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[IPO 2022] 인생은 고기서 고기…’임파서블 푸드’ – Byline Network
임파서블푸드는 2011년 미국 스탠포드대 생화학과 교수 패트릭 브라운(Patrick O. Brown)이 창립한 대체육 제조 기업이다. 고기, 유제품, 생선까지 …
Source: byline.network
Date Published: 3/21/2021
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대체육 시장 선도하는 임파서블푸드 패트릭 브라운 CEO
임파서블푸드는 2011년 미국 스탠포드대 생화학과 패트릭 브라운 교수가 설립한 대체육 제조사다. 콩 등 식물성 재료로 유사 육류를 만들어 스타벅스, …
Source: www.insightkorea.co.kr
Date Published: 10/4/2021
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‘날아오르는 대체육’ 임파서블푸드, 내년 IPO 준비중
[리얼푸드=육성연 기자]미국의 식물성 고기 생산 업체인 비욘드미트(BEYOND MEAT)에 이어 임파서블푸드(Impossible Foods Inc)가 내년 안에 기업 …Source: mrealfoods.heraldcorp.com
Date Published: 2/8/2022
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비욘드 미트 vs 임파서블 푸드 쉽게 비교하기
이를 이끄는 두 회사가 있는데, 비욘드 미트(Beyond Meat)와 임파서블 푸드(Impossible Food)이다. 두 회사는 완두콩과 대두콩을 베이스로 해 식물성 …
Source: yimjang.tistory.com
Date Published: 6/27/2021
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임파서블 푸드 정보 – 해외 비상장 스타트업 주식 거래/투자는 …
임파서블푸드는 식물성 재료를 이용해 고기와 치즈를 개발하는 대체육 제조 회사입니다. 수 많은 벤처캐피털을 포함, 김정주 넥슨 창업자, 빌 게이츠 마이크로소프트 …
Source: twig.money
Date Published: 11/2/2021
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대체육 시장 전망과 임파서블푸드와 비욘드미트 경쟁력 비교
2022년 정도 임파서블푸드 상장이 예상되고 있죠. 임파서블 버거 광고, Impossible burger. Table of contents 목차 숨기기. 1 비욘드미트 …
Source: happist.com
Date Published: 3/5/2022
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[단독] 미래에셋, 美 대체육 기업 임파서블푸드에 추가 투자
임파서블푸드는 지난 2011년 미국 스탠퍼드대 출신 생화학자 패트릭 브라운이 세운 스타트업이다. 고기 맛을 내는 핵심 성분인 헤모글로빈 속 ‘헴(Heme)’ …
Source: www.theguru.co.kr
Date Published: 5/3/2021
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미래에셋이 지분 보유한 임파서블푸드 뜬다, 대체 뭐길래?
미래에셋, 임파서블푸드에 지난해만 1800억원 투자 콩으로 만든 햄버거 패티 등 인기…내년 IPO 추진.
Source: economist.co.kr
Date Published: 12/5/2021
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임파서블푸드 _ 더 많은 제품을 다양하게 생산했으면! – 브런치
콩고기로 더 익숙한 이름, 이로 인해 더 많은 동물들이 자유로워졌으면 | 식물육으로 만든 버거. 임파서블 푸드 제공식물성 단백질 기반의 대체육 …
Source: brunch.co.kr
Date Published: 4/26/2021
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임파서블푸드 2022년 IPO 예정
버거킹의 임파서블 버거로 유명한 미국 식물성 대체육 업체 임파서블푸드 IPO 예정 2019년 나스닥에 상장한 비욘드미트와의 경쟁이 가속화 되고, 가격 경쟁력이 강화될 …
Source: www.celluv.org
Date Published: 6/19/2022
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주제에 대한 기사 평가 임파서블 푸드
- Author: 미국주식 이주호
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- Date Published: 2021. 4. 21.
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[IPO 2022] 인생은 고기서 고기…‘임파서블 푸드’
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2021년은 국내외를 막론하고 IPO 열풍이 불었던 해다. 메타버스 열풍을 일으킨 로블록스를 비롯해 1000억달러의 평가를 받은 전기차 회사 리비안, 코인베이스, 앱러빈, 로빈후드 등 대형 IPO가 줄을 이었다. 쿠팡도 뉴욕거래소에 상장됐다. 이같은 분위기는 올해도 이어질 듯 보인다. 대형 IPO가 다수 예정돼 있다. 올해 IPO를 준비하고 있는 기업 중 주목할만한 회사를 하나씩 소개한다. [편집자주]
3년 전 CES 2019에는 소비자가전쇼(CES)라는 이름과는 어울리지 않는 한 회사가 부스를 열고 관람객을 맞고 있었다. ‘임파서블 푸드’라는 햄버거 회사였다. 임파서블 푸드가 CES 2019 전시에 참가했을 때 많은 사람들이 물음표를 던졌다. CES는 기술 전시회인데, 햄버거 회사는 기술과 무슨 상관이라는 말인가?
