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- 먼저 준비된 돼지고기에 후추, 소금, 다진 마늘로 밑간을 해주세요.
- 준비된 감자, 당근, 양파를 깍둑썰기 해주시구요.
- 냄비에 오일을 두르고 양파, 당근, 감자, 고기 순으로 볶아주세요.
- 볶은 후 재료가 충분히 잠길만큼 물을 붓고 끓여줍니다.
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#백종원 #카레 #고기고기해
카레에는 고기가 많아야 제맛이죠?
튀기듯이 구워내 깊은 맛 이끌어낸 고기 가득~
뒷다리살 카레 만들어보세요!
한 번 만들면 며칠이 든든해서 저도 출장 갈 때 자주 만드는 실생활 메뉴예요~
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[ 뒷다리살카레 ] 5인분 기준
[ 재료 ]*뒷다리살카레
돼지고기뒷다리살 300g
물 10컵(1.8L)
양파 2개(500g)
카레가루 1봉지(100g)
당근 약 1/4개(67g)
케첩 2큰술(40g)
식용유 약 1/4컵(35g)
진간장 2큰술(20g)
버터 약 2큰술(20g)
*1인분세팅
밥 1공기
뒷다리살카레 적당량
[ 만드는 법 ]1. 양파는 꼭지를 제거한 후 폭 1cm 길이 2cm 크기로 사각썰기하여 준비한다.
2. 당근은 사방 1cm정도 길이로 작게 깍둑썰기 하여 준비한다.
3. 돼지고기 뒷다리살은 사방 2cm 길이로 깍둑썰기 하여 준비한다.
*이 때 돼지 비계 부분은 따로 잘게 잘라 준비한다.
4. 깊은 프라이팬을 강불에 올린 후 식용유를 두른다.
5. 잘게 잘라 둔 돼지 비계를 넣고 볶는다.
6. 돼지 비계가 노릇하게 튀겨지면 돼지고기 살코기를 넣고 튀기듯이 볶는다.
7. 고기가 전체적으로 노릇하게 튀겨지면 양파를 뚜껑 덮듯이 전체적으로 펼쳐 넣는다.
8. 가볍게 뒤적이며 양파가 갈색나게 볶는다.
9. 당근을 넣고 볶는다.
10. 프라이팬 가장자리 쪽으로 진간장을 둘러 넣고 케첩을 넣어 새콤한 맛을 날린다.
*토마토나 토마토주스를 사용 할 경우 이때 함께 넣는다.
11. 양념장이 눋어 붙으려고 하면 물을 넣고 끓기 시작하면 약 15분 이상 강불에 끓인다.
* 25~30분 정도 끓이면 맛이 더욱 좋다.
12. 카레가루를 잘 풀어가며 넣고 농도나게 끓인다.
13. 농도가 맞춰지면 불을 끄고 버터를 넣어 섞는다.
14. 그릇에 밥을 담고 카레를 얹어 완성한다.
*버터를 카레에 안 넣었을 경우 완성 그릇에 1조각을 함께 올려도 좋다.
[ Ingredients ]*Hind leg cut curry
300g pork hind leg cuts
10 cups (1.8L) water
2 (500g) onions
100g curry powder
about 1/4 (67g) carrot
2 tbsp (40g) ketchup
about 1/4 cup (35g) cooking oil
2 tbsp (20g) thick soy sauce
about 2 tbsp (20g) butter
*Plating for 1 serving
1 bowl rice
a moderate amount of hind leg cut curry
[ Directions ]1. Remove the stem of the onion and dice to pieces 1cm in width and 2cm in length.
2. Dice the carrot to 1 cm pieces.
3. Dice the pork hind leg cuts to pieces 2cm in length.
*Finely chop the fat and set aside for later.
4. Place a deep frying pan over high heat and add the cooking oil.
5. Stir-fry the finely chopped pork fat.
6. When the fat turns golden, add the rest of the meat and stir-fry as if deep frying.
7. When the meat turns golden, evenly spread the onion over it like covering the top.
8. Lightly stir-fry until the onion turns brown.
9. Add the carrot and continue stir-frying.
10. Add the thick soy sauce around the edges of the frying pan. Add ketchup and stir-fry until the sour flavor goes away.
