당신은 주제를 찾고 있습니까 “양지 쌀국수 만들기 – [마리텔1] ※백주부 오피셜 쌀국수 레시피 공개※ 이것만 있으면 집에서도 쌀국수 해먹쥬?“? 다음 카테고리의 웹사이트 you.maxfit.vn 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://you.maxfit.vn/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 옛능 : MBC 옛날 예능 다시보기 이(가) 작성한 기사에는 조회수 1,709,504회 및 좋아요 8,619개 개의 좋아요가 있습니다.
- 쌀국수 면은 먹을만큼 찬물에 20분 가량 담궈둔다.
- 소양지 600g을 큼직하게 토막내서 …
- 냄비에 물 2리터를 넣고 한번 삶아놓은 양지, 마늘, 청양고추, 팔각, 대파, 레몬글라스, 갈랑갈, 고수뿌리 를 넣고 고기가 푹 익을때까지 끓여준다. …
- 고기가 다 익으면 건져서 편 으로 썰어 두고,
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[백종원 13회 모음집]드디어 떴다! 백주부 표 쌀국수 레시피!백주부가 보여주는 가성비 갑 쌀국수 만드는 방법!… 하지만 안 알려주는 이유가 다 있었구나…!
방송 중간에 아내 마음을 다른 방송에 도둑 맞았다?!!
백주부가 알려주는 베트남보다 뮈이국 쌀국수가 더 맛있는 이유까지!
소통의 대명사★ 마리텔1은 매주 화 목 오후 8시에 업로드 됩니다!!
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#마이리틀텔레비전 #마리텔 #백종원
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쌀국수 만드는 법 -쌀국수 양파절임, 양지고기쌀국수
쌀국수 만들기 준비 과정 · 1. 소고기 양지 300g 정도를 물 2~3L를 넣고 푹 삶아줍니다. 최소 1시간 이상, 부드러운 식감을 위해 90분 정도 삶아줬어요. · 2 …
Source: very-young-life.tistory.com
Date Published: 2/27/2021
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양지쌀국수 – 면사랑 공식 홈페이지
베트남에서 먹는 것보다 더 베트남쌀국수 같은 쌀국수를 만들어보세요! [본 레시피는 파워블로거 스위트카렌님과 함께 합니다] – https://blog.naver.com/hitomi1228 …
Source: www.noodlelovers.com
Date Published: 1/5/2021
View: 5644
소양지 베트남 쌀국수 – Daum 블로그
6.준비해놓은 양파절임과 해선장,칠리소스와 함께 먹는다. 너무 맛나겠죠? 다음편에~ #월남쌈( #스프링롤)과 #양파절임 만드는법 알려드릴게요.
Source: blog.daum.net
Date Published: 10/26/2021
View: 6350
베트남 포보 (소고기 쌀국수) 육수 만드는 방법 – MICHELIN Guide
북부에서 먹는 쌀국수는 육수가 더 맑고 순수하며 넓적한 면을 말아 낸다. 골수, 힘줄, 양지, 차돌, 완자 등 다양한 고기를 담아 내는 남부식과는 …
Source: guide.michelin.com
Date Published: 11/6/2022
View: 1176
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주제에 대한 기사 평가 양지 쌀국수 만들기
- Author: 옛능 : MBC 옛날 예능 다시보기
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- Date Published: 2020. 3. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=R1I27n1XZQY
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쌀국수 만드는 법 -쌀국수 양파절임, 양지고기쌀국수
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오랜 집콕 가족과 외식한지가 언제인가 싶어요.
잘 다니시는 분들도 있지만 가능하면 집에서 해결하려고 노력하고 있어요.
집에 있다보니 TV 시청시간이 늘었네요.
TV 음식 프로그램 보다가 쌀국수가 먹고 싶다는 아이들.
주말에 집에서 쌀국수 만들어 봤어요.
정말 왠만한 쌀국수집보다 훌륭한 쌀국수 완성^&^
쉽고 맛있게 집에서 쌀국수 만드는 법 공유합니다.^&^
쌀국수 만들기 재료
쌀국수용 쌀국수면, 쌀국수 소스(청정원 액체소스 사용), 양지(호주산 사용), 양파, 숙주나물
쌀국수 만들기 준비 과정
1. 소고기 양지 300g 정도를 물 2~3L를 넣고 푹 삶아줍니다.
최소 1시간 이상, 부드러운 식감을 위해 90분 정도 삶아줬어요.
간편하게 하려면 이 과정을 생략해도 됩니다.(고기가 없을 경우)
또는 빠르게 하려면 양지 대신 샤브샤브용 고기를 사용하면 됩니다.