관련 기사 : [CES 2019] 피 흘리는 채식 버거를 먹어봤다, 육식의 혁명이다
하지만 그 이후 ‘푸드 테크’라는 단어는 테크 산업의 유행어로 자리잡았다. 우리 삶의 가장 중요한 부분 중 하나인 식생활을 기술로 혁신하려는 시도가 모두 ‘푸드 테크’라는 이름으로 불렸다.
푸드테크의 가장 대표적인 영역이 임파서블 푸드와 같은 대체육 분야다. 대체육이란 소고기, 돼지고기 등 기존 동물성 식품을 대체하고자 만들어진 음식이다. 배양육, 식물성 고기, 식용 곤충 등이 대표적인 대체육인데 식물성 고기를 부르는 이름 중 하나인 ‘콩고기’가 사람들에게는 가장 유명하다. 얼마 전 열렸던 CES 2022서도 대체육 기업들이 자신들의 기술과 제품을 신제품을 선보였다.
시장조사기관 유로모니터는 세계 육류 대체 시장이 2024년에 약 234억 달러로 성장할 것이라고 전망했다. 국내외 많은 기업들도 대체육 시장의 성장을 긍정적으로 예상하고 대체육 사업에 뛰어들고 있다.
그러나 현재까지 대체육 업계의 양대산맥은 2019년 상장한 비욘드미트(Beyond Meet)와 2022년 상장 예정인 임파서블푸드(Impossible Food)다. 오늘은 올해 상장이 예상되는 임파서블 푸드에 대해 알아보자.
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임파서블 푸드란
임파서블푸드는 2011년 미국 스탠포드대 생화학과 교수 패트릭 브라운(Patrick O. Brown)이 창립한 대체육 제조 기업이다. 고기, 유제품, 생선까지 다양한 동물성 식품을 식물성 식품으로 대체하고자 한다.
임파서블 푸드는 식물성 재료로 육류를 만든다. 재료로는 대개 콩이 사용된다. 2016년 버거킹과 함께 회사의 첫 제품인 임파서블 버거를 출시했다. 현재 판매하고 있는 상품은 임파서블 버거, 임파서블 소시지, 임파서블 치킨 너겟, 임파서블 미트볼, 임파서블 포크다.
임파서블 푸드 제품의 핵심성분은 헴(heme)이다. 헴은 고기맛을 내는 핵심 성분이다. 많은 대체육 기업들은 헴을 이용해 고기의 맛과 향을 가미한다. 임파서블 푸드 경우 콩 뿌리에서 추출한 레그헤모글로빈 유전자를 활용해 헴을 생산한다. 치킨너겟을 제외한 모든 제품에는 헴이 있다.
현재 임파서블은 월마트, 크로거를 포함한 2만 개 이상의 식료품점과 버거킹, 디즈니 월드를 포함한 4만여 개 레스토랑에 제품을 공급하고 있다. 로이터 등 외신들은 임파서블 푸드가 기업공개에서 경쟁사 비욘드 푸드의 기업 공개 첫 날을 뛰어넘는 100억 달러 이상을 목표로 한다고 보도했다.
투자이력
대체육 시장은 ESG, 동물복지, 동물성 육류보다 저렴해질 수 있는 생산가 등 다양한 이유로 주목받았다. 대체육 시장의 성장 속도는 빠르다. 시장조사기관 굿푸드 인스티튜트(Good food Institute)는 21년 미국 대체육 시장이 전년대비 27% 성장했다고 분석했다. 다른 식자재들에 비해 2배 가량 높은 성장율이다.
임파서블 푸드도 대체육 시장에 대한 높은 기대로 투자 받기 시작했다. 2011년 설립 이후 최근 투자라운드를 주도한 미래에셋글로벌, 호라이즌 벤처(Horizons Ventures) 뿐만 아니라 빌 게이츠(Bill Gates), 가수 케이터 페리, 래퍼 제이지 등 유명인들도 투자했다.
지난 해 11월 임파서블 푸드는 미래에셋글로벌이 주도한 신규 투자라운드에서 5억 달러를 유치했다. 이후 작년에 비해 2021년 4분기 판매는 85% 성장했다고 밝혔다. 2020년 매출은 약 2억 2000만 달러다.
