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다양한 식품 종류에 따라 모두 다른 관리 방법
하지만!
스마트HACCP 표준모듈로 해결 할 수 있다고..?
식품안전관리의 디지털화를 통해
소규모 사업장과 중소기업의 HACCP 운영 효율은 높이고
소비자에겐 안전한 먹거리 제공의 기회를 넓혀주는
스마트HACCP 표준모듈!
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스마트 HACCP – (주)동진생명연구원
스마트 HACCP은 제조공정에 위생개념이 추가된 식품제조업체를 위한 솔루션입니다. · 해썹 인증을 받은 식품제조업체를 대상으로 제조공정 및 해썹 전단계를 자동화· …
Source: www.ditlabs.co.kr
Date Published: 4/15/2021
View: 2237
스마트 HACCP & 팩토리
[스마트 HACCP] 과 스마트 팩토리 구축을 위한 맞춤형 컨설팅 … Smart HACCP은 IoT 기술을 활용하여 각종 기록일지 데이터를 디지털화하고, 중요관리점(CCP)과 주요공정의 …Source: www.smarthaccp.net
Date Published: 3/20/2022
View: 6451
식약처, ‘스마트 해썹 관리모델 개발사업’ 추진
표준 스마트센서 개발 등 지능형 식품안전 시스템 기반 마련 –. □ 식품의약품안전처는 ‘스마트 해썹(식품안전관리인증기준, HACCP)’ 활성화를 위해 …
Source: smartcity.go.kr
Date Published: 2/25/2021
View: 3259
2021년 HACCP 사업 – 식품의약품안전처
2 맞춤형 HACCP 기술지원. 3 위생안전시설 개선자금 지원. 7 고객 서비스 제공. 8 스마트 HACCP. 1 한국식품안전관리인증원 소개. 4 HACCP 인증.
Source: www.mfds.go.kr
Date Published: 6/20/2021
View: 6031
[기고] 스마트 해썹(Smart-HACCP) 도입으로 식품안전 관리 전환
스마트 해썹은 사물인터넷(Iot, Internet of Things)을 활용해 중요관리점 모니터링 데이터를 실시간으로 자동 기록‧저장할 수 있다.
Source: www.foodtoday.or.kr
Date Published: 7/11/2021
View: 578
데이터 위변조 막는 ‘스마트 해썹’ 적용업체 우대조치!
「식품 및 축산물 안전관리인증기준」 일부 개정공시(안) 행정예고. □ 식품의약품안전처는 스마트 해썹(HACCP) 적용 업소에 대해 정기 조사·평가와 표시·광고에 있어 …
Source: www.atfis.or.kr
Date Published: 10/24/2021
View: 1394
스마트 해썹(HACCP)으로 똑똑하게 식품안전관리 하세요!
스마트 해썹은 사물인터넷(IoT)을 활용해 중요관리점(CCP) 모니터링을 실시간으로 자동 기록·저장하여 데이터 위·변조를 방지하는 등 기존 해썹 관리에 …
Source: www.ikoreanspirit.com
Date Published: 2/20/2021
View: 3735
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주제에 대한 기사 평가 스마트 해썹
- Author: 한국식품안전관리인증원
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- Date Published: 2021. 11. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=LuZbiQPGBqM
똑똑해진 ‘스마트 HACCP’ 해썹이랑 어떻게 다를까?
스마트 해썹 등록 준비 Q&A(자료출처: 한국식품안전관리인증원)
Q. 등록 심사 신청은 모든 중요관리점(CCP)이 적용되어야 할 수 있나요?
A. 아닙니다. 등록 심사 신청은 중요관리점(CCP) 하나라도 신청할 수 있으며, 이 경우에도 「식품 및 축산물안전관리인증기준」고시 제27조 제4호에 따라 그 사실을 표시 또는 광고할 수 있습니다.
다만, 모든 중요관리점(CCP)이 자동 기록관리 시스템으로 등록된 경우에만 정기 조사·평가가 면제될 수 있습니다. (이 경우에도 자체평가는 실시해야 합니다.)
Q. HACCP인증 업체만 지원받을 수 있나요?
A. 아닙니다. HACCP을 준비하는 업체도 받을 수 있습니다. 기술지원과 비용지원 모두 HACCP 인증 업체뿐만 아니라, HACCP인증을 준비하는 업체도 지원받을 수 있습니다.
Q. 등록 심사 신청은 모든 중요관리점(CCP)이 적용되어야 할 수 있나요?
A. 아닙니다. 스마트 HACCP뿐만 아니라, 생산관리(MES), 자원관리(ERP) 시스템 등 다양한 시스템 구축에 대해서도 지원받을 수 있습니다. 또한, 스마트 HACCP 솔루션과 솔루션 연동 자동화 설비, 장비, 제어기 센서 등의 구입비도 지원됩니다.