2. 쌀국수면을 물에 담가 불려 줍니다. (양지 삶는 동안 불려주었어요)
쌀국수용 포는 종류가 많은데 이번엔 이걸로 구매해봤어요. 가격이 착해서요. 괜찮은 듯 해요.
한 봉지가 2인분이라서 두 봉지 4인분을 준비했어요.
3. 절임 양파를 만들어 줍니다.
절임 양파는 양파를 채썬 후 그 양파에 설탕 조금, 식초 조금 넣고 잘 섞어주면 됩니다.
이런 절임 양파는 월남쌈 먹을 때 그대로 이용해도 좋습니다.
4. 이제 양지 우린 육수에 쌀국수 소스를 넣어줍니다.
쌀국수 소스의 종류도 다양한데 유리병에 들어 있는 청정원 쌀국수소스가 맛있더라고요.
5. 물을 끓인 후 숙주도 데쳐주고 그 물에 그대로 불린 쌀국수면도 30초~1분 정도 삶아서 건져줍니다.
6. 그릇에 숙주 , 쌀국수면을 담고 육수를 부은 후 위에 양지 고기와 절임 양파를 올려줍니다.
온 가족이 엄지척하며 먹었어요.^&^ 넘 잘 먹어서 이것도 아쉬워하더라고요. 양지도 맛있고 양파도 적양파라 더 맛있는 느낌~~
숙주는 바닥에 깔려 있어서 안 보여요. 처음에 절반만 데쳤다가 더 먹겠다고 해서 남은 것도 데쳐서 다 먹었어요.
숙주 한 봉지 350g도 클리어^^
너무 만족스럽게 먹어서 다음 주말에도 같은 재료들 사서 한 번 더 해먹으려고요.^^
집에서 간단히 만들어 먹을 수 있는 레시피들도 참고하세요.
깍두기 볶음밥도 정말 간단하고 맛있고요.
백순대도 재료도 몇 가지 안들어가 정말 맛있어요.
백종원 감자짜글이도 감자와 스팸있으면 금새 뚝딱 만들어 먹을 수 있어요.
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면사랑 공식 홈페이지
드디어 면사랑의 제품으로 본토 쌀국수를 구현하게 되었습니다!
베트남에서 먹는 것보다 더 베트남쌀국수 같은 쌀국수를 만들어보세요!
[본 레시피는 파워블로거 스위트카렌님과 함께 합니다] – https://blog.naver.com/hitomi1228
오늘은 베트남 #양지 #쌀국수 준비해 봤어요.
처음 맛 볼 때는 거부감 드시는 분들도 있으시겠지만,
맛을 들이면 점점 중독되는 그 맛~!!
오리엔탈 #향신료 들 준비해서 만드셔도 되구요.
없으면 #소양지 를 이용해 #육수 만 내셔서
쌀국수와 곁들여 드셔도 괜찮아요.
아이들 밀가루 국수 보다. 괜히 #쌀국수 먹이면 좀 더 낫지 않을까 하는건
엄마인 제 생각~ㅎㅎ
그럼 정통 베트남 양지쌀국수 만들어 볼까요?
◎양지쌀국수
재료: 소양지 600g (http://goo.gl/hSru4U), 쌀국수면 , 숙주 , 물2리터 ,
마늘3톨 , 청양고추1개 , 대파 흰부분 5Cm 2대 , 팔각1개 , 고수뿌리1개 ,
레몬글라스5Cm 2개 , 갈랑갈 0.3Cm 슬라이스1개 , 레몬한쪽 , 소금2t , 간마늘1/2T , 피쉬소스(까나리액젓)1과1/2T , 설탕조금 , 후추조금
※T는 밥숟가락 / t는 티스푼 / C는 종이컵 계량기준
▲위의 재료들 중 시중에서 구하기 어려운 향신료는
#아시아마트 (http://m.asia-mart.co.kr)에서 구매가능하네요.
쌀국수면은 개인적으로 ‘#몬라이스누들’ 이라는 면이 좋더라구요.
1. 쌀국수 면은 먹을만큼 찬물에 20분 가량 담궈둔다.
2. #소양지 600g(http://goo.gl/hSru4U)을 큼직하게 토막내서
잠기도록 물을 넣고 물이 팔팔 끓을때까지 끓여준 후,
건져내어 깨끗이 씻어 준비해 둔다.
3. 냄비에 물 2리터를 넣고 한번 삶아놓은 양지, 마늘, 청양고추, 팔각, 대파, 레몬글라스, 갈랑갈, 고수뿌리 를 넣고고기가 푹 익을때까지 끓여준다.
