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#백종원 #마늘 #탕수육
오늘은 마늘을 넣고 버무린 탕수육입니다.
바삭한 탕수육과 새콤, 달콤한 소스로 주말 잘 보내세요~
================================
마늘탕수육
[재료]*마늘돼지고기튀김
돼지고기등심 500g
튀김가루 1과1/2컵(160g)
식용유 3큰술(20g)
식용유(튀김용) 1.8L
물 2/3컵(120g)
깐마늘 1/2컵(50g)
진간장 1큰술(10g)
후춧가루 1g
맛소금 1g
*탕수육소스
황설탕 6큰술(60g)
식초 4큰술(40g)
진간장 2큰술(20g)
간생강 1/4큰술(3g)
오이 30g
당근 30g
양파 30g
물 1과1/2컵(270g)
물(전분물용) 2큰술(20g)
전분가루 1큰술(10g)
1. 돈등심은 두께 1cm 정도 스틱 모양으로 썰어 준비한다.
2. 마늘은 꼭지를 제거하고 굵게 다져 준비한다.
3. 돈등심에 다진마늘, 맛소금, 진간장, 후춧가루를 넣어 밑간한다.
4. 양념이 골고루 배이면 튀김가루, 물, 식용유를 넣어 반죽한다.
5. 튀김용으로 사용할 기름을 예열한다.
6. 기름이 예열되면 반죽해둔 고기를 하나씩 뜯어 넣어준다.
7. 탕수육은 3~5분 정도 노릇하게 1차튀김 해준다.
8. 튀겨진 탕수육을 건져내어 기름을 빼준다.
9. 기름의 온도를 올려 기름을 뺀 고기를 넣고 30초~1분 정도 더 튀겨 완성한다.
*탕수육소스
1. 오이, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비한다.
2. 프라이팬에 썰어 둔 채소, 황설탕, 식초, 진간장, 물을 넣고 끓인다.
3. 기호에 맞게 간생강을 추가하여 끓여준다.
4. 전분가루와 물을 섞어 전분물을 만든다.
5. 소스가 끓으면 전분물을 넣어 농도를 맞춰 완성한다.
Maneul tangsuyuk (Garlic-flavored sweet and sour pork)
[Ingredients]*Deep-fried garlic and pork
Pork sirloin 500g
Frying powder 1 \u0026 1/2 cup (160g)
Cooking oil 3 tbsp (20g)
Cooking oil (for deep-frying) 1.8L
Water 2/3 cup (120g)
Peeled garlic 1/2 cup (50g)
Dark soy sauce 1 tbsp (10g)
Pepper 1g
Fine salt 1g
*Sauce
Brown sugar 6 tbsp (60g)
Vinegar 4 tbsp (40g)
Dark soy sauce 2 tbsp (20g)
Minced ginger 1/4 tbsp (3g)
Cucumber 30g
Carrot 30g
Onion 30g
Water 1 \u0026 1/2 cup (270g)
Water (for starch water) 2 tbsp (20g)
Starch powder 1 tbsp (10g)
1. Cut pork sirloin into 1-cm long sticks.
2. Trim off the ends of garlic and chop roughly.
3. Season the pork sirloin with chopped garlic, flavoring salt, dark soy sauce, and pepper.
4. Once the pork is seasoned, add frying powder, water, and cooking oil to make the batter.
5. Preheat the oil for deep-frying다.
6. When the oil is heated, add one piece of pork at a time.
7. Deep-fry the pork for 3 – 5 minutes until golden.
8. Remove the fried pork from oil and drain the oil.
9. Wait until the oil temperature goes up and deep-fry the pork one more time for 30 seconds to 1 minute.
*Sauce
1. Cut cucumber, onion, and carrot into thin bite-sized slices.
2. Add the veggies, brown sugar, vinegar, dark soy sauce, and water in a pan and let boil.
3. Add minced ginger if desired and keep boiling.
4. Mix starch powder and water to make starch water.
5. When the sauce boils, add the starch water to get the desired consistency.
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소고기 탕수육 백종원 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
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주제에 대한 기사 평가 소고기 탕수육 백종원
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 1,890,464회
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- Date Published: 2020. 1. 31.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=WneiVYnZgHo
이연복 탕수육 feat. 백종원 탕수육소스 레시피 : 네이버 블로그
요즘 튀김 음식에 흠뻑 빠져 있어서 이번에는 애들 간식 겸 중식 메뉴로 탕수육을 만들어 보겠습니다.
인도네시아는 돼지고기가 별로 상태가 안좋아서 소고기 탕수육 레시피로 가 보겠습니다.
고기는 랜치마켓 뽄독인다에서 샀습니다. 뽄독인다 랜치가 고기는 제일 좋은것 같아요 (소고기는 베스트구요 돼지고기도 다른데 보다 좋아요).
오늘은 립아이 300g 와 텐더로인 200g 총 500g 준비 하겠습니다. 가족 4인이 간식이나 반찬으로 곁들이기 적당한 분량입니다.
소고기 등심 요리! 소고기 탕수육 만드는 법!
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안녕하세요!
Fisherman Park입니다.
오늘은 중화요리 중 가장 많이 먹는
짜장면, 짬뽕 다음으로 없어서는
안 되는 요리! 탕수육~! 탕수육을
소고기 등심을 이용하여 만드는
소고기 탕수육
만드는 법에 대해
포스팅하도록 하겠습니다.
