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재료손질이 끝나면 먼저 냄비에 센불에서 소고기를 먼저 볶아주세요. 소고기가 약간 겉면이 익을 때쯤 약불로 줄여주시고 강된장 양념을 만들어 주시면 되요. 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘1큰술을 넣고 양념이 잘 풀리게 볶아주세요.
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걸쭉한 농도가 생명인 강된장레시피! 그 농도를 위해 된장을 계속 넣으면 짜져요. 그렇다고 농도를 걸쭉하게 만들기 위해 두부를 계속 넣을 수도 없는법! 멸치육수를 또 만들자니 귀찮고…..
그래서 준비해봤어요. 재료를 모두 만들어 한꺼번에 넣기만 하면~~끄~~읕!!! 엄청 간단한 강된장 끓이기 이쥬???
초간단 강된장 맛있게 만들기! ***이 재료만 있으면 된답니다.!
영상 중반부에서 이 재료가 뭔지는 확인가능해요!
강된장을 새싹비빔밥이나 보리밥에 비벼먹으면 너무 맛있어요
그 강된장을 보통 짜게 만는데, 이번에는 짜지 않고 심심하면서도 몸에 좋고, 맛있게 만들어보자구요.
바로 그 비법은
고추장과 쌀뜨물에 있어요. 그리고 재료 한가지가 더 들어가요
멸치육수 없이도 충분히 만들 수 있어요! 강 된장찌개를 좋아해요? 그럼 이 영상을 놓치지 마세요 *^^*
재료 보실께요~
★재료 ★
푸드랩의 모든 계량은 밥숟가락, 종이컵 기준입니다.
1. 된장 두스푼~ 혹은 세스푼 (취향에 따라 가감해주세요)
첨부터 짜면 답이 없으니 첨엔 꼭 두스푼 가득 넣어주세요 추후 개인취향에 따라 가감해주시면됩니다.
2. 고추장 두스푼 (된장과 고추장의 비율은 1:1입니다. )
3. 애호박 반개
4. 양파 반개
5. 대파 한대 (대파 한줄)
6. 팽이버섯 한줌 (보통시장이나 마트에서 파는 작은 단위)
7. 마늘 한큰술 1T (다진마늘기준. 영상에서는 작게 넣었는데 한스푼 가득넣어주세요)
8. 쌀뜨물 종이컵2컵반~3컵정도 (약 450ml)
9. 소고기 한우양지 약 180g (정육점에서 쉽게 구할 수 있어요)
소고기 없으신 분은, 우렁이살로 대체하면 우렁강된장이 되요. 인터넷에서 쉽게 구하실 수 있어요
10. 청양고추 3개 (아이와 함께 드신다면 빼주세요. 어른만 드신다면 넣어주는걸 추천해요. 살짝 매콤해야 맛있어요)
11. 홍고추 2개 (색깔을 위한거라 없으면 생략가능)
12. 멸치가루 새우가루 한스푼씩 (없으면 생략가능)
13. *** 한스푼 국물에 섞어주며 뭉치지 않게 넣기 (이재료가 무엇일까요? 영상에서 확인해주세요^^)
13번 재료는 마트에서 손쉽게 구할 수 있고, 없으신 분은 찬밥 밥그릇기준 반컵 정도에 물 살짝만 믹서기에 담아서 갈아서 넣어줘도 좋아요..
소고기강된장레시피는 결코 어렵지 않고, 무엇보다 냉장고에 있는 야채처리할때 강된장만큼 뚝딱 쉽고 간편하게 만들 수 있는게 없어요.
쓱싹쓱싹 비빔밥이나 보리비빔밥, 돌솥비빔밥. 어떤비빔밥에도 너무 잘어울리는 강된장찌개예요
만드는법도 결코 어렵지 않아요.
강된장재료도 우리냉장고에 있는 야채로 뚝딱 해결하면 되니 너무 간단하죠.
백종원레시피보다 더 간단하고 맛있다고 자부합니다. (헤헷~~)
강된장끓이는법을 이번에 꼭 익히셔서 밥맛없을 때 양배추 삶아서 함께 드셔보세요
고기 구워먹을 때도 너무 잘어울리는 강된장만들기 입니다.
