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- 간장 4 : 물 4 : 설탕 1 : 식초 1 : 다진 마늘 0.5 의 비율로 소스를 준비한다. ( …
- 소스에 준비한 양파를 넣고 약불에 천천히 끓여준다. ( …
- 소스가 끓을 동안 연어를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비한다.
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어남선생 연어덮밥의 핵심! 짜지 않은 간초소스★자꾸만 떠먹고 싶은 맛
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간장 소스만 잘 만들어도 핵꿀맛! 연어 덮밥 (사케동) 만들기 …
핵꿀맛 보장 ! 연어 날치알 덮밥 간장 소스 레시피, 소스만 맛있어도 최고의 맛 선사! 안 녕 하 세 요~^^ 다이소 구경하는 것 만큼 신나고 재밌는 …
Source: ddiriddiri.com
Date Published: 6/1/2021
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주제에 대한 기사 평가 연어 덮밥 소스
- Author: KBS Entertain
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- Date Published: 2021. 12. 3.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=nQOrYqAdLIc
연어덮밥(사케동) 만들기
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초간단 간장 연어 덮밥 만들었어요 🙂
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연어덮밥 만들기 사케동 만드는법 feat. 쯔유 소스 쉽게
코가 맵도록 생와사비를 곁들이고도 미소가 나는 맛.이지요.
🙂
무순을 왕창 곁들여 먹기도 하고-
양파소.스.를 푸짐하게 뿌려 먹기도 해요.
남편은 개인적으로 국시장국으로 만든것도 좋아해서 아주 잘 먹었다는 후문.
이런저런 소스를 만들어 먹어보았지만-
세가지 모두 좋았으니 어떤것이든 개인취향으로 초이스하세요 🙂
연어덮밥 만들기(소스 포함)
안녕하세요!
오늘은 지난 규동(일본식 소고기 덮밥)에 이어
[ 연어덮밥 만들기 – 사케동 간단 레시피] 입니다.갓 지은 밥과 신선한 연어만 있으면 손쉽게 만들 수 있는 덮밥 요리인데요, 아삭한 채소를 썰어서 곁들이면 맛있게 드실 수 있답니다. 그럼 지금부터 시작하겠습니다:)
※ 지난 글 – 규동(일본식 소고기 덮밥) 레시피는
여기를 눌러서 참고해주세요.
사케동(연어덮밥) 준비재료(1인분 기준)
주재료: 생 연어 200g, 양파 1/3~1/2개, 무순 약간, 고추냉이(와사비)
사케동 간장 소스: 시판 제품 쯔유 or 만들 경우 ( 물 400ml(2컵), 간장 200ml(1컵), 맛술 200ml(1컵), 설탕 80g, 마늘 5톨, 대파 1/3대, 양파 1/2개, 다시마 10g, 가쓰오부시 한 줌)
※ 저는 보통 마켓 컬리에서 연어 제품을 사용해왔는데, 이마트 연어도 궁금해서 오늘은 2가지 제품을 사용했습니다.
제가 사용한 제품 공유드립니다. (내돈내산)
1. [쎌모네 키친] 오로라 생연어 200g, 14,000원/ 400g, 23,000원/원산지: 노르웨이/ 구매처: 마켓컬리
기본적으로 고추냉이(와사비)와 간장이 포함되어 있고, 케이퍼와 홀스래디쉬 소스는 1,500원 별도 구매했습니다.
옵션으로 추가 고추냉이, 간장이나 락교, 초생강도 구매할 수 있더라고요.
2. SSG.Fresh 연어회 150g/ 10,800원/ 원산지: 노르웨이/ 구매처: SSG(이마트몰)
기본적으로 고추냉이와 간장, 초고추장이 포함되어 있습니다. 세일 기간에는 더 저렴하게 구매할 수 있더라고요.
▶ 개인적으로 오로라 생연어(마켓컬리)는 넙적해서 밥에 올려줄 때 편했고, SSG.Fresh 연어회(이마트)는 상대적으로 길쭉하고 직사각형 모양이었습니다. 두 제품 다 신선하고 맛있었어요!