소고기 탕수육 부먹이냐? 찍먹이냐? 그것이 문제로다!
” 소고기 탕수육 ”
소고기에 녹말을 묻혀서 튀긴 것에 식초, 간장,
설탕과 여러 가지 채소, 녹말물을 넣고 끓여
만든 소스를 곁들여 먹는 중국 탕추 요리.
탕수육은 ‘달고 신맛이 나는 고기’라는 뜻으로
대표적 중국요리 중 하나이다.
” 소고기 탕수육 만드는 법 ”
조금 손이 바뻐요!
난이도 ★★☆
재료 준비와 만들기
[재료](계량컵 : 종이컵)
(T : 큰 술 , t : 작은 술)
소고기 등심 1kg
감자가루 2컵 / 달걀흰자 1개
양파 1/4개 / 당근 1/3개 / 사과 반개
단감 반개 (과일은 집에있는 과일을 활용)
소금 2t / 후춧가루 2t / 통깨 1t
[탕수육 소스 재료]물 2컵 반 / 간장 8T / 식초 4T
설탕 4T / 케첩 2T / 전분물
1
소고기 탕수육 만드는 법!
감자가루 2컵 분량을 볼 그릇에 넣고
물도 2컵정도 넣어 놓아두세요!
전분이 가라앚으면 물은 버리고
밑에 가라앉은 전분만 사용합니다.
감자 가루 넣기 물 넣기
2
야채, 과일 준비!
양파 1/4개 , 당근 1/3개, 사과 반개,
단감 반개를 한 입 크기로 썰어서
준비해 놓으세요!
야채, 과일 썰어놓기
3
소고기 등심 준비!
손가락 굵기로 썰어 볼 그릇에 담고,
후춧가루 2t, 소금 2t, 맛술 1T를 넣어서
잘 버무려 주세요!
소고기 마리네이드 해주기 소고기 준비
4
소고기 탕수육 만드는 법!
가라 앉혀놓은 전분 위쪽에 물은 버리고,
가라앉은 전분을 1T 정도만 남기고 전부
마리네이드 해놓은 소고기에 넣어주세요!
그리고, 달걀 흰자를 넣고 버무려주다가
식용유 3T도 넣어서 버무려 주세요!
가라앉은 전분 사용 전분과 달걀 흰자 넣기 식용유 3T넣고 버무려 주기
5
소고기 튀기기!
팬에 기름을 충분히 넣고 온도를
170도 ~ 180도 정도로 올린 후
소고기를 튀겨주세요!
알맞은 온도를 확인하는 방법은
나무젓가락을 기름에 넣고 3초 이내에
기포가 올라오면 알맞은 온도입니다.
1차로 튀긴 소고기를 넓은 쟁반에
키친타월을 깔고 건져주세요!
1차로 튀긴 소고기를 2차로 튀겨주세요!
2번 튀겨야 바삭바삭한 탕수육을
만들 수 있습니다.
기름에 소고기 튀겨주기
소고기 튀기기
1차로 튀긴 소고기 2번 튀긴 소고기
6
소고기 탕수육 소스 만드는 법!
궁중팬에 물 2컵 반을 넣고, 간장, 식초,
설탕, 케첩을 넣고 잘 저어주세요!
한번 끓어오르면 준비해 놓은
야채, 과일을 몽땅 넣고 5분 정도
끓여주세요!
마지막으로 남겨놓은 전분 1T에 물을
넣고 전분물을 만들어 조금씩 넣어가면서
탕수육 소스의 농도를 맞춰주세요!
1분 정도 졸이면 탕수육 소스 완성입니다.
물, 간장 넣기 식초, 설탕, 케첩 넣고 끓여주고, 야채, 과일 넣기
소스 끓여주기
전분물로 농도 맞춰주기
7
접시에 소고기를 담아내고,
소스도 담아내어 통깨로 마무리해주세요!
부먹이냐? 찍먹이냐? 가족들의 의견을 반영해서
담아내시기 바랍니다.
저희 식구들은 찍먹을 좋아하네요!
찍먹용으로 담아낸 소고기 탕수육 부먹용 소고기 탕수육
일반적으로 돼지고기 등심으로 만드는
돼지고기 탕수육은 자주 먹지만
소고기 탕수육은 먹기가 힘들죠!
그래도 소고기 탕수육만의 맛을
즐기고 싶으신 분들은 소고기 탕수육
만들기에 한번 도전해 보시기 바랍니다.
자~다음엔 어떤 요리를 만들어볼까?
뼈다귀 해장국 만들기!
https://kilho1.tistory.com/91
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소고기 등심 요리! 소고기 탕수육 만드는 법!
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Table of Contents:
소고기 등심 요리! 소고기 탕수육 만드는 법!
소고기 탕수육 만드는 법
재료 준비와 만들기
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소고기 등심 요리! 소고기 탕수육 만드는 법!