소고기 강된장 (우렁강된장을 만드실려면 소고기 대신 우렁을 넣으면 되요)
유명쉐프들의 레시피를 더 알기 쉽게 풀어 설명해드리는 푸드랩 TV 많이 사랑해주세요 ~^^*
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사용한 재료는 계란 5개 마요네즈 3스푼 디종머스타드 약간 코니숑 피클 3개 삶은 계란은 흰자와 노른자를 나눈 다음 노른자는 으깨서 마요네즈를 넣어서 …
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주제에 대한 기사 평가 소고기 강된장 만들기
- Author: 푸드랩TIA cookingasmr
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- Date Published: 2019. 7. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=I9zcbr5Jgbg
밥도둑 소고기강된장
날이 갑자기 더워지면서 입맛 돋구기 좋은 밥도둑!!! 소고기강된장을 만들어봤어요. 얼큰하게 청량고추를 듬뿍 넣어 만들었더니 매콤하면서도 구수한 된장 맛이 아주 좋더라구요~ 상추이나 깻잎에 쌈싸먹어도 굿인!!! 강된장!!!! 이번에는 소고기를 넣고 만들었는데요. 우렁이나 새우등 해산물을 넣어도 좋겠더라구요.^^
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
먼저 소고기는 먹기 좋은 사이즈로 자른 후 밑간을 해주세요.
밑간을 한 소고기는 잠시 재워 두셨다가 사용하시면 되요.
소고기에 간이 베일동안 재료를 준비해 주세요. 강된장의 재료는 집에 있는 채소를 이용하시면 되는데요. 그 종류가 다양해 질 수 있겠지요? 저는 채소가 좀 남은 편이라 이번에 많이 사용했어요. 얼큰한 걸 좋아하시면 청량고추를 듬뿍 전 두개정도 넣었는데 먹을때 약간 매콤한 정도더라구요.
재료손질이 끝나면 먼저 냄비에 센불에서 소고기를 먼저 볶아주세요.
소고기가 약간 겉면이 익을 때쯤 약불로 줄여주시고 강된장 양념을 만들어 주시면 되요. 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘1큰술을 넣고 양념이 잘 풀리게 볶아주세요. 이 때부터는 불은 약불로 해주시고 조리해 주세요. 아무래도 양념장이 물이 없이 볶기 때문에 탈 수 있거든요.
양념장이 잘 풀어지면 준비한 채소를 넣어주시면 되는데요. 단단한 야채순으로 볶아주세요. 저는 감자를 먼저 넣었는데요. 저처럼 채를 썰어 쓰시면 그냥 한번에 채소를 넣어도 무방해요.
감자가 조금 익을때쯤 나머지 무른 채소를 몽땅 투척해주세요.
채소와 양념장이 잘 섞이면 이때 물 200ml(or멸치육수)널고 중불로 놓고 끓여주세요.
끓어오르기 시작하면 준비한 두부를 함께 넣어주세요. 미리 넣으면 으스러져서 전 좀 나중에 넣었어요.
이제 물이 자작해질 때까지 졸여주시면 되요.
어느정도 자작해 지면 마지막으로 청량고추와 다진대파를 넣어주세요. 청량고추를 미리 넣어 끓이면 오히려 매운맛이 사라져서 이렇게 나중에 넣어주시는 것이 좋아요. 숨이 약간 죽을때까지만 2분정도 끌여주심 된답니다.
완성된 소고기 강된장을 뚝배기에 옮겨 담았어요. 뚝배기에서 처음부터 끓이면 늘러붙을 수 있어서 전 냄비를 이용해서 만들고 마지막에 옮겼는데요. 보온이 더 유지되서 밥먹는 동안 따뜻하게 먹기 너무 좋아요. 완성된 소고기 강된장이예요. 뜨끈한 밥에서 한숟갈 올려서 떠먹으면 구수한 맛과 함께 알싸한 청량고추맛이 느껴지는 맛있는 한끼 식사가 되더라구요. 양배추를 쪄서 쌈으로 먹을때 같이 먹어도 맛있겠더라구요.
1T(밥숟가락), 1t(티스푼)
[간단양념장] 소고기 강된장 만들기☆
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한 쌈 척~ 강된장 만드는법, 백종원보다 더 맛있게 소고기강된장 만들기
날씨 더워지면 뭐니뭐니해도 쌈이 최고인듯 해요^^
다이어터 남편에게도 쌈메뉴는 늘 환영받는~
냉장고 야채통에 늘 상추와 쌈재료들을 떨어지지 않게 구비해두고 있네요 🙂
오늘은 쌈! 하면 빠질 수 없는~
강된장 레시피를 소개해드릴까 해요.
