, 흑임자까지 넣어 고소하게 서리태 콩국수 만들어 드셔 보세요.
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알토란 임성근 서리태콩국수 만드는법
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알토란 239회
뼛속까지 시원한 3대 여름밥상
임성근 조리기능장의
서리태 콩국수 만드는법
검은콩에 흑임자에 좋은게 다 들어갔네요
한그릇 시원하게 먹으면서
건강까지 챙겨볼수 있는
검은콩 콩국수~
알토란 임성근 서리태콩국수 재료
서리태 2컵, 물 8컵
흑임자 5큰술, 소금 1큰술
설탕 3큰술, 중면 적당량
1. 깨끗하게 씻은 서리태 2컵에
물 8컵을 넣고 4시간을 불린다
2. 냄비에 물 12컵을 붓고
불린 서리태를 넣어
끓는 시점을 시준으로
10분~15분 사이로 삶는다
3. 흑임자 5큰술, 삶은 콩과 물 5컵
소금 1큰술, 설탕 3큰술을 넣고
1차로 갈아준뒤 체에 거른다
4. 걸러진 콩건더기를 다시 믹서에 넣고
물 5컵을 넣고 2차로 갈아준뒤
체에 거른다
5. 중면 적당량을 삶아
찬물에 헹궈 바락바락 씻어 전분기를
제거하고 그릇에 담는다
6. 면에 서리태콩물과
오이, 토마토의 고명을 올리면
알토란 서리태 콩국수 완성
서리태 콩국수 만들때 주의사항
물의 양이 너무 적으면
콩이 잘 불어나지 않아
특유의 비린맛이 날수 있고
물의 양이 너무 많으면
맛과 영양이 빠져
고소한 맛이 덜하다
콩을 불리는 시간도 계절에 따라 다르다
더운 여름엔 4시간정도가 적당하고
겨울에는 10~12시간이 적당함
서리태의 효능
1. 콜레스테롤 저하
2. 유방암, 자궁암, 난소암 예방
서리태 효능의 핵심은
바로 검은 색소~
서리태의 안토시아닌이
항산화 효과, 노화방지에 도움이 된다
< 사진출처 : mbn 알토란 >
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서리태 콩국수 맛있게 하는 비법 고소함 듬뿍 콩삶기
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요즘 폭염으로 입맛 없어하시는 분들 많으시죠?
저도 날씨가 더운 탓인지 입맛도 없고
더 지치고 힘들더라고요~
이럴 때는 한그릇요리가 넘 좋은데 말이죠~
오늘은 요즘 먹기 좋은 여름별미인
서리태 콩국수 맛있게 하는 비법 소개해 드리려고 해요~
고소함 듬뿍 서리태콩국수 소개해 드릴테니 맛있게 만들어 보시는 건 어떠세요?
백태로 만든 콩국수만드는법은 아래 링크를 클릭해 주세요~
▼▼▼
콩국수 만드는 방법 불리지 않고 콩삶기 삶는시간 팁
재료 준비(2인분)
검은콩 1컵
잣 한 줌
생수
소금 약간
설탕 약간
계란
토마토
오이
통깨
소면
소면 삶을 때 : 굵은 소금 1/2숟가락
계란 삶을 때 : 굵은 소금 1숟가락, 식초 1숟가락
숟가락/ 종이컵 계량
콩삶기
지난번에는 검은콩을 2컵 넣어서 만들었는데
이번에는 1컵만 만들었습니다
1컵으로 불려 만드니 2인분 정도의 양이더라고요~
검은콩은 지저분거나 이물질 등은 골라내 주고
흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어서 7시간 정도 불려줍니다.
양에 따라 날씨에 따라 불리는 시간은 조절해 주시면 됩니다
불린 콩은 채망에 담아 흐르는 물에 한 번 씻어주고
물기를 빼 주었습니다.
불린 콩은 콩이 잠길 정도의 물과 함께 냄비에 넣어
센불로 끓여주는데
이때 끓어오르면서 생기는 거품은 걷어내주고
뚜껑을 열어 중약불로 15분 정도 삶아줍니다.