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소고기 탕수육 만드는 방법. 휴일 오후 냉장고 재료로 뚝딱 만든 소고기 탕수육
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입이 심심한 오후 탕수육이 먹고 싶다
소고기 탕수육 고기 손질
탕수육 튀김옷 만들고 버무리기
생각보다 간단한 탕수육 소스 만들기
금새 사라진 소고기 탕수육 2인분
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반응형 안녕하세요! Fisherman Park입니다. 오늘은 중화요리 중 가장 많이 먹는 짜장면, 짬뽕 다음으로 없어서는 안 되는 요리! 탕수육~! 탕수육을 소고기 등심을 이용하여 만드는 소고기 탕수육 만드는 법에 대해 포스팅하도록 하겠습니다. 소고기 탕수육 부먹이냐? 찍먹이냐? 그것이 문제로다! ” 소고기 탕수육 ” 소고기에 녹말을 묻혀서 튀긴 것에 식초, 간장, 설탕과 여러 가지 채소, 녹말물을 넣고 끓여 만든 소스를 곁들여 먹는 중국 탕추 요리. 탕수육은 ‘달고 신맛이 나는 고기’라는 뜻으로 대표적 중국요리 중 하나이다. ” 소고기 탕수육 만드는 법 ” 조금 손이 바뻐요! 난이도 ★★☆ 재료 준비와 만들기 [재료] (계량컵 : 종이컵) (T : 큰 술 , t : 작은 술) 소고기 등심 1kg 감자가루 2컵 / 달걀흰자 1개 양파 1/4개 / 당근 1/3개 / 사과 반개 단감 반개 (과일은 집에있는 과일을 활용) 소금 2t / 후춧가루 2t / 통깨 1t [탕수육 소스 재료] 물 2컵 반 / 간장 8T / 식초 4T 설탕 4T / 케첩 2T / 전분물 1 소고기 탕수육 만드는 법! 감자가루 2컵 분량을 볼 그릇에 넣고 물도 2컵정도 넣어 놓아두세요! 전분이 가라앚으면 물은 버리고 밑에 가라앉은 전분만 사용합니다. 감자 가루 넣기 물 넣기 2 야채, 과일 준비! 양파 1/4개 , 당근 1/3개, 사과 반개, 단감 반개를 한 입 크기로 썰어서 준비해 놓으세요! 야채, 과일 썰어놓기 3 소고기 등심 준비! 손가락 굵기로 썰어 볼 그릇에 담고, 후춧가루 2t, 소금 2t, 맛술 1T를 넣어서 잘 버무려 주세요! 소고기 마리네이드 해주기 소고기 준비 4 소고기 탕수육 만드는 법! 가라 앉혀놓은 전분 위쪽에 물은 버리고, 가라앉은 전분을 1T 정도만 남기고 전부 마리네이드 해놓은 소고기에 넣어주세요! 그리고, 달걀 흰자를 넣고 버무려주다가 식용유 3T도 넣어서 버무려 주세요! 가라앉은 전분 사용 전분과 달걀 흰자 넣기 식용유 3T넣고 버무려 주기 5 소고기 튀기기! 팬에 기름을 충분히 넣고 온도를 170도 ~ 180도 정도로 올린 후 소고기를 튀겨주세요! 알맞은 온도를 확인하는 방법은 나무젓가락을 기름에 넣고 3초 이내에 기포가 올라오면 알맞은 온도입니다. 1차로 튀긴 소고기를 넓은 쟁반에 키친타월을 깔고 건져주세요! 1차로 튀긴 소고기를 2차로 튀겨주세요! 2번 튀겨야 바삭바삭한 탕수육을 만들 수 있습니다. 기름에 소고기 튀겨주기 소고기 튀기기 1차로 튀긴 소고기 2번 튀긴 소고기 6 소고기 탕수육 소스 만드는 법! 궁중팬에 물 2컵 반을 넣고, 간장, 식초, 설탕, 케첩을 넣고 잘 저어주세요! 한번 끓어오르면 준비해 놓은 야채, 과일을 몽땅 넣고 5분 정도 끓여주세요! 마지막으로 남겨놓은 전분 1T에 물을 넣고 전분물을 만들어 조금씩 넣어가면서 탕수육 소스의 농도를 맞춰주세요! 1분 정도 졸이면 탕수육 소스 완성입니다. 물, 간장 넣기 식초, 설탕, 케첩 넣고 끓여주고, 야채, 과일 넣기 소스 끓여주기 전분물로 농도 맞춰주기 7 접시에 소고기를 담아내고, 소스도 담아내어 통깨로 마무리해주세요! 부먹이냐? 찍먹이냐? 가족들의 의견을 반영해서 담아내시기 바랍니다. 저희 식구들은 찍먹을 좋아하네요! 찍먹용으로 담아낸 소고기 탕수육 부먹용 소고기 탕수육 일반적으로 돼지고기 등심으로 만드는 돼지고기 탕수육은 자주 먹지만 소고기 탕수육은 먹기가 힘들죠! 그래도 소고기 탕수육만의 맛을 즐기고 싶으신 분들은 소고기 탕수육 만들기에 한번 도전해 보시기 바랍니다. 자~다음엔 어떤 요리를 만들어볼까? 뼈다귀 해장국 만들기! https://kilho1.tistory.com/91 반응형