※ 솔루션 : 사용자의 요구에 따라 프로그램과 관련된 문제들을 처리해 주는 하드웨어, 소프트웨어, 기술 등
Q. 소규모 HACCP 적용업체도 자동기록관리시스템 등록을 할 수 있나요?
A. 네, 소규모 HACCP 적용 업소도 자동 기록관리 시스템을 등록할 수 있습니다.
오히려, 인력 교체가 잦고 제품 원가에 인건비의 비중이 더 높은 중·소기업에 자동 기록관리 시스템 도입 시 더 큰 효과를 기대할 수 있습니다.
[기고] 스마트 해썹(Smart-HACCP) 도입으로 식품안전 관리 전환
식품산업의 안전‧위생 수준의 실효성 확보를 위해 1995년부터 식품안전관리인증(HACCP 이하 해썹) 제도를 도입하였다. 해썹 의무적용 식품 범위를 단계적으로 확대하여 안전한 먹거리가 제조‧유통되도록 노력해 왔다.
현재 국내에서 유통되는 가공식품의 87.5%(2021년 기준)가 해썹 인증 식품이다. 해썹 제도의 내실화 강화를 위해 2019년도에 현장 불시점검, 2020년도에 즉시인증취소제(원스트라이크 아웃제) 등도 도입하였다.
이러한 노력에도 불구하고 해썹 인증업체들의 관리 부주의, 중요관리점(CCP, Critical Control Point) 모니터링 미준수, 데이터 위변조 등에 의해 인재가 발생할 가능성이 늘 상존해 있다.
※ 중요관리점: 해썹 관리기준에서 식품의 위해요소를 예방, 제거하거나 허용수준 이하로 감소시켜 식품의 안전성을 확보할 수 있는 중요한 단계‧과정 또는 공정
식품안전에 대한 높아진 국민 기대수준과 4차 산업혁명 활성화로 차세대 식품안전 사전예방 관리 시스템인‘스마트 해썹(Smart-HACCP)’을 2020년 3월에 도입하게 되었다.
스마트 해썹은 사물인터넷(Iot, Internet of Things)을 활용해 중요관리점 모니터링 데이터를 실시간으로 자동 기록‧저장할 수 있다. 데이터 위‧변조를 방지할 수 있는 자동화‧디지털화된 시스템이다. 즉 기존 해썹과 달리 관리자 또는 담당자가 주기적으로 모니터링 하지 않아도 시스템이 디지털화돼 실시간 모니터링이 가능한 시스템이다.
또한, 중요관리점에서 문제점이 발견되면 즉시 관리자에게 통보되어 제조공정을 바로 정지시켜 손실을 최소화할 수 있다. 각 공정의 정밀한 데이터도 확보할 수 있어 문제의 원인도 쉽게 찾을 수 있다. 스마트 해썹 운영 성과를 분석한 결과, 완제품 불량률은 도입 전보다 58.4%, 고객 불만 건수는 27.8% 감소되어, 스마트 해썹을 도입한 업체들의 만족도는 높았다.
작년 말 기준으로 스마트 해썹을 도입한 업체는 전체 해썹 인증업체 중에서 1% 미만이다. 업체 비용부담과 인식부족으로 ‘스마트 해썹’은 시기상조의 시스템이라고 생각될 수도 있다. 소규모 업체에서는 스마트 해썹 구축을 위해 수천만 원의 추가 비용 부담이 생긴다. 가열온도, 금속검출, 냉장‧냉동 기록유지 등 공정이 복잡할수록 관리 비용이 높아질 수 있다. 그러나 초기 비용 대비 공정이 개선되어 생산성 및 안전관리가 향상되는 것으로 나타났다. 따라서 스마트 해썹은 해썹의 실효성을 보다 높일 수 있는 시스템이다.
업체의 재정적 부담을 덜어주기 위해 중소벤처기업부의‘스마트 공장 구축사업’과 연계해 구축비용 지원 사업을 추진하고 있다. 또한 스마트 해썹 업체의 정기 조사‧평가 면제 및 표시‧광고 우대조치 등을 추진하고 있다. 효율적인 시스템과 인센티브가 있어도 식품안전에 대한 영업자의 관리‧운영 의지가 무엇보다 중요하다. 내 가족이 먹는 식품이라 생각으로 안전한 식품이 생산되도록 다 함께 노력해 주길 기대한다.