양에 따라 불린 시간에 따라 시간은 약간씩 조절해 주시면 되는데
콩을 손으로 눌러봤을 때 반으로 쪼개지면 잘 삶아진 것입니다
콩껍질은 벗겨도 되지만
저는 이번에는 벗기지 않고 바로 갈아 주었습니다~
고소한 맛을 더 추가하기 위해
잣 한 줌은 중약불로 달군 팬에 겉이 살짝 노릇노릇하게 볶아서
검은콩과 함께 갈아줍니다.
콩국물만들기
콩+잣과 생수 비율을 1 : 1비율로 넣어서
믹서기에 곱게 갈아주는데
여러 번 곱게 갈아줘야 목넘김이 부드럽고 맛있습니다~
콩물만들기할 때 개인 취향에 맞게 생수를 조절해서
넣어드시면 되세요~
글라스락 등 밀폐용기에 담아 김치냉장고에 넣어
시원하게 만들어 드시면 되시는데
드실 때는 앙금이 가라앉아있기 때문에 저어서 드시면 되세요~
부재료 준비하기
계란은 냉장고에서 꺼내 실온에 1시간 정도 두어 냉기를 없앤 후
냄비에 달걀이 잠길 정도의 넉넉한 물을 넣고
굵은소금 1숟가락, 식초 1숟가락 넣어주고
센불로 끓이다가 1~2분 정도 지나 기포가 올라올 때
숟가락을 이용해 한 쪽 방향으로 1분 정도 저어주면
노른자가 가운데로 몰려 잘랐을 때 더 예쁘답니다~
기포가 올라오기 시작했을 때 시점부터 반숙은 8분 30초 정도
완숙은 10분 이상 삶아주는데
개인 취향에 맞게 삶는 시간은 조절해 주세요~
삶은 후에는 바로 찬물에 헹궈줘야 초록색 막이 생기지 않아요~
삶은 후 껍질을 깨서 물에 5분 정도 담가두면
껍질 사이로 물이 들어가 공간이 생겨 껍질을 벗길 때 수월해요~
찬물에 5분 정도 충분히 식혀줍니다.
계란 삶는법 반숙 완숙 삶는 시간 자세히
고명으로 올릴 오이는 채썰어주고
토마토도 잘라주었습니다~
통깨는 갈아서 깨소금을 올려주면 더 고소하니 맛있습니다~
면삶기
냄비에 넉넉한 물을 끓여
굵은 소금 1/2숟가락 넣어주고 소면을 삶아주는데
1인분은 손으로 잡았을 때 500원 동전 크기 정도의 양이 1인분 정도의 양입니다.
면이 끓어오르면서 거품이 끓어오를 때
찬물 1컵을 두 번에 나눠 넣어 끓여줍니다.
이렇게 찬물을 넣어주면 면이 탱글탱글하니 더 맛있습니다~
면이 익으면 채망에 면을 담아
흐르는 물에 헹궈주면서
면을 바락바락 빨래하듯이 문질러주면서 헹궈줘야
전분기가 빠져 면이 찰지고 맛있습니다~
그릇에 소면을 말아 올려주고
소면 주변으로 빙 둘러 #콩국물 을 담아주고
고명을 올려주면 끝~!
개인 취향에 맞게 설탕이나 소금은
드실 때 타서 드시는 게 좋아요~
미리 콩국물 에 소금을 넣어두면
금방 쉬기 때문에 드실 때 넣어 드세요~
콩껍질을 그대로 믹서기에 갈아서
색감이 꺼뭇꺼뭇하죠?
껍질까지 갈아 더 건강한 맛이랍니다~
검은콩을 1컵만 불렸던지라
콩물이 딱 2인분정도의 양이 나왔는데요
바로 먹기 넘 좋더라고요~
요즘 날씨가 더워 간단하게 면요리 즐겨드시는 분들 많으시죠?
저도 입맛이 없다는 핑계로
면요리를 자주 해 먹는데요
요즘 먹기 좋은 콩국수 만들기로
맛있는 점심식사 해 보시는 건 어떠세요?