소고기 탕수육 만드는 방법. 휴일 오후 냉장고 재료로 뚝딱 만든 소고기 탕수육
입이 심심한 오후, 탕수육이 먹고 싶다 요즘은 이사 준비로 인해 쉬는 날마다 마눌님과 함께 밖으로 다니는게 일상입니다. 그렇게 밖으로 돌기만 하다가 간만에 집에서 쉬기로 했던 휴일 오후, 입이 심심해져 맛난 걸 좀 시켜먹자고 했더니 마눌님께서는 잠깐 기다려보라며 냉장고와 싱크대를 뒤적거리더군요. 그렇게 잠시 냉장고를 들여다 본 마눌님께서는 소고기 탕수육을 만들어 주겠다며 쟁반에 이런 재료들을 담아 왔습니다. 쟁반에 올려진 소고기 탕수육 재료들을 읊어보면, 소고기, 양파, 오이, 식초, 찹쌀가루, 튀김가루, 생강가루, 후추, 소금, 식초 등이며, 이후 (감자) 전분 및 간장, 설탕, 토마토 케첩, 물 등이 추가로 등장합니다. 소고기 탕수육 고기 손질 냉동실에 스테이크를 해 먹고 남은, 250g 남짓한 두툼한 소고기가 남아 있었기에 ‘소고기 탕수육’으로 정해졌습니다. 냉장고에 돼지고기가 있었더라면 ‘소고기’가 빠진 ‘탕수육’이 되었겠죠? 2016/04/21 – 집에서 처음 구워 본 스테이크. 캠핑장 숯불 구이와는 다른 맛과 풍미의 스테이크 냉동실에 넣어두었던 소고기는 상온에서 해동시킨 뒤 적당한 크기로 잘랐습니다. 마눌님은 소고기를 자르면서 지방은 걷어냈는데, 저는 지방도 함께 튀겼으면 하는 생각이 잠깐 들더군요. 썰어놓은 소고기에 밑간으로 소금과 후추, 그리고 생강가루를 적당히 뿌린 뒤 버무리고 잠시 밀어 놓습니다. 생강가루는 고기의 잡내를 없애고 풍미를 높여 주는 재료로 마눌님은 즐겨 쓰는 재료인데, 없으면 패스해도 무방합니다. 탕수육 튀김옷 만들고 버무리기 탕수육 튀김옷의 재료로 튀김가루와 찹쌀가루 각 한 컵씩 사용했습니다. 튀김가루와 전분을 이용하는게 보통인데, 집근처 중국집의 쫀득한 찹쌀 탕수육의 식감이 떠올라서 전분 대신 찹쌀가루(실은 찹쌀가루가 집에 있어)를 사용했습니다. 튀김가루, 찹쌀가루에 계란 하나를 넣고 적당량의 물을 부어 반죽합니다. 숟가락으로 떠서 놓으면 흘러내리는 정도, 제가 보기엔 좀 질다 싶을 정도로 반죽을 했습니다. 만들어 놓은 튀김옷에 소고기를 넣고 고기끼리 뭉치지 않도록 버무려 튀김옷을 입혔습니다. 오목한 프라이팬에 기름을 붓고 달궈지면 튀김옷 입힌 소고기를 하나씩 넣어 튀겨줍니다. TV 요리 프로에서는 튀김을 할 때 팬에 기름을 가득 붓고 하지만, 집에서 할 때는 튀김이 잠길 정도만 기름을 붓고 하게 되더군요. 기름이 적다보니 200~250g 남짓한 소고기를 3번에 나눠 튀겨 내야 하는 번거로움이 있긴 합니다. 마눌님은 탕수육 고기를 2번 튀긴다고 하며 첫 번째 튀길 때는 노릇한 기운이 돌기 전에 건져냈습니다. 3번에 나눠 탕수육 고기를 튀겼더니 기름이 금방 지저분해져 국자로 큰 덩어리만 건져냈습니다. 두 번째로 튀기자 특유의 노릇노릇한 색감이 도는군요. 튀긴 탕수육은 키친 타올 위에 올려 기름을 빼고, 그 사이에 탕수육 소스를 만듭니다. 생각보다 간단한, 탕수육 소스 만들기 탕수육 소스에 넣을 오이와 양파를 큼직하게 썰어 둡니다. 프라이팬에 종이컵 2개 분량의 물을 붓고 불을 올린 뒤 간장 3/4국자(4큰술 정도) 넣습니다. 설탕 5 큰술을 넣습니다. 탕수육 소스에 파인애플 등의 과일을 넣으면 새콤달콤한 맛을 더할 수 있지만, 있는 재료만 가지고 간단하게 만들 때는 설탕만 넣어도 된다는군요. 물이 끓기 시작하면 썰어 두었던 양파와 오이를 넣습니다. 아삭한 식감을 살리려면 오이를 나중에 넣는다는데, 빨리빨리를 외치는 저 때문에 한 번에 넣었습니다. 토마토 캐첩을 1~2 큰술 정도 넣습니다. 저는 더 넣어야 하는게 아닌가 싶었는데, 더 넣으면 토마토 캐첩 맛만 난다고 하네요. 식초 5큰술을 넣습니다. 준비한 탕수육 소스가 끓는 동안 전분물을 만들어 줍니다. 끓고 있는 탕수육 소스에 전분물을 넣으며 저어줍니다. 