임파서블은 창립 이후 최근 라운드까지 20억 달러 가량의 투자금을 유치했다. 블룸버그는 지난해 11월 투자라운드에 대해 임파서블의 회사 가치가 70억 달러에 육박한다고 보도했으나 회사측에서는 정확한 평가 수준을 공개하지 않았다. 임파서블 푸드의 2020년 가치 평가는 40억 달러 가량이었다. 로이터는 지난해 4월 임파서블 푸드가 100억 달러 이상으로 기업공개를 할 계획이 있다고 전했다.
성장
임파서블은 계속해서 성장동력을 강화하고 있다.
우선 식물성 가금류 시장 새로운 분야까지 대체육 시장을 확장하고 있다. 지난 해 9월 출시한 임파서블 치킨너겟은 임파서블 푸드의 첫 식물성 닭고기 제품이다. 식물성 가금류 시장은 이미 다른 식물육 스타트업들이 진출했지만, 임파서블 푸드는 식물육 시장에서 충성도 높은 고객들이 다수 확보돼 후발주자이지만 보다 유리하다는 평가를 받는다. 또한 임파서블 푸드는 지난 3년간 판매 제품군을 다양하게 출시했다. 미트볼, 포크, 소시지, 치킨너겟은 모두 지난 3년 동안 출시되었다.
이 외에 식물성 우유, 식물성 생선, 식물성 생고기와 같은 제품도 출시할 예정이다. 임파서블 푸드는 20년 10월 식물성 우유를 중심으로 신제품을 출시하기 위해 연구개발팀을 2배 이상으로 충원한다고 발표한 바 있다.
임파서블 푸드는 20년부터 호주, 캐나다, 뉴질랜드, 그리고 아랍에미리트 등 신규 시장에 진출했다. 종교가 걸림돌이 되지 않도록 버거와 소시지는 할랄 식품(이슬람 율법에 따라 만든 음식)과 코셔 식품(유대교 율법에 따라 만든 음식) 인증도 받았다.
또한 임파서블 치킨 너겟 출시로 중국, 유럽 시장에도 진출할 수 있게 됐다. 중국과 유럽은 GMO(유전자변형생물)를 엄격하게 금지하기에 임파서블 푸드 입장에서는 그동안 진출이 불가능한 시장었다. 헴을 생산할 때 GMO의 일종인 레그헤모글로빈 유전자를 더하기 때문이다. 하지만 치킨 너겟에는 임파서블의 핵심성분인 헴이 들어가 있지 않아 GMO 규제에 걸리지 않는다.
가격경쟁력도 높아질 전망이다.
임파서블 푸드는 지난 2년 간 30% 가량 도매가를 인하했다. 매 투자마다 생산설비를 확충했기 때문이다. 2019년에는 한 발 앞서 식품제조기업 OSI와 협업으로 생산력을 높였다. 현재 캘리포니아 오크랜드 공장과 OSI와의 공동제조라인을 가동 중이다.
위협? 기회?
임파서블 푸드는 고질적인 문제들과 계속 등장할 경쟁업체들을 극복해야 한다.
우선 헴은 임파서블 푸드의 핵심 성분이지만 걸림돌이기도 하다. 임파서블 푸드는 헴을 생산하기 위해 유전변형기술을 사용한다. 그래서 GMO를 엄격하게 금지하는 중국과 유럽 시장에는 진출할 수 없다. 현재 치킨 너겟을 제외한 다른 제품들의 헴은 전부 효모에 콩 유전자를 더해 만든다. 임파서블 푸드가 규제로 인해 중국에 진출하지 못하는 동안, 비욘드 미트 등 다른 경쟁업체는 이미 중국에서 제품을 판매하고 있다. 중국은 세계에서 가장 큰 식품시장이기에 중국에 진출하지 못한다면 임파서블 푸드의 성장은 늦춰질 수 밖에 없다.
가격 경쟁력도 하나의 장애물이다. 임파서블 푸드의 제품들은 다른 대체육 기업에 비해 가격이 낮다. 그러나 여전히 대체육 식품 대부분은 공장식 축산업 제품에 비하면 비싸다. 동물성 육류와 같은 수준으로 가격이 내려가지 않는다면 많은 소비자들은 계속해 동물육을 선택할 것이다. 임파서블 푸드 패트릭 브라운 CEO는 앞으로 몇 년 안에 임파서블 푸드의 제품가가 동물성 육류 가격과 같아질 것이라고 밝혔다.
경쟁 기업들의 다수 등장도 위협요소다. 임파서블 버거는 다짐육 위주로 제품을 출시한다. 그러나 식물성 우유, 식물성 가금류 등 다양한 대체육 시장에는 임파서블 푸드보다 앞서가는 스타트업들이 있다. 임파서블 푸드가 버거킹, 월마트, 크로거 등 대형 체인에 활발하게 공급하고 있지만 다른 기업들도 대형 체인들에 진출할 수 있다.