<중요관리점 모니터링 업무 변화>
데이터 위변조 막는 스마트 해썹 적용업체 우대조치!(20.02.05 식약처 배포) > 보도자료 > 공지
-데이터 위변조 막는 ‘스마트 해썹’ 적용업체 우대조치!-
「식품 및 축산물 안전관리인증기준」 일부 개정공시(안) 행정예고
□ 식품의약품안전처는 스마트 해썹(HACCP) 적용 업소에 대해 정기 조사·평가와 표시·광고에 있어 우대조치를 받을 수 있도록 「식품 및 축산물 안전관리인증기준」고시 개정안 행정예고
* 스마트 해썹(HACCP): 사물인터넷(IoT) 기술을 활용하여 해썹에서 핵심적인 중요관리점(CCP) 모니터링 데이터를 실시간으로 자동 기록·관리하고, 확인·저장할 수 있도록 함으로써 데이터의 위·변조를 방지할 수 있는 시스템
○모니터링 데이터 위·변조를 예방 및 해썹(HACCP) 제도의 신뢰성 확보, (HACCP) 활성화 및 적용업소 확대를 위해 마련
○ 주요 내용은 ▲스마트 HACCP의 정의 및 등록 절차 마련 ▲스마트 HACCP 적용업소에 대한 정기 조사·평가 시 현장조사 면제규정 신설 ▲스마트 HACCP 적용 사실에 대한 표시·광고 허용
□ 식약처는 스마트 해썹(HACCP)을 준비하는 업소에 대해 구축비용을 지원
* 스마트 HACCP 구축비용 지원 : 업소당 최대 1억 원(소요비용의 50%)
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스마트 해썹(HACCP)으로 똑똑하게 식품안전관리 하세요!
올해 스마트 해썹 등록 소규모 업체 40여 곳에 최대 2천만원까지 지원
식품의약품안전처(처장 김강립)는 식품안전관리인증(HACCP, 이하 ‘해썹’) 의무적용업체 중 올해 스마트 해썹을 등록한 소규모 업체 40여 곳을 대상으로 총 8억 원을 지원한다고 21일 밝혔다. 지원대상업체는 연매출액 5억 미만이거나 종업원 수가 21인 미만인 제조⋅가공 업체다.
자동 기록관리 시스템(스마트 해썹, Smart HACCP) 업체 인증 마크. [자료출처=한국식품안전관리인증원]
식약처는 소규모 해썹 업체에 도움을 주고자 업체당 스마트 해썹 등록 시 소요되는 비용의 50%를, 최대 2천만원까지 국고로 무상지원할 예정이다. 비용지원은 자동화 설비 구축비용, 데이터 전송 장비 구축비용, 기능 최적화 소요비용 등에 해당한다.
신청대상은 해썹 의무적용 업체 중 한국식품안전관리인증원(이하 인증원)에서 개발한 스마트 해썹 표준 모듈을 적용해 올해 스마트 해썹을 등록한 소규모 업체다. 다만 상반기에는 어린이 다소비 품목을 생산하는 업체를 우선 지원하고, 신청 업체수가 미달될 경우 하반기에는 우선 지원 품목 이외의 품목을 생산하는 식품‧축산물 업체도 지원할 예정이다.
신청 기간은 21일부터 국고보조금 소진 시까지로, 세부적인 신청 절차‧방법 등은 인증원 누리집에서 확인할 수 있다.
스마트 해썹은 사물인터넷(IoT)을 활용해 중요관리점(CCP) 모니터링을 실시간으로 자동 기록·저장하여 데이터 위·변조를 방지하는 등 기존 해썹 관리에 자동화·디지털화를 접목한 고도화된 시스템이다. 중요관리점(CCP, Critical Control Point)은 해썹 관리기준에서 식품의 위해요소를 예방, 제거하거나 허용수준 이하로 감소시켜 식품의 안전성을 확보할 수 있는 중요한 단계‧과정 또는 공정이다. 지난 2020년 2월에 도입됐으며, 전국 118개 업체에서 스마트 해썹을 도입해 운영중이다.
스마트 해썹이 도입되면 생산 공정이 효율화될 뿐만 아니라 작업자의 부주의로 인한 사고와 데이터 위‧변조 등을 막을 수 있다.
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