전분물을 부을 때, 소스를 저으면서 되직해지는 농도를 봐가며 전분물의 양을 조절하는데, 생각보다 전분물을 조금만 넣고 저어도 금새 되직해 지더군요. 전분물을 부은 뒤 살살 저으면서 조금만 더 끓여주면 탕수육 소스가 완성됩니다. 금새 사라진 소고기 탕수육 2인분 탕수육 튀김과 잘게 썬 양배추를 접시에 담고 탕수육 소스를 부었습니다. 평소 부먹보다는 찍먹을 좋아하지만, 집에서 금방 튀겼으니 부먹도 상관없겠죠ㅎㅎ 양배추에 캐첩까지 뿌린 뒤에야 소고기 탕수육의 맛을 볼 수 있었습니다. 아삭하면서도 쫀득한 튀김옷을 입은 소고기 탕수육에 새콤달콤한 탕수육 소스맛이 잘 어우러졌고, 아삭한 오이와 양파의 식감도 아주 좋습니다. 중국집에서 먹던 탕수육 소스에 비해서는 살짝 단 맛이 덜했는데요, 처음에는 조금 더 달았으면 좋겠다 싶은 생각도 들었는데 먹다보니 적당한 단맛이라는 생각이 들었습니다. 탕수육 소스를 만들 때 파인애플을 추가하거나 설탕을 더 넣으면 달달한 맛은 더해질테니 간을 봐가며 조절하면 되겠습니다. 그렇게 접시에 가득 담겼던 2인분 분량의 탕수육은 순식간에 바닥을 드러냈습니다. 간단하게 시켜먹어도 좋지만 냉장고에 있는 재료들로 간단하게 만들어 먹어 본 소고기 탕수육, 생각보다 짧은 시간에 뚝딱 만든 것 치고는 맛이 썩 괜찮아서 썩 마음에 들었습니다ㅎㅎ
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소고기 탕수육 만드는 방법. 휴일 오후 냉장고 재료로 뚝딱 만든 소고기 탕수육
입이 심심한 오후, 탕수육이 먹고 싶다
요즘은 이사 준비로 인해 쉬는 날마다 마눌님과 함께 밖으로 다니는게 일상입니다.
그렇게 밖으로 돌기만 하다가 간만에 집에서 쉬기로 했던 휴일 오후, 입이 심심해져 맛난 걸 좀 시켜먹자고 했더니 마눌님께서는 잠깐 기다려보라며 냉장고와 싱크대를 뒤적거리더군요.
그렇게 잠시 냉장고를 들여다 본 마눌님께서는 소고기 탕수육을 만들어 주겠다며 쟁반에 이런 재료들을 담아 왔습니다.
쟁반에 올려진 소고기 탕수육 재료들을 읊어보면, 소고기, 양파, 오이, 식초, 찹쌀가루, 튀김가루, 생강가루, 후추, 소금, 식초 등이며, 이후 (감자) 전분 및 간장, 설탕, 토마토 케첩, 물 등이 추가로 등장합니다.
소고기 탕수육 고기 손질
냉동실에 스테이크를 해 먹고 남은, 250g 남짓한 두툼한 소고기가 남아 있었기에 ‘소고기 탕수육’으로 정해졌습니다.
냉장고에 돼지고기가 있었더라면 ‘소고기’가 빠진 ‘탕수육’이 되었겠죠?
2016/04/21 – 집에서 처음 구워 본 스테이크. 캠핑장 숯불 구이와는 다른 맛과 풍미의 스테이크
냉동실에 넣어두었던 소고기는 상온에서 해동시킨 뒤 적당한 크기로 잘랐습니다.
마눌님은 소고기를 자르면서 지방은 걷어냈는데, 저는 지방도 함께 튀겼으면 하는 생각이 잠깐 들더군요.
썰어놓은 소고기에 밑간으로 소금과 후추, 그리고 생강가루를 적당히 뿌린 뒤 버무리고 잠시 밀어 놓습니다.
생강가루는 고기의 잡내를 없애고 풍미를 높여 주는 재료로 마눌님은 즐겨 쓰는 재료인데, 없으면 패스해도 무방합니다.
탕수육 튀김옷 만들고 버무리기
탕수육 튀김옷의 재료로 튀김가루와 찹쌀가루 각 한 컵씩 사용했습니다.
튀김가루와 전분을 이용하는게 보통인데, 집근처 중국집의 쫀득한 찹쌀 탕수육의 식감이 떠올라서 전분 대신 찹쌀가루(실은 찹쌀가루가 집에 있어)를 사용했습니다.
튀김가루, 찹쌀가루에 계란 하나를 넣고 적당량의 물을 부어 반죽합니다.
숟가락으로 떠서 놓으면 흘러내리는 정도, 제가 보기엔 좀 질다 싶을 정도로 반죽을 했습니다.
만들어 놓은 튀김옷에 소고기를 넣고 고기끼리 뭉치지 않도록 버무려 튀김옷을 입혔습니다.
오목한 프라이팬에 기름을 붓고 달궈지면 튀김옷 입힌 소고기를 하나씩 넣어 튀겨줍니다.
TV 요리 프로에서는 튀김을 할 때 팬에 기름을 가득 붓고 하지만, 집에서 할 때는 튀김이 잠길 정도만 기름을 붓고 하게 되더군요.
기름이 적다보니 200~250g 남짓한 소고기를 3번에 나눠 튀겨 내야 하는 번거로움이 있긴 합니다.
마눌님은 탕수육 고기를 2번 튀긴다고 하며 첫 번째 튀길 때는 노릇한 기운이 돌기 전에 건져냈습니다.