끓여서 졸이는 방식이 아니라 볶아서 자작하게 만드는 방법이라
평소 늘 물이 흥건해서 고민이셨던 분들이라면
오늘 레시피대로 만들어보시면 좋을 것 같아요^^
쌈재료에 흰쌀밥 한그릇,
여기에 소고기강된장 한 뚝배기면 별다른 반찬도 필요없죠!
그냥 쌈만 싸먹어도 맛있는 🙂
예전에 백종원강된장 레시피를 따라 만들어본 적도 있긴 한데,
고건 좀 국물이 많은 스타일이라 쌈을 싸먹기엔 조금 부족한 느낌이었거든요.
그리고 좀 짜고 달고, 자극적인 느낌이라~
오늘 제가 알려드리는 강된장 만드는법은
조금 더 부드럽고 순하게~
자극없이 짜지 않게 먹을 수 있답니다.
레시피 궁금하신가요? 🙂
진짜, 알고보면 별거 없는 ㅋㅋ
제 레시피는 늘 단순, Simple한거 아시죠? ㅋㅋ
재료준비!
다진 소고기
(좀 더 씹히는 식감을 원하시면 잘게 잘라주셔도 됩니다)
양파
대파
고추
버섯
두부
재료는 모두 잘게 다져주세요.
원하시는 식감에 따라 재료 크기를 정해주시면 됩니다.
전 부드럽게 먹고 싶어서 아주 잘게 다져주었어요 🙂
강된장 양념!
집된장1 + 시판된장3
고추장1
고춧가루 1
다진마늘 1
설탕 한꼬집
집된장과 시판된장을 섞어 사용하셔야 짜지 않으면서도 깊은 맛을 낼 수 있어요.
고추장은 기호에 따라 넣지 않으셔도 되지만
조금 넣어주시면 훨씬 더 맛있다는 점 🙂
맹물보다 육수가 더 맛잇다는건 기본이겠죠? 크
전 멸치육수를 준비했어요.
팬에 참기름을 두르고 소고기를 볶아줍니다.
소금, 후추 간 살짝 해서 볶아주시면 됩니다.
고기가 어느정도 익으면 다진 야채 넣기~
대파는 나중에 넣어줄거에요.
야채 숨이 죽으면서 물이 살짝 나와요.
이 때 가스불은 중불~
분량의 양념을 모두 넣어주세요.
양념이 잘 베어들게 볶아지면 멸치육수를 자작하게 볶아주세요.
대파와 으깬 두부까지 넣어 푹 끓여주시면 끝~
너무 뻑뻑하면 육수를 계속 추가해주시면 됩니다.
원하는 농도로 맞춰주세요.
완성 🙂
으깬 두부를 넣어서 짜지 않답니다.
좀 더 부드럽고 자극없이 즐길 수 있죠^^
소고기강된장 완성 🙂
소고기까지 듬뿍 들어가서 든든하답니다.
따로 고기를 굽지 않아도,
그냥 요것만 넣고 쌈을 싸먹어도 든든!
백종원강된장보다 맛있뜸…흐흣~
요렇게 된장만 먹어도 맛있어요^^
입에 착착 감기는~
그래도 쌈싸먹어야 제맛 흐흣
여름엔 이게 뭐니뭐니해도 최고네요.
이번 주말, 소고기강된장 끓여 쌈밥 한 번 제대로 즐겨보시면 어떨까요?
저희 남편은 다이어트중이라 요즘 쌈,쌈,쌈을 입에 달고 사네요 ㅎㅎ
오늘 알려드린 강된장 만드는법으로
짜지 않게,
부드럽고 자극없이 만들어 듬뿍 넣고 맛있게 싸드세요 🙂
오늘도 어김없이 레시피 영상 🙂
한눈에 속쏙! 들어오실거에요~~
밥도둑 소고기 강된장 만들기 | 다른반찬 필요없는 저장반찬
오늘은 밥도둑 소고기 강된장 만들기 적어봅니다.
다른반찬 필요없는 저장반찬 중 하나인데요.
갖은 채소에 소고기까지 들어가서 맛도 영양도 좋습니다.