기존 육류 가공 업체들의 진출 가능성도 고려해야 한다. 미국 경제 매체 CNBC와 인터뷰에서 더 에디블 퓨처(The edible future) 홀스타인은 테슬라의 독주를 막고자 기존 차량 생산업체들이 전기차 사업에 뛰어들었듯 미국 내 육류 가공업체들도 자체적으로 대체육을 생산할 수 있다고 분석했다.
기존 육류가공 업체들은 물류나 유통 측면에서 임파서블 푸드보다 앞서있기 때문에 유통비용이나 시장 확장성 면에서 경쟁 우위에 설 수 있다. 선다. 패트릭 브라운 CEO는 자사의 제품 가격이 축산업 제품에 비해 유통가가 높지 않았다면 가격은 진작 더 하락했으리라고 밝혔다.
글. 바이라인네트워크
<성아인 기자> [email protected]
대체육 시장 선도하는 임파서블푸드 패트릭 브라운 CEO
미국 대체육 시장 개척…올해 주식시장 상장 추진
기업가치 약 12조원…미래에셋그룹도 주요 투자자
패트릭 브라운 임파서블푸드 CEO.<뉴시스>
[인사이트코리아=박지훈 기자] ‘인조고기’ 패티가 들어있는 햄버거가 대중적으로 소비되는 시점이 더 빨라질 전망이다.금융투자업계에 따르면 미국 대체육 제조사 임파서블푸드(Impossible Food)가 주식시장에 상장할 예정이다.
임파서블푸드는 2011년 미국 스탠포드대 생화학과 패트릭 브라운 교수가 설립한 대체육 제조사다. 콩 등 식물성 재료로 유사 육류를 만들어 스타벅스, 버거킹 등 글로벌 식음료 체인 4만여개 매장과 월마트·코스트코 등 미국 슈퍼마켓체인 2만여개 점포에 공급하고 있다.
대체육 제조의 핵심은 고기 맛을 내는 핵심 성분인 헤모글로빈 속 ‘헴(Heme)’ 성분이다. 임파서블푸드는 콩 뿌리에서 이 성분을 추출해 만든 햄버거 소고기 패티, 돼지고기 소시지, 닭고기 너겟 등을 대체육 상품 라인업으로 보유하고 있다.
브라운 교수의 2009년 안식년이 임파서블푸드 창업의 계기가 됐다. 이 기간 남은 학자 생활을 의미 있게 보낼 생각을 하던 그는 세계에서 가장 심각한 문제가 된 환경오염과 이에 지대한 영향을 미치는 대규모 축산 현실을 개선하고자 마음먹었다.
무역협회에 따르면 세계 온실가스 배출량의 15%는 축산업에서 발생한다. 미국 환경보호국(EPA)은 이보다 많은 18%, 환경단체인 월드워치연구소는 51%로 보고 있다. 가축이 직접 생산하는 메탄가스뿐만 아니라 유통과 곡물생산 등 관련 산업까지 포함한 계산이다.
대표적인 가축인 소는 1년에 100㎏의 메탄가스를 생산하는데, 메탄가스는 이산화탄소보다 25배 큰 온실효과를 야기한다. 식물성 식품도 온실가스 배출과 무관하지 않으나 배출량은 동물성 식품의 절반으로 알려져 있다.
브라운 교수는 이처럼 환경파괴로 이어지는 육류 섭취를 이념적인 운동으로 반대하기보다 경쟁 제품을 만들어 줄이는 방법이 효과적이라고 판단했다. 바로 육류를 대체할 만큼 고기와 맛이 유사한 제품 개발이다.
실제 임파서블푸드 대체육의 맛은 호평 받는 편이다. 동일 무게의 육류보다 단백질이 많고 칼로리가 적어 채식주의자뿐 아니라 건강식 기호자들의 선택도 받고 있다.
문제는 생산비가 육류보다 많이 든다는 점이다. 전통 육류는 규모의 경제가 가능해 사료 조달부터 도·소매 유통까지 비용을 합리적으로 관리할 수 있지만 대체육은 아직 생산량이 적어 영업과 마케팅에 많은 비용을 쏟아붙고 있다.
임파서블푸드는 올해 유통 채널 확보와 생산량 확대 등을 위해 기업공개(IPO)에 나설 예정이다. 현재 기업가치는 100억 달러(약 12조원)로 평가된다.