3번에 나눠 탕수육 고기를 튀겼더니 기름이 금방 지저분해져 국자로 큰 덩어리만 건져냈습니다.
두 번째로 튀기자 특유의 노릇노릇한 색감이 도는군요.
튀긴 탕수육은 키친 타올 위에 올려 기름을 빼고, 그 사이에 탕수육 소스를 만듭니다.
생각보다 간단한, 탕수육 소스 만들기
탕수육 소스에 넣을 오이와 양파를 큼직하게 썰어 둡니다.
프라이팬에 종이컵 2개 분량의 물을 붓고 불을 올린 뒤 간장 3/4국자(4큰술 정도) 넣습니다.
설탕 5 큰술을 넣습니다.
탕수육 소스에 파인애플 등의 과일을 넣으면 새콤달콤한 맛을 더할 수 있지만, 있는 재료만 가지고 간단하게 만들 때는 설탕만 넣어도 된다는군요.
물이 끓기 시작하면 썰어 두었던 양파와 오이를 넣습니다.
아삭한 식감을 살리려면 오이를 나중에 넣는다는데, 빨리빨리를 외치는 저 때문에 한 번에 넣었습니다.
토마토 캐첩을 1~2 큰술 정도 넣습니다.
저는 더 넣어야 하는게 아닌가 싶었는데, 더 넣으면 토마토 캐첩 맛만 난다고 하네요.
식초 5큰술을 넣습니다.
준비한 탕수육 소스가 끓는 동안 전분물을 만들어 줍니다.
끓고 있는 탕수육 소스에 전분물을 넣으며 저어줍니다.
전분물을 부을 때, 소스를 저으면서 되직해지는 농도를 봐가며 전분물의 양을 조절하는데, 생각보다 전분물을 조금만 넣고 저어도 금새 되직해 지더군요.
전분물을 부은 뒤 살살 저으면서 조금만 더 끓여주면 탕수육 소스가 완성됩니다.
금새 사라진 소고기 탕수육 2인분
탕수육 튀김과 잘게 썬 양배추를 접시에 담고 탕수육 소스를 부었습니다.
평소 부먹보다는 찍먹을 좋아하지만, 집에서 금방 튀겼으니 부먹도 상관없겠죠ㅎㅎ
양배추에 캐첩까지 뿌린 뒤에야 소고기 탕수육의 맛을 볼 수 있었습니다.
아삭하면서도 쫀득한 튀김옷을 입은 소고기 탕수육에 새콤달콤한 탕수육 소스맛이 잘 어우러졌고, 아삭한 오이와 양파의 식감도 아주 좋습니다.
중국집에서 먹던 탕수육 소스에 비해서는 살짝 단 맛이 덜했는데요, 처음에는 조금 더 달았으면 좋겠다 싶은 생각도 들었는데 먹다보니 적당한 단맛이라는 생각이 들었습니다.
탕수육 소스를 만들 때 파인애플을 추가하거나 설탕을 더 넣으면 달달한 맛은 더해질테니 간을 봐가며 조절하면 되겠습니다.
그렇게 접시에 가득 담겼던 2인분 분량의 탕수육은 순식간에 바닥을 드러냈습니다.
간단하게 시켜먹어도 좋지만 냉장고에 있는 재료들로 간단하게 만들어 먹어 본 소고기 탕수육, 생각보다 짧은 시간에 뚝딱 만든 것 치고는 맛이 썩 괜찮아서 썩 마음에 들었습니다ㅎㅎ
찹쌀탕수육 맛집 하얀 탕수육 백종원 이연복 소고기 탕수육
– 찹쌀탕수육 맛집
왕궁 짬뽕찹쌀탕수육 맛집. 90 likes · 1 talking about this. 목포세무서앞에 위치한 왕궁 중식당에 오시면 다양한 짬뽕과 찹쌀탕슉을 맛보실수 있습니다.목포역에서 왕궁 짬뽕찹쌀탕수육 맛집
평점 5 트립어드바이저 사용자향원 찹쌀탕수육 맛집 향원 인천, 대한민국에 관한 4건의 여행자 리뷰, 5건의 사진과 특가정보를 확인하세요. 찹쌀탕수육 맛집 향원 향원, 인천, 대한민국의 리뷰
외식! 수락산역 맛집 나들이!! 수락산 롯데시네마 맛집 으로도 추천해드리는 중원같은 찹쌀탕수육! 이곳 찹쌀탕수육 먹고 나면 다른 곳 찹쌀탕수육이랑 비교하게 수락산 맛집 중원 중국집 찹쌀탕수육 인생 맛집
44450 연락처 0515545515 영업시간 am900 pm2100 장전동 온천동 찹쌀탕수육 맛집으로 유명한 천일궁 사진으로 보니 벌써부터 너무 기대가 되요 중국집 부산 장전동 중국집 찹쌀탕수육 맛집 천일궁 장전동 중화요리
– 찹쌀탕수육 하얀 탕수육
평점 5 리뷰 18개 30분튀기고나니 하얀 찹쌀가루 묻어남아있더라구요ㅠ 그리구.첨엔 부드럽고쫄깃 . 튀김가루로 만드셔도 되지만 찹쌀탕수육의 쫄깃한 맛은 없답니다 바삭 쫀득의 완.전.체!! 찹쌀탕수육!!