★레몬글라스, 갈랑갈은 빼도 무관하다. / 고수정도만 준비하면 더 좋을듯~
4. #고기 (http://goo.gl/hSru4U)가 다 익으면 건져서 편 으로 썰어 두고,
육수는 체에 걸러 준 후,
간장3T, 소금2T, 간마늘1/2T, 피쉬소스1과1/2T,
후추한꼬집, 설탕한꼬집 넣어준다.
★피쉬소스는 까나리액젓으로 대체가능.
5. 육수가 끓으면 불린 쌀국수를 넣어 2분정도 삶고, 건져낸 후
그릇에 육수와 함께 담고 숙주를 올린후 고명도 올려 주면 끝~!!
(육수의 간은 개인에따라 간을 가감해 준다. 레몬은 기호에 맞게 넣어준다.)
6.준비해놓은 양파절임과 해선장,칠리소스와 함께 먹는다.
너무 맛나겠죠?
다음편에~ #월남쌈( #스프링롤)과 #양파절임 만드는법 알려드릴게요.
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베트남 포보 (소고기 쌀국수) 육수 만드는 방법
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베트남 음식의 대표주자 쌀국수. 국내에서도 선풍적인 인기를 끌어온 ‘포(phở)’가 최근 제2의 전성시대를 이어가고 있다. 90년대 말부터 인기몰이를 해온 국내의 베트남 음식점들이 미국 (특히 캘리포니아주)로 이주한 베트남 이민자들에 의해 탄생한 ‘아메리칸 베트나미즈’를 표방했다면 지금 서울에서 가장 핫한 베트남 요리 전문점들은 최대한 현지의 맛을 내는데 주력한다. 게다가 국내 푸디들이 사랑하는 베트남 음식은 더 이상 쌀국수에만 국한되지 않는다. 껌땀, 반미, 분짜, 분보훼, 반세오 등 종류도 점점 다양해지고 있는 추세다.
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베트남 전역에서 즐겨 먹는 쌀국수는 크게 북부 하노이 스타일과 남부 사이공 스타일로 분류된다. 북부에서 먹는 쌀국수는 육수가 더 맑고 순수하며 넓적한 면을 말아 낸다. 골수, 힘줄, 양지, 차돌, 완자 등 다양한 고기를 담아 내는 남부식과는 달리 얇게 썬 생 우둔살이나 닭 살코기 정도를 얹어내는 것이 특징. 향신채와 허브는 따로 제공하지 않으며, 주로 파를 잘게 썰어 국수 위에 올려 낸다. 쌀국수와 함께 제공되는 소스도 식초, 피쉬 소스, 칠리 소스가 전부다. 반면, 예로부터 모든 것이 더 풍족했던 남쪽 지방의 쌀국수는 진하고 달달한 육수와 다양하고 푸짐한 고명이 특징이다. 호이신 소스, 향신채, 라임, 허브, 숙주, 칠리 소스 등이 제공된다. 이때 호이신 소스와 칠리 소스는 육수에 직접 넣지 않고, 소스 종지에 먹을 만큼만 덜어 고기 등의 고명을 찍어먹는다. 쌀국수는 베트남을 대표하는 음식이지만, 현지에서 즐겨 먹는 수 백가지의 국물 요리 중 하나일 뿐이다. 각 국물 요리의 맛과 개성은 조금씩 다르지만, 베트남인들이 음식을 먹을 때 중요시하는 요소들을 모두 갖추고 있다는 공통점을 갖고 있다.
쌀국수의 경우, 맑으면서도 감칠맛 나는 육수, 부드러운 면, 아삭아삭 씹히는 숙주, 바삭하게 튀긴 샬롯, 쫄깃한 소고기 힘줄, 폭신한 미트볼, 연하면서도 기분 좋게 씹히는 닭 살코기까지 단 한 입 만으로도 다양한 식감을 즐길 수 있다. 베트남 국물 요리에서 빠질 수 없는 또 한 가지 요소는 ‘향’이다. 신선한 허브와 각종 향신채, 그리고 고추는 국물 요리와 함께 곁들이는 흔한 재료들이다. 베트남 일부 지역에서는 숫컷 딱정벌레에서 채취한 기름진 분비물을 육수에 담가 특유의 향을 입혀 먹기도 한다. 베트남인들이 즐겨 먹는 국물 요리는 크게 두 종류로 구분된다. 쌀국수처럼 육수에 면을 말아 내는 음식은 아침과 점심 식사로 먹고, 좀 더 가벼운 탕류는 저녁 식사 차림에서 빠지지 않는다. 동남아 음식 중에서도 베트남 음식은 유독 한국인의 입맛에 가장 잘 맞는 것으로 평가된다. 베트남의 전형적인 가정식과 한국인의 밥상을 비교해보면 흡사한 요소들이 꽤 많다. 우선 밥과 국이 빠지지 않는다는 공통점이 있다. 베트남인들은 여기에 가볍게 볶거나 조린 (혹은 찐) 생선이나 고기, 그리고 두부, 절인 채소 등의 밑반찬, 생 푸성귀와 젓갈류를 곁들여 먹는다.