소고기 강된장 레시피 구경해 보세요.
햅쌀로 갓 지은 흰밥에 소고기 강된장 올려서
슥슥 비벼 먹으니 다른 반찬 필요없습니다.
워낙 고기는 물론 채소도 듬뿍 들어가니
풍미도 좋고 맛도 좋고, 완전 밥도둑입니다.
소고기 강된장 레시피
재료: 소고기다짐육 200g, 각종 채소, 된장 1컵
고기 밑간: 국간장 1T, 참기름 1t, 생강즙 1t, 깨
1. 준비한 채소는 손질해서 잘게 잘라줍니다.
2. 냄비에 밑간 한 소고기를 볶다가 준비한 채소를 모두 넣어 볶아줍니다.
3. 2번에 물과 된장 1컵을 넣고, 참기름 2T, 조청 1T, 고추장 2T를 넣어
약불로 자박하게 조린다.
4. 마지막으로 대파를 넣어 살짝 끓인다.
먼저 소고기에 밑간을 합니다.
레시피에 나온대로 국간장과 참기름, 생강즙, 깨 넣어 조물조물~
전 마늘알러지 때문에 생략했지만,
다진 마늘 1T 정도 추가하여 넣어주었습니다.
부재료는 집에 있는 채소 모두 총출동합니다.
전 양파와 당근, 샐러리, 무, 감자, 애호박 잘라주었어요.
마지막에 넣을 대파와 느타리버섯도 쫑쫑 썰어 준비했습니다.
먼저 냄비에 밑간한 고기를 넣어 볶아주세요.
고기의 색이 변하면 썰어둔 채소를 넣어 볶아줍니다.
오래 조리해야할 것들부터 넣어 끓여주세요.
무와 양파가 어느정도 투명하게 익으면
육수를 넣어줍니다.
강된장은 자박한게 맛있으니 육수는 조금만 넣어 끓여주세요.
이제 재래된장을 넣어 풀어줍니다.
된장은 재래된장 사용했고,
된장의 양은 1컵이나 양을 2/3 정도로 줄여 넣어주어도 좋아요.
된장마다 짠 정도가 다르니 체크해가며 넣어줍니다.
시판 된장이라면 맨 마지막에 간을 보며 넣어주세요.
된장을 넣고 국물이 바글바글 자박하게 조려졌으면
마지막으로 느타리버섯과 대파를 넣어줍니다.
골고루 섞어 한소끔 더 끓여주세요.
소고기 강된장 만들기 비주얼은 얼핏 카레 같아 보이지요.
갖은 채소가 다 들어가서 그런가 색이 곱습니다.
마지막으로 살짝 간을 보세요.
요즘 저염으로도 많이 드시니 원하는 간을 취향껏 맞춰줍니다.
첨부터 된장의 양을 줄여도 좋습니다.
이렇게 만들어둔 소고기강된장은 저장반찬으로
냉동보관해 두었다가 다양하게 먹습니다.
강된장찌개로도 두부 송송 썰어 넣어 끓여도 맛있고,
각종 채소찜에 양념장으로 생채소의 쌈장으로 이용해도 좋습니다.
오늘은 소고기 강된장 만들기 소개했습니다.
갖은 채소에 고기까지 들어가니 맛도 좋고, 영양적으로도 좋아요.
다른반찬 필요없는 저장반찬으로 냉동보관도 가능하니
한 번 만들때 넉넉하게 만들어 보관합니다.
밥도둑 소고기 강된장 만들기, 여름에 자주 먹지만,
이 계절에도 채소찜 자주 먹는 저희 집에선 자주 만들어요.
오늘도 단 한 분이라도 도움이 되셨기를 소망하며 글 마무리합니다.
알토란 강된장 만드는법 – 김하진 강된장 만들기 (소고기강된장 만드는방법) 자박 된장 자박이 레시피
알토란 강된장 만드는법 – 김하진 강된장 만들기 (소고기강된장 만드는방법) 자박 된장 자박이 레시피
재료 : 설도, 두부, 생 표고버섯, 양송이버섯, 애호박, 청양고추, 대파, 된장, 고추장, 쌀뜨물, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추, 다진파, 생강즙, 새우가루 등.
두부 150g을 작은 사각형 모양으로 자릅니다.
양송이버섯 100g을 잘게 자릅니다.
표고버섯 100g을 잘게 자릅니다.
