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- 먼저 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 대파넣고 파기름을 내어줍니다. …
- 아삭이고추는 안에 씨를 모두 빼서 채썰어 준비해 놓고요.
- 고추잡채를 할때 돼지고기를 같이 그냥 볶는 것이 아니라 부드러운 식감을 위해서 전분가루에 달걀흰자 한개 풀어주고서 전분옷을 돼지고기에 입혀 준 다음에 볶아줍니다.
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설마 아직도 배달 시켜 드시는 거 아니죠? 7분이면 맛있는 고추 잡채 완성!
《재료》
홍두깨살 160g (소고기)
청피망, 홍피망, 청양고추, 표고버섯, 죽순채, 양파
전분, 계란, 식용유, 소금, 후추, 굴소스
《레시피》
1. 홍두깨살 160g을 결 반대로 채 썰어주고 물기를 꾹 짜줍니다.
2. 채 썬 홍두깨살, 감자 전분 1스푼, 계란 적당히(영상 참조), 식용유 조금을 섞어주세요.
3. 청피망 2개, 홍피망 1/2개, 양파 1/2개, 씨가 제거된 청양고추 2개, 표고버섯 2개,죽순채를 채 썰어주세요.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 중불에 달궈 준 후, 준비한 홍두깨살을 볶아주세요.
5. 고기가 익으면 따로 그릇에 보관해주세요.
6. 고추기름 2스푼, 고기 기름(5번에서 볶은 고기의 기름) 2스푼, 간장 1/2스푼, 소금 1/2스푼, 준비된 채소를 전부 넣고 채소의 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
7. 굴 소스 1.5스푼(식사용이라면 2.5스푼), 5번에 빼놓았던 고기를 넣고 채소와 함께 볶아주면 완성!
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주제에 대한 기사 평가 고추 잡채 만들기
- Author: 이연복의 복주머니
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- Date Published: 2021. 8. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=sFLGovdEBr4
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