*If you are using tomatoes or tomato juice, this is the time to add them.
11. When the sauce starts to stick to the bottom of the pan, add water and boil over high heat for more than 15 minutes.
*Boil for 25-30 minutes for a better flavor.
12. Stir in the curry powder and let it boil down.
13. When it has boiled down to the right consistency, turn the heat off and stir in the butter.
14. Put rice on a plate and top with curry.
*If you have not added butter into the curry yet, you can add a slice on top.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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고형카레로 돼지고기 카레 맛있게 만드는 법 – 양쿡
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주제에 대한 기사 평가 돼지고기 카레 레시피
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 4. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=LTVxirHWvh8
부드럽고 진한 돼지고기 카레 만들기
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돼지고기 카레라이스 맛있게 만드는 법 풍미 작렬
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제가 오늘은 한그릇요리 로 만들어 먹기 좋은
돼지고기 카레라이스 맛있게 만드는 법 소개해 드리려고 해요~
이번에는 백종원 카레 맛있게 만드는법으로 만들어 보았는데
풍미가 넘 좋아서 가족 모두 넘 좋아했답니다~!!
아이들 식사메뉴 고민이시라면
카레만드는법으로 맛있게 만들어 보시는 건 어떠세요?
한그릇요리로 비벼 먹기 넘 좋은 레시피인데요
다른 반찬 필요없이
김치만 있어도 넘 맛있답니다~
재료 준비(4인분)
뒷다리살 300g(전 등심 300g)
물 10컵(저는 1.3L)
양파 2개
카레가루 100g 한 봉지(혹은 고형카레)
당근 약 1/4개
케찹 2숟가락
식용유 1/4컵(저는 5숟가락)
양조간장 2숟가락
버터 약 2숟가락
고기 밑간 추가 : 청주 1숟가락, 후추,
다진마늘 1숟가락
숟가락 계량
카레가루보다는 고형카레가 맛있다고 해요~
백파더께서는 뒷다리살로 고기에 밑간을 하시지 않고 만드셨는데
저는 마트에서 파는 카레용 등심고기로
청주 1숟가락, 후추 톡톡, 다진마늘 1숟가락 넣어서
밑간을 한 후 10분 정도 두었습니다.
양파 2개는 먹기 좋은 크기로 썰어 주고
당근 1/4개도 먹기 좋은 크기로 썰어 주었습니다.
백종원카레에는 감자가 들어가지 않더라고요
감자를 넣으면 하루이틀 후에 먹을 때 식감이 좋지 않다고
감자는 빼고 만드셨어요~
백파더께서는 뒷다리살을 사용하셨는데
뒷다리살에 붙어 있는 비계를 따로 잘라낸 후 비계 따로, 고기 따로 볶으셨어요~
팬에 식용유 1/4컵(저는 5숟가락)을 넉넉히 두르고
돼지 비계를 먼저 볶다가 고기를 넣어 기름에 튀기듯이 노릇노릇하게 볶아줍니다.
고기가 노릇노릇해지면 양파 2개 썬 것을 넣어
센불에서 노릇노릇하게 볶아줍니다.
양파를 카라멜라이징하게 볶아주면 더 풍미가 좋지만
시간이 오래 걸리니 노릇노릇할 때까지 볶아줍니다.
양파가 노릇노릇해지면 당근을 넣어 볶아줍니다.
양조간장 2숟가락을 가장자리로 빙 둘러넣어주고
재료들과 잘 섞어줍니다.
케찹 2숟가락을 넣어 새콤한 맛이 날아가도록 볶아줍니다.
물 10컵(1.8L정도)을 넣어 25분~30분 정도 중강불로 끓여주는데
물이 너무 많은 것 같아 전 물 1.3L정도 넣어 끓여주었습니다.
물의 양은 취향에 맞게 조절해 주시면 됩니다.
25분~30분 정도 끓여준 후
카레가루 1봉지를 넣어 카레를 잘 풀어줍니다.
전 고형카레가 있는 게 있어서 고형카레를 넣어 주었습니다.
