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육수재료는 취향껏 준비해주면좋지만 멸치와 다시마는 필수로 준비해 넣어주세요. 물 1L에 재료를 모두 넣고 팔팔 끓으면 다시마는 건져내주고 15분간 더 끓여준 후 걸러내주세요. 걸러낸 육수에는 소금 1/4큰술과 간장 1큰술로 간해주세요.
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[레시피]사브샤브
재료 : 샤브용 쇠고기 300g, 배추 5장, 부추 80g, 숙주 200g, 청경채200g 쑥갓 5줄, 팽이버섯 1봉지, 느타리 버섯 150g, 멸치 10개, 다시마 2장, 양파 반개, 무 2쪽, 대파 1대, 청,홍고추 1개씩, 국 간장 2스푼, 맛술 1스푼, 후추, 진간장 3스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼, 연겨자 약간.
1. 물1.8L에 멸치 10개 다시마 크게 2장 양파 반개 무 2쪽 대파 1개를 넣고 끓인후 5분뒤에 다시마 건지고 10분 더 끓여주세요.
2. 국간장 2스푼 맛술1스푼 후추 약간 넣고 간을 맞춰주세요. (부족한간은 소금으로 맞춰주세요)
3. 건더기를 건져 주세요.
4. 양파 1/2개 자르고 팽이버섯 느타리버섯 손질하고 배추는 반으로 자르고 부추도 먹기좋게 자르고 쑥갓도 밑둥을 자르고 청양고추 홍고추는 다져주세요.
5. 진간장 3스,푼 육수 3스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼, 연겨자 약간 넣고 청,홍고추 넣고 양념장 두가지로 만들어주세요.
6. 냄베에 야채를 넣고 육수를 부은다음 마늘1스푼을 같이 넣고 끓이면서 야채가 익으면 고기넣고 익으면 양념장에 찍어 드시면 됩니다.
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주제에 대한 기사 평가 샤부 샤부 육수 만드는 법
- Author: 엄마의가정식
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- Date Published: 2021. 1. 27.
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