사케동(연어덮밥) 만드는 법
1. 양파는 최대한 얇게 썰어주시고, 매운맛을 빼주기 위해 찬물에 담가 둡니다. 무순도 세척해서 준비해주세요.
저는 밥 짓는 동안 30분 정도 담가놨어요.
2. 연어를 준비합니다. 통 연어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
저는 간편하게 썰어 있는 제품을 사용했습니다.
3. 연어덮밥 소스(사케동 소스)를 준비해줍니다.
시판 쯔유 사용 or 쯔유 만들기: 냄비에 물 400ml(2컵), 간장 200ml(1컵), 맛술 200ml(1컵), 설탕 80g, 마늘 5톨, 대파 1/3대, 양파 1/2개, 다시마 10g, 가쓰오부시 한 줌을 넣고 끓이다가 식힌 후에 채에 걸러줍니다.
저는 전에 만들어둔 쯔유를 사용했습니다:)
4. 그릇에 밥을 평평하게 넣고, 그 위에 채 썬 양파를 올려주세요.
TIP: 밥 위에 간장 1~2스푼 먼저 뿌려주셔도 좋습니다.
5. 간장소스를 양파 위에 적당히 4~5스푼 골고루 뿌려주세요.
TIP: 쯔유를 살짝 맛봐주세요. 간장의 짠 정도를 확인한 후에 적당히 넣어주시고, 덮밥을 먹다가 간이 부족하면 소스를 더 넣어주시는 것이 좋습니다.
6. 양파 위에 연어를 가지런히 올리고, 연어 위에 양파, 무순, 와사비(고추냉이)를 올려주면 완성!입니다.
TIP: 레몬즙이나 아보카도를 넣고 함께 드셔도 좋습니다:)
※ 사케동 먹는 법: 사케동(연어덮밥)을 먹을 때, 간장과 와사비는 밥에 비비지 않고 젓가락으로 연어 위에 조금씩 올려가며 먹는 것이 정석이라고 합니다:)
그럼 맛있게 드셔주세요!
그럼 오늘도 맛있는 식사 하시고,
다음 글에서 또 찾아뵙겠습니다:)
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간장 소스만 잘 만들어도 핵꿀맛! 연어 덮밥 (사케동) 만들기, 만드는 법
핵꿀맛 보장 ! 연어 날치알 덮밥 간장 소스 레시피, 소스만 맛있어도 최고의 맛 선사!
안 녕 하 세 요~^^
다이소 구경하는 것 만큼 신나고 재밌는 것은?
개인적으로 식자재 마트를 꼽고 싶다. ㅎㅎ
가끔 식자재마트에 들러보면 이 세상 식재료는 다 모아 놓은 듯 신기한 구경거리들이 많다는~!
옛날에 티비 방송 프로그램에서 요리 내용 설명해 줄 땐
이상한 식재료 들고 나와서 자기들끼리만 해 먹을 수 있는 요리들을 만드는 걸 보면서
‘저건 이 세상 요리가 아니겠구나’ 싶은 생각을 했던 적도 있는데
이젠 그런 식재료들도 식자재마트에 가면 쉽게 구경할 수 있고 구매할 수 있는 시대가 되었다는~ ㅎ
올만에 식자재마트 구경갔다가 훈제연어와 날치알이 있길래 집어 들었다.
근데, 훈제연어 냉동되어 있던 걸 해동했다 다시 얼렸더니 퀄리티가 ㅠㅠ
사 놓고 바로 먹지 않은 내 잘못이 크다. ^^;; 담부터 연어는 먹기 전에 마트에서 바로 사 오는 걸로~!