외교부에 따르면 2017 년 베트남을 방문한 관광객 수가 150만 명을 돌파하면서, 한국인이 가장 많이 찾은 동남아 관광지 1위에 베트남이 올랐다. 여행을 통해 베트남 문화에 대한 친밀감이 높아지면서, 현지에서 경험했던 맛을 찾는 사람들이 자연스럽게 늘어났고, 그런 수요를 충족시키기 위해 ‘오리지널’을 표방하는 베트남 음식점이 하나둘씩 생겨난 것이 오늘에 이른 것이다. 한국에 거주하는 베트남인 역시 최근 몇 년 사이 부쩍 늘었다. 그들이 직접 운영하는 소규모 업장들이 문을 열기 시작했고, 이는 입소문을 통해 대중적으로 알려졌다. 노량진에서 장사를 시작해 가맹사업으로 확장하고 있는 ‘전티마이 베트남 쌀국수’와 ‘사이공리’, 그리고 ‘베트남 고향식당’ 등이 그 사례.
베트남에서 쌀국수는 주로 식당이나 노점상에서 사 먹는 음식이다. 맛있는 쌀국수 한 그릇을 만들기 위해서는 꽤 오랜 시간과 노력을 들여야 하기 때문이다. 우선 육수를 끓여야 하고, 국수는 미리 불려두어야 하며, 허브나 고추 등 먹는 이가 취향에 따라 첨가해 먹을 수 있는 각종 가니시도 준비해야 한다. 하지만, 가장 많은 시간이 소요되는 육수만 미리 준비해 두면 현지식 베트남 쌀국수를 집에서도 비교적 손쉽게 즐길 수 있다. 한국인들이 공들여 집에서 곰탕을 끓이듯 베트남인들도 소의 각종 뼈와 고기로 국물을 내어phở bò (포보/소고기 쌀국수) 육수를 만든다. 다음은 기본적인 포보 육수 레시피다. 한식에는 사용되지 않는 다소 생소한 향신료들이 들어가나, 국내에서도 비교적 손쉽게 구할 수 있는 재료들이다. 넉넉히 만들어 냉동실에 저장해두자. 포보(소고기 쌀국수) 육수
재료 (육수 5.5 리터 분량) 큼직한 양파 1개 (껍질째 씻어 이용)
생강 1개 (대략 8cm크기/껍질째 씻어 이용)
소꼬리 1kg
소 목뼈 1kg
사골 2kg
갈색설탕 2큰 술
백후추 1 작은 술
통계피 (8cm)
통팔각 1개
정향 1개
블랙 카다멈(소두구) 1개
180 °C로 예열한 오븐에 양파와 생강을 넣고 양파 속이 부드러워질 때까지 굽는다. 약 1시간이 소요된다. 익은 양파와 생강을 꺼내 식힌다. 양파 껍질을 벗긴 후 반으로 자른다. 생강은 5mm 두께로 썰어둔다. 양파와 생강이 구워지는 동안 커다란 솥에 물을 넉넉히 넣고 끓인다. 물이 팔팔 끓으면 소뼈를 넣고 3분간 데친다. 데친 뼈를 걸러낸 뒤 흐르는 (찬) 물에 헹군다. 뼈 끓인 솥을 깨끗하게 씻은 뒤 데친 뼈, 익힌 양파, 생강 슬라이스, 설탕, 물 5리터를 붓고 센 불에서 끓인다. 이때 표면에 뜨는 불순물을 지속적으로 제거한다. 불순물이 어느 정도 제거되면 불을 낮춘다. 뭉근한 불에서 4시간 동안 끓인다. 표면에 뜨는 찌꺼기는 지속적으로 걷어낸다. 4시간 후 끓는 육수에 후추, 통계피, 통팔각, 그리고 카다멈을 넣고 한 시간 가량 더 끓인다. 뼈와 건더기를 건져낸 육수를 촘촘한 체에 거른다. 육수를 식힌 다음 표면에 굳은 (대부분의) 기름을 제거한다. 어느 정도의 기름은 육수의 맛과 질감을 위해 남겨두도록 한다. 육수는 냉장고 안에서 3일, 냉동실 안에서 3개월 정도 보관 가능하다.
발행일 2018-05-16
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