완성된 후에는 버터 2숟가락 정도 넣어주면
풍미가 더 좋아진다고 해요~
고기를 노릇노릇하게 오래 볶고
양파를 노릇노릇하게 오래 볶고
양파, 물, 간장, 케찹까지 넣어 오랜 시간 은근하게 끓여
야채들도 부드럽고 넘 맛있었답니다~
양파 듬뿍 넣었더니 더 맛있더라고요~
한그릇요리로 좋은 카레라이스
풍미가 좋아서 더 만족스러웠는데요
간만에 만들어서인지 더 잘 먹어주니 기분이 좋더라고요~
돼지고기 카레라이스 맛있게 만드는 법으로
맛있게 만들어 보시길 바래요~
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집밥백선생 시즌1 돼지고기 카레 만드는방법 (백종원 목살 카레 만들기)
집밥 백선생 1 목살 카레 양파 스테이크 만드는법 (백종원 돼지고기 스테이크 카레 레시피)
재료 : 돼지고기 목살(취향에 따라서 부위 선택), 카레, 양파, 감자, 당근, 물
1. 팬에 기름을 두르고 달군다
2. 고기를 올린다
3. 양파를 채썰어서 넣는다
4. 감자와 당근을 큼직하게 썬다
5. 고기 한면이 잘 익으면 감자랑 당근을 넣는다
6. 고기가 타기 직전에 물을 넣고 끓인다
7. 감자가 익으면 카레를 넣는다
8. 카레가 풀리면 파프리카 등 개인이 원하는 재료를 넣고 한소끔 더 끓이면 요리가 완성된다 ^^
카레 만들기 돼지고기 카레라이스 맛있게 만드는 법
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카레에 메인 재료로는 어떤 걸 많이 넣나요?
저는 스팸이랑 돼지고기를 자주 넣어 먹어요!
특히, 남편은 돼지고기 듬~뿍 들어간
돼지고기 카레라이스를 좋아해서
이번에 돼지고기 듬뿍 넣어서 만들었어요~
돼지고기 카레라이스 만드는 법
카레는 인도 요리의 기본양념으로,
남인도와 스리랑카의 ‘카리(kari)’라는 단어에서
나왔으며 카리는 여러 종류의 향신료를 넣어
만든 스튜(stew)라는 의미예요!
카레는 야채도 맛있어지는 마법의 스튜죠?ㅎㅎ
야채도 듬뿍 넣을 수 있어서 냉장고 파먹기로도
너무 좋은 메뉴들 중 하나인 카레요!
한 그릇 요리이자 냉파요리인
돼지고기 카레라이스 만들어 볼까요?
필수재료
돼지고기300g/기름1T
양파반개/골든커리4조각
선택재료
당근3분의1개/감자1개
ෆ 계량기준 ෆ
1T(큰술) = 테이블스푼 = 약15ml = 15cc
1t(작은술) = 티스푼 = 약5ml = 5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
저는 골든커리를 사용해서 만들어요
카레 종류는 아무거나 상관없어요~
냄비나 웍팬에 기름 1스푼을 둘러주세요
돼지고기 듬뿍 카레를 만들기 위해서
돼지고기 앞다리살 300g을 넣고 볶아주세요
돼지고기 부위는 좋아하는 부위로 만들면 돼요!
고기 겉이 익을 때까지 볶아주세요
깍둑 썰은 감자와 당근을 넣고
살짝 한 번 볶아주세요
감자와 당근이 볶아지면
양파 반개를 넣고 볶아주세요~
양파가 반 정도 투명해질 때까지 볶아주세요
양파가 살짝 투명해지면
물 3컵(600ml)를 넣고 끓여주세요
감자가 익을 때까지 팔팔 끓여준 후에
골든커리 4조각을 넣고 잘 풀어주세요
카레를 잘 풀어준 후에 한소끔 더
끓여주면 돼지고기 카레 완성이에요!
카레라이스니까 밥이 있어야죠?
카레라이스 전용 그릇이 집에 있는데
카레덮밥 스타일로 담아내려고 큰 그릇 꺼냈어요
그릇에 밥 담아낸 후 완성된
돼지고기 카레 가득 얹어주면
돼지고기 듬뿍 카레라이스 만들기 끝!ㅎㅎ
카레라이스 전용 그릇은 정말 딱 밥이랑
카레만 담을 수 있어서 계란후라이도 얹으려고
이번에는 카레라이스 전용 그릇 더 안 썼어요~
카레는 당근이 들어가 줘야지
색감이 훨씬 이뻐지는 것 같아서
당근을 조금이라도 넣는 편이에요~
매운 거 좋아해서 청양고추 2개 얇게 채 썰어서
제 밥에만 얹어서 같이 비벼 먹었는데
매운 거 좋아하는 분들은 넣어서 드세요 짱맛!