달콤 고소 톡톡 담백, 간장 소스가 열일 했다. 사케동 만들기
[ 연어 날치알 덮밥 준비물 :: 2인분 만드는 법 레시피 ] [ 기본재료 ] 연어 120g, 공깃밥 2인분 양파 3/4개 내지는 1개 와사비 조금 (생와사비 추천) 무슨 또는 어린잎채소 조금 (무순 추천) 날치알 (선택 사항) 레몬 (선택 사항) [ 간장 소스 만들기 ] 진간장 5큰술, 물 5큰술 (간장과 물 비율 1:1) 설탕 2큰술 맛술 (미림 등) 1큰술 양파 반 개, 다진마늘 1큰술 [ 간단 레시피(레서피) ] 1. 양파를 잘게 채 썰어 반은 물에 담가 매운맛을 빼 주고, 반은 간장에 조릴 준비를 해 준다. 2. 연어를 먹기 좋은 크기로 썰어 준다. 3. 간장 소스 재료를 그릇에 모두 넣고 잘 섞어 주도록 한다. 4. 냄비를 약한 불에 올려 놓고 섞어 놓은 간장 소스와 양파, 다진마늘을 넣은 후 10분간 졸인다. 5. 뜨끈한 공깃밥에 졸임 양파를 올려 주고, 간장 소스를 5~6큰술 뿌려 준다. 6. 양파와 연어, 날치알, 무순, 와사비를 올려주고 취향에 따라 레몬을 같이 곁들여 맛있게 먹는다.▼▼▽ ‘방구석 미슐랭’을 유튜브에서도 만나보세요~!^^ ▼▼▽
< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >
① 양파 1개 내지는 3/4개를 가늘게 채 썰어 준다.
② 양파 반 개는 간장에 졸여서 먹을 것이고, 나머지는 찬물에 담가 두어 알싸한 맛을 중화시킨 뒤 얹어 먹을 수 있게 준비해 준다.
③ 다진마늘도 1큰술 준비한다.
④ 연어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준다.
불의 세기 약 조리 시간 10분
< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >
① 진간장, 물, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어 준다.
② 냄비를 약한 불에 놓고 간장 소스에 다진마늘을 넣어 준다.
③ 채 썰어 놓은 양파도 같이 넣어 준다.
④ 10분 동안 양파 숨이 죽을 수 있도록 익혀 준다.
그리고 따뜻한 밥에 양파 졸임을 올리고 간장 소스 5~6큰술을 흩뿌려 준다.
물에 담가 뒀던 채 썬 양파를 넉넉하게 올려 주고 날치알도 취향껏 올려 준다.
날치알을 같이 곁들여 먹는 방법을 추천!
톡톡 터지는 날치알의 식감이 고소한 연어와 제법 잘 어울린다는~!
와사비도 얹어주고~ (생와사비가 없어서 아쉬울 따름..ㅠ)
무순이나 어린잎채소로 알싸함이나 신선함을 더 해 주면
멋진 한 그릇 사케동 완성~!
짜잔~!
후다닥 끓여 낸 된장국과 함께 먹는 사케동~!
연어가 조금 더 신선했더라면 하는 아쉬움이 있지만~! 어쩔 수 없다! ㅋ
날치알을 듬뿍 얹어서 비주얼도 살리고 맛도 살리고, 식감까지 살려주고!
따봉이쥬?
냉장고에 레몬 1/3쪽이 남아 있어서 같이 곁들여보았음!
레몬은 생선 비린내의 휘발성 물질을 중화시켜 비휘발성으로 만들어주어 냄새를 잡아주기도 하며,
산성 성분으로 생선의 살을 단단하게 만들어 주는 효과도 있기 때문에
생선 요리에 자주 사용하는 걸 추천~!
없다면 식초도 가능하긴 한데~ 식초는 냄새가 워낙 강해서리~
이렇게 안 쪽에 간장소스가 촉촉하게 베어 있어서
연어와 넘나 잘 어울리는 밥이 된다는~
간장 소스가 열일 했쥬~!
후다닥 끓여 낸 된장국도 맛있네유~!
날치알 듬뿍 담아서 어린잎채소와 한 입 앙~! ㅎㅎ
무순이랑 곁들여 먹으면 무순의 약간 알싸한 맛이 더 잘 어우러지니 무순이 있다면 추천!^^
핵꿀맛 보장~!
사케동 한 그릇~!