미즈네 중화일미 완전쫀득 탕수육 & 깐풍기 미즈네 중화요리 씨리즈는 프리미엄급 제품으로 하얀 탕수육으로 불리고 있습니다. 두툼한 고기에 중화일미 Season 1 하얀 찹쌀 탕수육 & 깐풍기
찹쌀탕수육, 꿔바로우, 반죽 레시피 만드는법 평소에는 전분에 바로 물을 넣어 반죽했는데 이번에는 물전분을 가라앉히고 찹쌀가루를 넣어서 찹쌀 국외 1
주문해놓고 기다리는 동안 둘러보는데 요기가 유린기랑, 찹쌀탕수육이랑, 하얀짜장면이 유명하더라구요 하얀 짜장면 시켜볼까 했는데 어떤 사람들이 짜다고 해서 안 인천 차이나타운 맛집 찹쌀탕수육과 하얀짜장면이 유명한 연경!!
식초 요렇게! 메뉴판은 가져다주셨어요ᄏᄏ 메뉴판 보기 찹쌀탕수육 25,000원 삼선짬뽕 9,000원 하얀짜장 8,000원 요렇게 주문했어영ㅋㅋㅋㅋ 먼저 탕수육이 차이나타운 연경 찹쌀탕수육, 하얀짜장, 삼선짬뽕
– 찹쌀탕수육 백종원
평점 5 리뷰 4개 1시간쫀득하고 바삭한특징을 갖고있는 찹쌀탕수육! 재료; 돼지고기등심 300g; 소금; 후추; 간장; 찹쌀가루 1컵; 감자전분 +옥수수전분 1컵; 물 2컵; 달걀 찹쌀탕수육 만드는법/탕수육소스 만들기
찹쌀탕수육, 꿔바로우, 반죽 레시피 만드는법 평소에는 전분에 바로 물을 넣어 반죽했는데 이번에는 물전분을 가라앉히고 찹쌀가루를 넣어서 찹쌀탕수육을 만들었다. 소스에는 채소 그게 백종원아저씨가 하시는 그그그 홍콩반점 ? 국외 1
# 백종원씨 홍콩반점 찹쌀탕수육9,500 + 볶음짬뽕5,500 오늘 경대북문 백종원씨의 체인점 홍콩반점으로 고고! 쫀뜩한 찹쌀탕슉 먹으러 갔는데요! 볶음짬뽕도 제 경대북문 백종원 홍콩반점 0410 찹쌀탕수육+볶음짬뽕
– 찹쌀탕수육 이연복 소고기 탕수육
평점 5 리뷰 4개 1시간쫀득하고 바삭한특징을 갖고있는 찹쌀탕수육! 재료; 돼지고기등심 300g; 소금; 후추; 간장; 찹쌀가루 1컵; 감자전분 +옥수수전분 1컵; 물 2컵; 달걀 찹쌀탕수육 만드는법/탕수육소스 만들기
평점 5 리뷰 2개 15분이연복의 납장 탕수육 냉장고를 부탁해 35회. 냉장고를 재료; 소고기등심; 찹쌀가루; 달걀; 당근; 양파; 대파; 고추; 마늘; 토마토소스; 식용유; 전분. 이연복의 납장 탕수육 냉장고를 부탁해 35회
소고기라 그런지 고기가 훤하게 보이네요. 원래 이연복 탕수육이 이렇게 만들어 지는바삭하지 않고 찹쌀 탕수육 처럼 쫀득한거예요. ^^ 찹쌀 탕수육 맛 아시죠 이연복 탕수육 내맘대로 레시피 !
백종원 탕수육소스 만들기 중국집 맛내기
728×90
구름달빛입니다
백종원 탕수육 소스 만들어봤어요 탕수육은 집에서 종종 해먹는 음식인데요 시켜먹으면 편하고 설거지도 할필요가 없어 좋지만 신선한 돼지고기로 직접 만들어먹는 재미도 좋아 종종 만들어먹는 탕수육입니다 중화요리 하면 생각나는 탕수육이죠 짜장과 짬뽕 탕수육이 제일 많이 먹는 중화요리인거 같아요 탕수육은 중식조리기능사 자격증 시험준비하면서 정말 많이 만들어먹었던 음식중에 하나입니다 중식음식은 느끼하면서도 생각나는 요리인거 같아요 탕수육은 소스도 중요하다고 생각이 들어요 탕수육소스 새콤달콤하게 만들어 콕 찍어먹거나 부어서 먹는 탕수육은 술안주에도 잘어울리는 음식이고 아이들 입에도 잘맞는거 같아요 탕수육소스는 백종원 레시피를 따라 만들어봤어요
재료
돼지고기 등심246g
계란 1개
당근 4cm 1개
오이 6cm 1개
양파 1/4개
전분가루
소금 한꼬집
후추
탕수육 소스 : 설탕 6큰술 식초 4큰술 진간장 2큰술 물 한컵 반 물전분물 2큰술 전분가루 1큰술
탕수육 소스에 들어갈 재료입니다 양파와 당근 오이를 썰어 준비해주시고 전분가루는 감자전분 99.9%를 사용했어요 전분가루는 공기밥 반그릇 정도 양으로 물을 부어 앙금을 먼저 내려주세요 탕수육 소스에 들어갈 재료는 집에 있는 야채를 사용하시면 될거 같아요 엽채소를 제외한 채소를 넣어서 소스 야채로 사용하시면 됩니다 저는 탕수육을 튀겨낼때 전분이 익숙하다 보니 전분가루를 사용하는 경우가 많은데요 전분가루는 감자전분 고구마전분 옥수수전분 다양하게 많은데요 옥수수전분이 재일 저렴하고 혼합 전분도 있으니 원하시는 전분을 사용하시면될거 같아요 전분가루를 사용하지않고 튀김가루를 이용해 만들어도 좋아요 새우튀김 고구마튀김하듯이 탕수육도 그렇게 만들면될거 같아요
