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- 재료를 준비해주세요. ( …
- 양배추와 당근을 잘게 썰어서 기름을 두른 팬에 볶아주세요. …
- 만두소 1컵과 다진마늘 1T 넣고 마저 볶습니다.
- 완성된 만두소는 그릇에 담아 놓고 잠시 식혀주세요.
- 이제 양배추 만두를 빚으면 됩니다. …
- 가장자리가 잘 맞도록 붙여주세요.
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오늘은 따끈따끈하고 담백한 찐만두를 소개해 드려요. 양배추의 달큰한 감칠맛이 전부인 만두지만 이상하게 자꾸만 손이가는 만두랍니다. 새 해에는 사랑하는 가족들과 이웃들과 함께 이야기 보따리 풀어놓을 소소한 시간들 많이 많이 만드시구요, 올해에도 더 건강하고 더 행복하시길 바래요:D
필요한재료들 (*큰술= 밥숟가락)
양배추 1 통
아보카도 오일
소금 1/2 큰술
녹두당면 140 g
두부시트 270 g
간장 3~4 큰술
마늘 5-6알
메이플시럽 2 큰술
단단한 두부 2/3 모
부추 한 줌
참기름
후추
소금
레몬간장
간장 1 큰술
레몬즙 1 큰술
고춧가루 1/3 작은술
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양배추 만두 | 달큰한 감칠맛이 가득 | VEGAN KOREAN RECIPE
두부시트와 녹두당면을 팬에 넣고 기름 살짝 두르고 간장으로 간하면서 볶아 주세요. 세지 않은 불에서 시간을 두고 면두부와 당면을 달달달달 볶아 주시면 되겠어요.
Source: www.sweetpeapot.com
Date Published: 1/30/2022
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미리 만드는 설날 만두, 나뭇잎 만두(양배추 고기만두)
속이 꽉찬 왕만두 입니다. 나뭇잎 만두만드는 법을 동영상 촬영을 할 것을 사진컷으로만 남겼네요..ㅎㅎ. 담에는 동영상으로 준비 해 보도록 …
Source: matzzang.net
Date Published: 7/14/2021
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만두피 대신 양배추로 빚은 만두(백종원 김치/고기 만두레시피)
만두피 대신 양배추로 빚은 만두 (백종원 김치/고기만두 레시피) 안녕하세요? 슬기로운 주부생활 라라입니다. 조만간 구정이라 새해맞이 만두를 …
Source: min99lala.tistory.com
Date Published: 12/21/2022
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양배추만두만드는법 – Twitter
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Date Published: 5/21/2021
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주제에 대한 기사 평가 양배추 만두 만들기
- Author: 서정아의 건강밥상 SweetPeaPot
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- Date Published: 2021. 1. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=NPZZAutcbGQ
마리텔, 이혜정 요리연구가의 ‘양배추만두’ 레시피!
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양배추피 만두찜과 새송이버섯
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미리 만드는 설날 만두, 나뭇잎 만두(양배추 고기만두)
이제 설명절이 몇일 남지 않아 마음부터 분주한 요즘입니다.
바쁘기전에 미리 만들어 놓으면 일이 한결 수월한 만두입니다.
나무잎 모양이라고 하여 나뭇잎만두라고도 불리는 만두 왕만두피로 만들어 보았습니다.
나뭇잎 모양 만두는 처음 만드는 것이라 조금 어설픈 모양으로 만들어 졌는데요.
그래도 모양이 나오는 것이 이쁘길래
이먼 명절 만두 만들때 참고하시라고 정리 하여 올려 봅니다. ^^
[일품요리] 정월대보름 오곡밥과 아홉가지 나물(묵나물) [참고]혈액을 깨끗하게 해주는 무/무와 무청 시래기요리모음 [참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지◈ 양배추 고기만두(나뭇잎 만두/왕만두) ◈
[재료] 돼지고기 1.5키로, 한우 500그램(다진마늘 5숟가락, 간장 2숟가락, 굴소스 6~숟가락, 톳소금 3분의2숟가락~,설탕 2숟가락, 대파, 참기름, 생강가루, 후추가루) 양배추 4분의1통, 부추 1단, 두부 600그램, 숙주 2단 (대파 2대, 참기름,
굴소스5숟가락, 다진마늘, 소금, 톳소금), 당면 100그램(참기름 1숟가락, 간장 4숟가락, 설탕 3분의2숟가락),
달걀 2개-만두소, 달걀 흰자 3개-만두피 붙임용, 시판용 왕만두피 120~130개 정도,
고기는 돼지고기와 한우를 섞어서 만들었습니다.
고기 만두라.. 고기 양이 조금 많습니다.
고기는 분쇄기에 갈아서 만들어 준비를 하여 양념을 따로 해 놓았습니다.
요래 미리 간을 해서 냉장고에 넣어두고,
당면 삶아서 밑간을 하고,
양배추는 소금에 잘게 잘라 소금에 살짝 절인후에 헹구어 물기를 짰습니다.