꼭 맛있게 만들어 드셔보시길!^^
<띠리띠리야>
#방구석 미슐랭 우리집이 맛집! #백종원 #달인을 이어갈 #요리왕비룡을 꿈꾸는 띠리띠리야 #달인 레시피 #알토란 레시피 #황금레시피 #백종원 레시피 #만물상 레시피#김수미 레시피
#예쁜 플레이팅 #멋있는 플레이팅 #맛있는 플레이팅 #맛깔나는 플레이팅
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초간단 연어덮밥 (사케동) 소스까지 만들기
300×250
초간단 연어덮밥 (사케동) 소스까지 만들기
<164regina.tistory.com욜로리아 블로그 입니다.>
안녕하세요!
욜로리아 에요.
우리 몸에 좋은 연어 따뜻한 밥위에 얹어
연어덮밥 사케동으로 먹어도 맛있죠!!
마트에 갔다가 연어횟감 세일하길래 얼른 들고 왔어요.
연어회도 먹고 연어덮밥도 만들어 먹을거에요.
남으면 연어구이도 만들죠 뭐~~
만드는 방법은 초간단 이지만
맛과 영양은 두말이 필요없는
훌륭한 사케동이죠!!
초간단 연어덮밥 ( 사케동 ) 레시피
< 재료 >
생연어 (횟감), 양파, 무순, 와사비
소스 : 간장, 물, 설탕
초간단 연어덮밥 ( 사케동 ) 소스까지 만들기
1. 양파 매운맛 제거하기
얇게 썰은 양파를 얼음물에 담궈 주세요.
양파의 매운맛을 제거해주는 과정이에요.
2. 연어 횟감 식초물에 담그기
연어의 비린내를 제거하고 횟감을 쫄깃하게 해주는 과정인데요.
연어를 찬물에 헹군후
소금 또는 식초 3스픈 넣은 물에 담궈 냉장고에 넣어주세요.
3. 초간단 연어덮밥 사케동 소스 만들기
계량 소주컵으로 하였어요.
진간장 1, 설탕 1, 물 3 끓이기
끓기 시작하면 불을 끄고 식혀주면
연어덮밥 소스 완성!!
4. 연어회 썰기
식초물에 담궈놓았던 연어 횟감을 깨끗한 물에 헹궈
키친타올로 물기를 제거해준후 썰어주세요.
이때!! 도마와 칼도 깨끗이 닦은후
식초로 소독해주세요!!
여름철이라 더욱더욱 주의 해야죠!!
5. 밥위에 물기뺀 양파와 연어 올리기
밥은 미리 담아 뜨거운 기를 빼주세요
양파도 체에 받쳐 물기 빼주고
밥위에 예쁘게 올려주세요.
6. 사케동 소스와 와사비 올려주기
사케동 소스는 양파 속으로 들어가게 뿌려주세요.
와사비는 살짝 짜 놓아주세요.
7. 무순 올려 마무리 하기
깨끗이 헹군 무순을 올려 마무리 하면
연어의 달달함이 너무너무 맛있는
초간단 연어덮밥 ( 사케동 ) 완성!!
소스는 취향에 따라 더 넣어주시면 되구요.
젓가락으로 쓱쓱 섞어 수저로 한입 입안에 넣으면
정말정말 세상 행복한사람 나라는거
이순간만큼은 나라는거
느끼는 순간입니다.
간단하게 소박한 한그릇이었지만
정말 맛있고 행복하게 먹었네요.
영상으로 보는 레시피
▼▼▼
물론 남은 연어는 회로도 아주아주 맛있게 먹었답니다.
초간단 연어덮밥 ( 사케동 ) 소스까지 만들기
욜로리아 였습니다.
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Recipe141. 소스가 맛있는 연어덮밥 ‘사케동’ 황금 레시피
존맛 “연어덮밥 사케동” 만들기
간헐적 재택근무를 하고 있는 토실군.
그로인해 평화로웠던 나의 점심이
전투적으로 바뀌어버렸다.
먹고싶은 것도 참~~~ 많고
한번 먹은거는 입에 대지도 않는 그 놈을 위해
오늘은 연어덮밥을 준비해봤다.
나의 특근이 끝나는 그날을 기약하며
지금부터 ‘연어덮밥’을 만들어보자.
<재료>
(2인분) 연어 400g, 무순, 와사비
ㆍ 덮밥 소스: 진간장 2스푼, 설탕 1스푼,
미림 2스푼, 물 10스푼, 양파 1개
<조리과정>
1. 양파 1개를 채썰어준다.