바지락술찜 만들기 바지락 해감시키는법부터 자세히
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여름철 시원한 콩국수 만들기 서리태로 콩물 만드는 방법
6월 중순이 넘어가니 한낮기온이 30도가 넘어가고 한낮에 저절로 덥다는 소리가 나오기 시작한다.
날씨가 더워지기 시작하면 시원한 음식을 찾게 되는데 남편은 면 종류를 좋아하다 보니 냉면, 비빔국수 그리고 콩국수를 자주 찾는다.
남편은 “날씨가 더우니 시원한 콩국수나 한 그릇 간단하게 먹을까?”라고 한다.
콩국수가 먹기에 간단한 시원한 음식인 것은 분명하지만, 갑자기 간단하게 만들 수 있는 음식은 아니다.
콩을 불려서 삶아주어야 하고 삶은 콩을 갈아서 면 보자기에 짜서 콩국물을 만든 후 국수를 삶아서 만들어야 하는 복잡한 과정을 거쳐야 하기 때문이다.
서리태 콩국수
하지만 요즘은 믹서기 기능이 좋아 콩을 불려서 삶아만 놓으면 먹고 싶을 때 믹서기에 갈아 면 보자기에 거를 필요 없이 그대로 국수만 삶아서 시원한 콩물을 부어서 먹으면 된다.
전통 콩물 만드는 방법
어릴 적 친정엄마는 여름이면 친정아버지가 좋아하시는 콩국수를 만들기 위해 큰솥에 콩을 가득 삶아 내었다.
그 당시에는 서리태콩이 아니 메주콩으로 콩물을 만들었는데 그 시절 콩물이 지금 서리태로 만든 콩물보다 더 고소했던 것 같다.
1. 콩을 깨끗이 씻은 후 5시간 이상 불려준 후 삶아준다.
2.. 삶은 콩을 맷돌로 곱게 갈아준다.
3. 넓은 그릇에 삼발이를 놓고 그 위에 둥근 체를 올린 후 갈아놓은 콩물을 부어준다.
4. 둥근 체 아래로 콩물이 떨어지고 나면, 찌꺼기인 콩비지만 남는다.
5. 콩비지에 다시 물을 부어 섞어준 후 둥근 체에 부어주기를 2,3번 반복한다.
콩물을 다 거르고 나면 남는 콩비지로는 비지찌개를 끓여서 먹으면 그 맛이 구수하고 아주 맛이 있었다.
서리태콩으로 콩물 만들기(2인분)
재료
서리태콩 1컵(200ml)
서리태콩
1. 서리태콩 한 컵을 깨끗이 씻어 물을 넉넉히 부어 5시간 이상 불려준다.
2. 서리태콩 껍질이 쪼글쪼글한 것 없이 골고루 충분히 불었으면 서리태콩과 물을 1:1로 솥에 넣어 콩을 삶아 준다.
콩이 끓으면 거품이 넘칠 수 있으니 콩의 양보다 넉넉한 솥에 삶아준다.
물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 동안 삶아 준다.
콩이 익기 전 뚜껑을 열면 콩 비린내가 날 수 있다.
끓어 넘치는 것이 염려되면 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 센 불에 삶아주면 된다.
3. 콩이 너무 설익으면 비린맛이 나지만 너무 익어도 고소한 맛이 줄어든다. 콩이 익으면 바로 꺼내 찬물에 식혀주어야 한다.
껍질 벗긴 서리태콩
4. 서리태콩의 껍질을 굳이 벗길 필요는 없지만 개인적으로 껍질의 미끌한 느낌이 싫어서 손으로 비벼 벗겨주었다.
5. 콩 1컵(200ml)을 불리면 수북이 2컵이 나오는데 불린 콩은 삶아도 콩의 크기에 큰 차이가 없다.
믹서기에 껍질 벗긴 서리태콩을 넣고 생수를 1.5배 넣고 곱게 갈아준다.
6. 고운체에 걸러 보니 거의 찌꺼기가 나오지 않는다. 서리태콩 100%를 모두 먹을 수 있다.
7. 서리태 콩물을 유리병에 담아 냉장고에 넣어두고 콩국수를 만들어 먹거나 두유로 마시면 맛이 고소하고 영양도 만점이다.