정육점에서 등심 돼지고기를 탕수육 크기에 맞게 잘라 왔지만 사이즈가 너무 크고 두꺼워 한번 손질해 줬어요 집에서 탕수육을할때는 너무 두꺼운 고기는 잘익지 않는 타입이라 1cm 크기미만이 적당한듯 합니다 탕수육 고기는 소고기를 준비해서 하셔도 됩니다 돼지고기 등심은 잘못한면 퍼석한 느낌이 들수 있지만 사이즈도 일정하고 균일해서 자주 사용하는 편이지만 삼겹살을 사용해도 괜찮아요 탕수육 고기에 소금 한꼬집과 후추를 조금 넣고 밑간을 해주세요 밑간을 할때 간장으로 하면 더욱 풍미가 있는데 색깔이 탁해질까 소금으로 하는편입니다
냄비에 썰어둔 야채와 물 한컵하고 반컵을 넣어주세요 설탕 6큰술 식초 4큰술 진간장 2큰술 넣고 살짝 끓여주세요 소스를 넣을때 그릇에 소스를 풀어 넣어주시면 조리하기 편합니다
재료가 잘녹을수있게 저어가며 끓여주시고 살짝 끓여오르면 물 2큰술과 전분가루 1큰술을 섞은 전분물을 넣어 잘섞어주세요 전분물을 넣으면 중국집에서 먹던 탕수육소스처럼 만들어집니다 전분가루를 선택할때 주의할점이 감자전분99.9%와 옥수수전분과는 농도가 달라요 전분을 어떤걸 사용하느냐에 따라 응고되는 습성이 달라집니다
10분정도 재워둔 고기는 치킨타올로 물기를 살짝 제거해주고 만들어둔 앙금은 윗물을 따라 버리고 숟가락을 이용해 고기와 섞어줍니다 딱딱해보이는 앙금은 손으로 섞어주면 금방 고기와 잘 버무려집니다 계란 흰자만 넣어 걸쭉한 농도를 맞추어 주시고 너무 질다 싶으면 전분가루를 추가해 된직하게 만들어주시면 됩니다 탕수육 알맞은 반죽은 손으로 고기를 잡았을때 덩어리채 떨어지면 적당한 반죽이 될거 같아요 전분가루를 이용해 탕수육을 만들기 힘들다 하시면 튀김가루로 튀김 반죽을 된직하게 하시면 됩니다
많은 양의 식용유를 넣지 않아도 되며 고기가 잠길 정도로만 식용유를 넉넉히 넣어주시고 반죽만 조금넣어 3번까지 숫자를 세어 반죽이 올라오면 적당한 온도입니다 고기를 골고루 넣고 노릇하게 1차로 튀겨주고 온도를 높여 2번정도 튀겨주시면 바삭한 탕수육이 만들어집니다 탕수육을 튀겨내고 튀김옷이 바삭하지 않고 눅눅하다고 생각하시면 온도가 너무 낮아 튀김옷에 기름을 흡수해서 그런 현상이 일어납니다 너무 높은 온도에서 튀겨내면 겉만 익어버리고 속은 익지 않는 현상이 생기니 적당한 온도 조절이 필수 있거 같아요
백종원 탕수육 소스 만들어봤어요 탕수육소스는 신맛이 강하지 않아 제 입맛에 잘맞는 소스인거 같아요 너무 새콤함이 강하면 먹을때 힘이 들지만 적당한 새콤함과 달달함이 더해지니 맛있는 탕수육소스 같아요 탕수육소스는 계량을 어떻게 하느냐에 따라 소스맛이 달라지는거 같아요 탕수육은 집들이나 손님 초대음식으로도 알맞은 요리같아요 집에서 직접만들어 먹는 탕수육은 중국집에서 시켜먹는 탕수육맛과는 차원이 다른 탕수육이라고 할수있어요 탕수육은 만들기 간편하지만 설거지가 힘들다보니 꺼려하시는분들도 많으신거 같아요 생각보다 어렵지않는 탕수육 만들기 시원한 맥주안주와 잘맞는거 같아요
탕수육을 먹을때 고민되는 한장면인거 같아요 찍먹이냐 부먹이냐 찍어먹는 탕수육은 바삭한 느낌과 함께 탕수육소스가 묻어있어 새콤달콤함을 맛볼수 있지만 부어 먹는 탕수육은 튀김옷에 탕수육소스가 흡수되어 살짝 쫀득한 맛이 탕수육소스가 듬뿍 묻어나있는 맛이라고 할수 있어요 어떤방법으로 먹던 맛있는 탕수육이면 될거 같아요 술안주로 잘어울리는 탕수육은 아이들 한끼식사로 잘어울리는 음식인거 같아요
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