2. 진간장 2스푼, 설탕 1스푼, 미림 2스푼,
물 10스푼에 양파를 넣고 10분간 끓인다.
3. 무순은 식초물에 담갔다가 물에 헹궈준다.
4. 연어를 준비한다.
+ 마켓컬리 연어가 그렇게 맛있다는데
홈플 연어도 비리지 않고 맛이 괜찮아서
합리적인 가격의 홈플 연어를 사용함.
4. 연어는 단면의 모양을 생각해서 썰어준다.
(나는 방향을 잘못 선택한 듯)
+ 회로 먹을 뱃살부위도 같이 썰어줌.
5. 그릇에 밥을 담고 양파와 덮밥소스를 뿌려준 뒤
연어를 삥- 둘러서 얹어준다.
6. 무순이랑 와사비까지 올려주면 완성.
(모양이 구린 듯 해서 살짝 바꿔봄)
(더 예뻐지고 싶어서 무리수를 둠)
(짜증나서 결국 무순 빼버림)
“소스가 다했다”고 해도 과언이 아닐 정도로
연어와 소스의 조화가 정말 좋았다.
달짝지근하면서 짭조름한 소스가
연어의 느끼함을 잡아주고
밥을 땡기게 하는 역할을 한다.
입맛 까다로운 토실군의 극찬을 받은
연어덮밥 완전 강추욤.
+ 참고로, 내가 사용한 와사비는 삼광제품임↓
(시판 제품들 중에서는
이게 제일 퀄리티가 좋은 듯)
신상출시 편스토랑 류수영의 아보카도연어덮밥 간초소스 만드는 법
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107회 신상출시 편스토랑에서는 겨울의 맛을 주제로 서른다섯 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다.
류수영은 생연어 한 마리로 4가지 연어 요리 만드는 법을 알려줬는데요.
방송에 소개된 4가지 연어 요리 중 연어 꼬리 부분으로 만든 아보카도 연어덮밥과 간초 소스 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^
#아보카도 연어덮밥 & 간초 소스 만드는 법
[재료 준비: 연어 200g, 아보카도 1/3개, 쪽파 2대, 양파 1/2개, 달걀노른자 1개, 밥 1인분, 간장 3큰술, 물 3큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술]1. 볼에 간장 3큰술+물 3큰술+설탕 2큰술+식초 2큰술을 넣고 설탕이 다 녹을 때까지 잘 저어 간초 소스를 만들어줍니다.
2. 쪽파 2대는 송송 썰어 주고, 양파 1/2개는 채 썰어 식초물에 담가 매운기를 빼서 준비합니다.
3. 칼집을 낸 아보카도 1개를 비틀어 반으로 가르고 씨를 빼낸 뒤 숟가락 또는 손으로 껍질을 벗겨 준비합니다.
(덜 익은 아보카도를 사용할 경우 전자레인지에 넣어 약 1분~1분 30초간 돌려주면 손쉽게 씨와 껍질을 벗길 수 있습니다.
원하는 후숙 정도에 따라 전자레인지 조리 시간을 조절해주세요!)
[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]4. 껍질 벗긴 아보카도를 세로로 길게 썰어 준비합니다.
5. 준비한 연어 가운데를 반으로 가른 뒤 도톰하게 사선으로 썰어 준비합니다.
(마트에서 판매하는 필렛 연어의 꼬리 부분을 사용하시면 좋습니다.
그리고 비린내의 원인이 되는 연어의 물기를 키친타월로 닦아 제거한 뒤 사용해주세요!)
6. 완성 그릇에 찰진 밥 1인분을 담고 간초 소스 2큰술을 뿌려줍니다.
7. 여기에 썰어놓은 연어를 가득 올려준 뒤 양파채를 얹고, 그 위에 아보카도도 예쁘게 모양을 잡아가며 올려줍니다.
8. 아보카도 사이에 달걀 노른지 1개를 올려준 뒤 감초 소스 1큰술을 뿌려줍니다.
9. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 뿌려주면 아보카도 연어덮밥 완성입니다.
[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 9시 50분에 방송됩니다.]728×90
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