돼지고기 듬뿍 돼지고기 카레라이스로
오늘도 맛있는 한 끼 되세요 😀
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고형카레로 돼지고기 카레 맛있게 만드는 법
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안녕하세요 양쿡입니다
오늘은 두툼한 목살을 사용해서
돼지고기 카레를 준비해봤어요!
카레는 조금더 깊은맛이 나는
고형카레 사용했구용
몇가지 팁 얹어 만들어봤습니다
그럼 돼지고기 카레
바로 시작해볼까요~
재료
양파 1개
목살
감자 작은거 3개
당근
고형카레 4개
카레가루 2큰술
치킨스톡 1큰술
토마토소스 2큰술
버터
* 목살 아니더라도 앞다리살,삼겹살,뒷다리살등
원하는 부위 사용하시면 되구요
돼지고기가 아닌 닭고기,소고기
사용하셔도 맛있습니다
*고형카레는 오뚜기 고형카레
사용했습니다
* 토마토소스는 시중에 파는 소스
아무거나 사용하시면 되구요
없으면 생략하셔도 됩니다
먼저 식용유 2큰술정도 두르고
양파를 캬라멜라이징 해줍니다
중약불로 천천히 익혀주시구요
시간없으시면 캬라멜라이징을
생략하셔도 괜찮지만
시간이 조금 걸러도
이걸 하고 안하고의 맛과 풍미의 차이는
꽤 크답니당
다른 팬에
목살도 노릇노릇
먹기좋게 구워줍니다
다 구워진 목살은
양파 볶은 냄비에 넣어줍니다
목살 기름이 남아있는 팬에다
그대로 감자와 당근을
볶아주시구용
다 볶아졌으면
냄비에다 넣어줍니다
냄비에 물 1.2L
부어 끓여줍니다
치킨스톡 1큰술
넣어줍니다
치킨스톡은
카레의 감칠맛을
떡상 시켜주는데용
없으시면 생략하셔도
괜찮습니다
카레가루 2큰술
넣어줍니다
그리고 고형카레를
4개 넣어줍니다
고형카레를 바로 넣으면
뭉쳐서 풀기 어려울 수있으니
뜨거운물에
먼저 풀어서 넣어주시는게
좋습니다
토마토소스 2큰술 넣어줍니다
토마토 소스를 넣으면
향과 색이 더욱 먹음직스럽게
바꿔주고 감칠맛도 상승시켜줍니다
토마토 소스는 카레간을 보고
취향껏 더 넣어주셔도
좋습니다
취향껏 후추도
넣어주시구요
버터도 넣어줍니다
저는 1조각 넣어줬지만
많이 넣을수록
맛있습니다ㅎㅎ
마지막으로 전분물(전분 1 물 3 비율)
넣어 농도 맞춰 마무리해줍니다
전분물은 한번에 넣지 마시고
조금씩 넣어 농도를
맞춰주세용
한소끔 끓여주면
완성입니다~
계란후라이 하나 척
올려 먹어도 꿀맛인데
오늘은 그냥
먹었네요ㅎㅎ
양파를 캬라멜라이징해서
단맛을 살려주고
치킨스톡과 토마토소스로
감칠맛을 살려주고
버터로 풍미를 높여줘서
고급진 너낌의
카레입니다ㅎㅎ
밥 한그릇
순삭 했네요
목살카레 레시피 간단요약
1. 양파를 캬라멜라이징 해줍니다
2. 목살을 구워주고 냄비에 넣어줍니다
3. 고기기름 그대로에 감자,당근
볶아 냄비에 담아줍니다
4. 물 1.2L 넣고 치킨스톡,토마토소스,
카레가루, 고형카레 넣어 끓여줍니다
5. 버터 넣어줍니다
6. 전분물로 농도 맞춰
마무리 해줍니다
오늘 저녁은 고급진 카레 한상
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