친정 할머니는 콩물에 불린 쌀을 넣고 죽을 쑤어서 드시는 것을 좋아하셨다. 노인 영양식으로 아주 좋다.
서리태 효능
서리태의 원산지는 우리나라이다.
서리태는 검은콩의 한 종류인데 10월에 서리가 내리고 난 후에 수확하는 콩이여서 서리태라고 이름 붙여졌다고 한다.
껍질이 검은색인데 일반검정콩은 속이 흰색이고 서리태는 속이 푸른색이어서 속청으로 불리기도 한다고 한다.
서리태에는 안토시아닌이 풍부해 노화 방지에 좋으며 항균, 항암, 항염 작용을 한다.
몸의 대사활동에 필요한 비타민 B1, 레시틴, 이소플라본 등 단백질과 식물성 지방질이 풍부하다.
두피의 혈액순환을 도와 탈모개선과 예방에도 도움이 된다.(네이버 지식백과 우수 식재료 디렉터리 참조)
콩국수 만들기
재료
국수 100g, 서리태 콩물 500ml, 고운 소금 1작은술, 오이, 토마토, 통깨(야채나 과일은 있는 재료를 다양하게 활용한다.)
국수 삶는 법
1. 냄비에 물 1,000ml를 넣고 끓으면 국수 1인분(100g)을 넣어 5~6분 정도 삶아준다.
2. 물이 끓어 국수와 거품이 부풀어 오를 때 찬물 한 컵을 부어주면 거품이 가라앉는다.
국수가 다시 끓어오르면 찬물을 한번 더 부어준 후 다시 끓어오르면 국수를 건져 찬물에 헹구어 준다.
국수를 찬물에 넣고 양손으로 비비면서 3번 이상 헹구어 주면 국수 면발이 탱글탱글해진다.(헹굼물에 얼음을 넣어주면 면발이 더 탱글탱글해진다.)
3. 삶은 국수를 소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 그릇에 담고 얼음을 넣어준다.(콩물을 바로 갈아서 만들 때는 콩물을 진하게 갈아준 후 얼음을 넣어주지만 냉장고에 콩물을 보관한 경우는 얼음은 생략해도 된다.)
콩국수 만들기
재료(1인분)
콩물 500ml, 토마토, 삶은 계란, 통깨, 소금, 얼음, 삶은 소면
1. 그릇에 국수를 담고 콩물에 소금 간을 해서 부어준다. 서리태 껍질을 벗겼더니 콩물 색이 연둣빛이 난다.
2. 삶아 놓은 계란과 토마토를 얹고 통깨를 뿌려준다.(콩국수 위에 고명은 오이를 넣어도 좋다.)
서리태 콩국수
콩국수 위에 얼음을 넣어준다.
간이 부족할 경우 얼음이 들어 있는 콩국수에 바로 넣는 것보다는 콩물을 따로 종지에 담아 소금을 녹인 후 부어주는 것이 좋다.
서리태 콩으로 만든 콩국수는 부드럽고 고소하다.
남편은 검은 서리태콩 껍질 벗기지 않고 그냥 한 것이 더 좋다고 했다.
땅콩을 넣은 고소한 콩물 만들기
요즘은 콩물을 만들 때 거의 서리태콩을 사용하지만 예전에는 노란 메주콩을 사용하다 보니 좀 더 고소한 콩물을 만들기 위해 땅콩을 섞어서 만들기도 했다.
땅콩
서리태콩과 땅콩의 비율을 2:1로 섞어 5시간 이상 불린 후 삶아준다.
서리태콩과 땅콩을 물과 1: 2로 넣고 믹서기에 갈아준다. 서리태콩으로만 콩물을 만들었을 때보다 확실히 고소함이 더 하다.
서리태 껍질을 다 벗기지 않았고 땅콩을 섞었더니 콩물 색이 다르다.
코국수
땅콩을 섞어서 만든 콩국물을 국수에 부어준 후 토마토와 채 썬 오이를 얹고 통깨를 뿌려준다.
더운 여름, 영양 많은 콩국수로 맛과 건강 모두를 챙겨보길 추천한다.
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