* 양배추 대신 배추를 절여서 넣어도 좋고, 김치를 잘게 썰어 수분을 짠후에 만들면 김치 고기 만두가 됩니다.
숙주도 두봉지 데쳐서 찬물에 헹구어 진진후에 잘라서 수분을 짜고,
고소한 국산콩 두부도 자루에 넣어 수분을 짜고, 부추는 손질하여 쫑쫑 썰어 양품에 넣어
들기름, 다진마늘, 굴소스, 소금을 넣어 무침을 하였습니다.
양념을 한후에 고기와 섞고,
당면서 잘라서 넣고,
달걀넣어 잘 섞으면 고기 만두 소가 완성.
* 만두소가 질척하면 달걀 노른자만 넣어 주세요. 흰자는 만두 부침용으로 사용하거나 지단을 만들면 됩니다.
전체적인 간을 보려고.. 왕만두 몇개 만들어 찜통에 쪘습니다.
요래 찜통에 쪄서 맛을 보니,, 간도 적당한 것이 아주 좋습니다.
육즙을 보여 드려야 하는데,,ㅋ
만두를 먹을때 툭! 터지는 육즙이 완전 좋았습니다.
그런데 찜통에서 꺼내어 바로는 많이 뜨거우니.. 조심해서 드셔가 데지 않습니다. ㅎㅎ
여러사람 만드니 만두도 각기 다른 모양입니다.
만두피는 시판용 만두피를 사용하였습니다. 밀가루와 찹쌀만 섞어서 만든 만두피를 사용하였습니다.
생만두피도 팔더만.. 거의 옥수수 전분으로 만든것이라.. 냉동 만두피를 구입하여 만들었답니다.
만두는 만드는 즉시.. 마르지 않도록,..
찜통에 넣어서 70~80% 정도만 익도록 쪘습니다.
쟁판에 위생봉지 깔고..만두 표면이 꾸둑하게 마르도록 바람샤워~ㅎㅎ
바람 샤워를 한후에는 적당양을 봉지에 넣어 냉동 하시면 오래 보관이 가능합니다.
속이 꽉찬 왕만두 입니다.
나뭇잎 만두만드는 법을 동영상 촬영을 할 것을 사진컷으로만 남겼네요..ㅎㅎ
담에는 동영상으로 준비 해 보도록 하겠습니다.
간단 설명을 하자면..
맛짱보다 더 이쁘게 만드는 아이가 시연을~^^
1. 만두피에 만두소를 넉넉히 올려 가운데 모아 주세요.
2. 뒷부분을 꼬집듯이 잡습니다.
3. 위에 빨간점을 찍어 놓은 위치쯤해서..양쪽을 잡아서 꼬집.
처음에 꼬집한 가운데로 합쳐 눌러주고
,
4.가운데를 잡은 채로 위로 살짝 잡아 올려 주세요.
올릴때는 왼손으로 속을 아래쪽을 살짝 누르고, 오른손에 반죽을 잡은 채로 올려 주시면 됩니다.
아래서 본 모양,
위에서 본 모양.
옆에서 본모양.
올리는 정도는…만두소가 3분의 1정도가 덮어 지는 정도 입니다.
5. 양쪽을 접어서 가운데로 붙이고, 위로 살짝살짝 잡아 당겨서 올리고,
꼬집하여 붙이고 하는 것을 되풀이 하면 됩니다.
다 똑같지는 않지만.. 5~6번정도 접어 붙이기를 되풀이 하면 만두가 완성이 됩니다.
나중에는 사진처럼 위에 부분이 작아지고요,
7. 구멍이 아주 작아질때까지.. 마무리는 꼭 눌러 주시면 나뭇잎만두 완성입니다.
살짝 어설프게 만들어 졌지만.. ㅎㅎ
대충 요런 모양입니다.
아래쪽은 동그랗고.. 윗쪽은 살짝 뽀쪽합니다.
만두 만들어서..온가족이 둘러 앉아 튀겨도 먹고,
쪄서도 먹고,…ㅎㅎ
만두의 간이 적당하여 ..삼삼한 레몬 초간장 푹 담구는 정도로 먹으니, 상큼하니 아주 맛나네요.
마무리는 만두국으로 하려고 육수까지 준비 해 놓았었는데..
배가 부른 바람에 찐만두와 튀긴만두로 한끼 식사를 하였습니다.
…………………………..
올한해도 열심히 파이팅 하시고, 건강한 행운이 함께 하는 한해가 되셨으면 좋겠습니다.
새해 복 많이 받으시고, 언제나 처럼 야즐요에서 함께 해 주시길 바랍니다.
늘 함께 해 주시는 우리 님들.. 감사합니다. ^^
♪ 각종만두 맛있게 만드는 방법/만두모음
[참고] ♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지) [참고] ♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)
만두피 대신 양배추로 빚은 만두(백종원 김치/고기 만두레시피)
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만두피 대신 양배추로 빚은 만두
(백종원 김치/고기만두 레시피)
새해맞이 만두 만들기
안녕하세요?