애호박 100g을 작게 자릅니다.
대파 1대를 잘게 자릅니다.
청양고추 4개를 잘게 자릅니다.
설도 200g을 잘게 자릅니다.
칼로 다집니다.
소고기에 다진마늘 1큰술, 다진파 2큰술, 참기름 1큰술을 넣습니다.
깨소금 1큰술, 후춧가루 살짝 넣고 버무립니다.
밑간한 소고기를 팬에 넣고 센불에서 2분 가량 볶습니다.
믹서에 된장 1/2컵, 고추장 4큰술, 쌀뜨물 3컵을 넣고 갈아줍니다.
소고기가 잘 익으면 믹서로 갈은 된장 국물을 넣습니다.
센불에서 8분 가량 끓입니다.
애호박, 파를 넣습니다.
양송이버섯과 표고버섯을 넣습니다.
두부도 넣습니다.
새우가루 2큰술을 넣고 센불에서 10분 정도 끓입니다.
다진 마늘 2큰술을 넣습니다.
생강즙 1/2큰술을 넣고 센불에서 15분 정도 끓입니다.
강된장이 완성되었습니다.
소고기 강된장, 만들기, 레시피
강된장은 이미 몇 번 올린 적이 있는데 평소와 다름없이 만들었다.
사용한 재료는 약 2~3인분으로
소고기 다짐육 150그램
양파 중간 것 1개
대파 1대
다진마늘 1스푼
청양고추 2개
홍고추 2개
팽이버섯 1봉투
멸치황태육수 약 350미리
집된장 1스푼
시판된장 1스푼
고추장 1스푼
고춧가루 1스푼
두부 1모(300그램)
쪽파 약간, 계란 2개
여기에 취향대로 애호박이나 버섯을 더 추가해도 좋다. 애호박은 수분이 많으니까 간을 보고 국간장을 약간 넣어서 간을 딱 맞추면 적당하다.
소고기는 한우 암소를 사용했는데 불고기용을 사서 손톱만한 크기로 썰어서 볶아도 좋다.
육수는 멸치, 황태, 대파, 무, 다시마, 표고버섯에 정수한 물을 2.5리터이상 넉넉하게 붓고 찬물에 1시간정도 우려두었다가
불을 켜고 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 40분정도 푹 우려내고 그대로 완전히 식혀서 체에 거른 다음 냉장고에 늘 넣어두었다가 필요할 때 쓰고 있다.
양파, 대파, 마늘은 잘게 다지고 고추는 씨를 빼서 잘게 썰어두고 팽이버섯도 0.5센치정도로 잘게 썰고 된장, 고추장, 고춧가루도 준비했다.
두부는 물기를 빼고 작게 깍둑썰어두고 마지막에 위에 뿌릴 쪽파도 잘게 썰어두었다.
육수, 채소, 두부, 양념이 준비가 되었으니 순서대로 넣고 볶아 끓이기만 하면 끝이다.
고기와 채소는 뚝배기에서 바로 볶아도 되는데 팬이 볶기가 더 편해서 팬에 볶았다.
소고기는 잘게 쪼개가면서 볶아서 뚝배기에 넣고 그 팬에 그대로 양파, 대파, 마늘, 고추, 팽이버섯을 차례대로 넣어서 볶았다.
볶은 재료는 전부 뚝배기에 넣고 준비한 육수와 된장, 고추장, 고춧가루를 넣어서 보글보글 끓이기만 하면 끝.
짜글짜글한 정도의 농도가 되도록 15분 정도 보글보글 졸여가며 살짝 바특하게 끓여냈다.
국물이 비벼먹기 좋은 정도로 졸아들면 두부를 넣고 한소끔 더 끓여냈다.
마지막으로 간을 보고 입맛에 따라 국간장 아주 약간으로 간을 맞추면 적당한데 내 입맛에는 딱 좋았다.
요즘 햇양파가 달아서 국물이 약간 달달했는데 얼큰하니 달달하니 고소하니 맛있었다.
이정도로 바특하면 비벼먹기에 딱 적당하다.
밥에 강된장을 얹고 반숙 계란후라이와 어제 올린 취나물 http://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=38566&mid=hc10 을 얹어서 쪽파를 약간 뿌렸다.
슥슥 비벼서 꿀맛같은 강된장 취나물 비빔밥+_+
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