슬기로운 주부생활 라라입니다.
조만간 구정이라 새해맞이 만두를 만들어 보았어요!
올해는 맛 보장 백종원 님의 만두 레시피를 가지고
만두 속을 만들었답니다!
김치 만두부터 만들어 보아요.
만두 25개 정도의 레시피인데 라라네는 여기에
두부 150g 추가했답니다.
꽤 칼칼하다는 말에 아이들을 위해 두부로
매운맛을 중화시켰어요~
만두 만들기 전 젤 처음으로 할 일은 당면을
물에 불려두는 일이에요~
내용물은 잘게 잘게 곱게 썰어 주시고
양념과 모두 한 그릇에 섞어 주시기만 하면 되지요~
당면이 덜 불어 안 잘라진다면 끓는 물에 살짝
익혀도 좋아요~ 들깨가루는 껍데기 있는 것이 더
맛난다는데 집에 거피만 있어서 그냥 썼어요!
두부 150g 추가!
잘 으깨서 섞어주세요~
물기는 빼면 더 좋은데 양이 적어서 그냥 했어요!ㅋ
백 샘이 짜는 거 보니 물은 얼마 안 나오더라고요!
들깨가루가 들어가서 질퍽이지 않아요~ ㅋ
완성된 김치 만두소예요.
마트에서 파는 생 만두피 사 왔어요~
손에 요래 이쁘게 올리고 가장자리에 물칠을 해주세요!
그리고 이쁘게 김칫소를 쏙~ 넣어 주세요!
가운데부터 꾹 눌러 접착! 양쪽으로 꾹꾹 눌러
가장자리끼리 붙여주세요!
요렇게 끝에 물칠 하고 붙여주세요~
클레이랑 슬라임을 많이 갖고 놀아서인지
요렇게 이쁘게 만들었네요~
만두 만들기 집중
김치 만두 한판 완성~^^
두부 추가해서 35개 정도 나왔어요 ~
이번에 고기만두 만들기!
고기 만들기는 숙주가 더 들어가고 고기에 지방이 좀 더
들어있는 걸 추천해서 뒷다리 다짐육과
삼겹살 섞었어요!
만능 볶음요리소스는 굴소스로 쓰시면 되고
당면도 불려놓으신 거 썰어주세요~
숙주는 삶아서 물기 쪽 짜주신 거로 쓰세요!
손으로 물기 꼭 짠 숙주
분량의 만두소 재료와 만두 재료들을 잘게 썰어 주세요!
잘게 썰은 숙주
모두 넣고 잘 섞어줍니다!
그리고 만두피에 소 넣어 만들어 주세요.
김치 만두보다는 양이 더 많아요~
50개 정도 예상하시면 돼요!
얘도 가장자리 물 묻히고 만두소를 꽉 채워 주세요~
김치 만두랑 구별하려고 둥그렇게 안 말았어요~
만두피가 좀 더 큰 거라 대왕 만두가 되었네요.
만두 빚기가 끝났으니 찜기에 쪄 줍니다.
김치 만두 & 고기만두
와우~ 뜨끈뜨끈 김이 모락모락 나는 만두~~
맛을 보니 너무나 맛있는 😋
김치 고기 모두 너무 맛있어서 살 빼는 저도
오늘은 좀 먹었두었네요~ ㅋ
김치 만두에 두부 150 g 추가해서 간이 딱 좋았고요.
고기만두는 라라 기준으로 약간 짠 느낌..
전 워낙 싱겁게 먹어요~ ㅋ
딱 냉동만두만큼의 간이어서 애들도
파는 만두같이 맛있다 했어요~ ㅋ
msg 넣었는데 맛없음 안되죠~~ ㅎ
굴소스도 들어가고 양념이 꽤 간간했어요.
남편과 애들 좀 먹이고 저만을 위한 양배추 만두~~
전자레인지에 3분 정도 돌린 잎에 만두소 넣고
풀어질까 살짝 데친 부추로 허리띠도 해주었네요~
그리고 찜기에서 잘 쪄주었더니
예쁜 양배추 만두가 탄생~ 딤섬 느낌이네요!
한 잎 먹고 기절하는 줄 알았어요.
만두피보다 훨씬 맛있더라고요. 역시 양배추~
만두소가 간이 잘 되어있어 양배추와 같이 먹으니
식감도 굿~ 저는 간도 딱!
달콤한 수분까지 나오니 천상의 맛이더라고요~
만두 하는 날은 꼭 만두피 대신 양배추로 만들어서
드셔 보셔야 합니다!ㅎㅎ
나이 들수록 밀가루가 소화가 안되는데
밀가루 안 드시는 분들을 위한 특별 레시피네요.
백종원 김치만두와 고기만두
백종원 고기만두와 김치만두
그리고 소를 이용한 양배추 만두
양배추 만두
재밌게 만들고 맛있게 먹고도
많이 남았으니 구정 때 시엄니 갖다 드려야겠습니다~^^
모두 구정 잘 보내세요~
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