국내 대표 투자은행인 미래에셋그룹도 임파서블푸드에 투자해 기업 상장 시 상당한 평가이익을 볼 수 있을 것으로 보인다. 미래에셋그룹은 2020년 3월 첫 투자에 참여한 데 이어 지난해 11월 5억 달러(6000억원) 규모의 투자라운드에서 리드투자자로 참여했다.
비욘드 미트 vs 임파서블 푸드 쉽게 비교하기
환경에 대한 우려와 건강에 대한 관심에 힘입어 식물성 재료로 만든 대체육(혹은 가짜고기) 시장이 폭발적으로 성장하고 있다. 이를 이끄는 두 회사가 있는데, 비욘드 미트(Beyond Meat)와 임파서블 푸드(Impossible Food)이다. 두 회사는 완두콩과 대두콩을 베이스로 해 식물성 단백질, 코코넛/해바라기 오일, 감자 전분 등의 재료를 혼합해 고기의 식감과 맛을 재현한 제품을 개발해, 햄버거 패티 형태의 제품으로 제공하고 있다.
두 회사는 식물성 대체육을 통해 보다 건강한 식재료 공급 및 가축 감소로 지속적인(sustainable) 지구 환경 개선이라는 미션을 공유하고 있다. 임파서블 푸드의 주장에 따르면 임파서블 버거(Impossible Burger)는 비슷한 소고기 패티보다 96% 적은 대지(land)와 87% 적은 물을 사용하면서 89% 적은 온실가스를 배출하고 있다고 한다. 730만 명에 달하는 미국 내 채식 인구(Vegetarian)에, 축산업의 환경 오염 개선에 동감하는 소비자가 더해져 대체육 시장은 빠르게 성장하고 있다. 바클레이(Barclay)는 대체육 시장이 10년 내에 1400억 달러(한화 약 160조 원) 규모로 성장할 것이라고 예측한 바 있다. 두 회사의 소개는 이미 다른 많은 기사를 통해 확인할 수 있기 때문에, 그들의 제품(햄버거 패티 제품)과 비지니스 상의 차이를 표로 비교해보려고 한다.
제품
비욘드 미트(Beyond Meat) 임파서블 푸드(Impossible Foods) 비건(Vegan) O O GMO X (non-GMO) O (GMO 대두콩 사용) 할랄 / 코셔 (Halal / Kosher) * X O 주요 단백질원 완두콩, 쌀 단백질 대두 단백질 영양분 함량
* 할랄: 이슬람 율법에 따라 가공된 식품; 코셔: 유대교 율법에 따라 가공된 식품
원재료에 있어 단백질원이 다르고, 자체 노하우를 첨가한 부분 – 비욘드 미트는 코코넛 오일로 풍미 추가, 임파서블 푸드는 heme 성분으로 고기의 피흘리는 효과 재현 – 이 있지만 큰 부분에서는 비슷해보인다. 여러 리뷰를 보면 맛과 질감에 있어서 어느 한 쪽에 크게 치우치기보다는 개인적 성향에 따라 호불호가 갈리는 모습이다.
회사
비욘드 미트(Beyond Meat) 임파서블 푸드(Impossible Foods) CEO Ethan Brown Patrick O’Reilly Brown 설립연도 2009 2011 본사 El Segundo, California Redwood City, California 기업 가치 67억 달러 (2020년 1월 19일 나스닥 기준) 30억 달러 추정 (2019년 12월 기준) 주요 투자자 빌 게이츠, 레오나르도 디카프리오, 클라이너 퍼킨스(KPCB: Kleiner Perkins Caufield & Byers) 빌 게이츠, 구글 벤처스, 테마섹(Temasek), 코슬라 벤처스(Khosla Ventures) 버거 패티 외 제품군 비욘드 소세지(Beyond Sausage), 비욘드 비프(Beyond Beef), 비욘드 비프 크럼블(Beyond Beef Crumbles) 소세지, 치킨 대체 제품 개발중
두 회사 모두 든든한 투자자들을 주주로 보유하고 있는 가운데, 비욘드 미트가 먼저 상장에 성공하며 더 높은 기업 가치로 앞서가는데 성공했다. 제품군의 경우에도 비욘드미트가 먼저 다각화에 성공했지만 버거 제품 외의 매출 기여는 미미한 상황이다.
사업
비욘드 미트(Beyond Meat) 임파서블 푸드(Impossible Foods) 2019년 매출액 2억 4천만 달러 (예상) 비공개 주요 판매국 미국, 캐나다, 영국, 호주, 네덜란드, 홍콩, 싱가폴 미국, 홍콩, 마카오, 싱가폴 주요 패스트푸드 파트너 KFC, 서브웨이(Subway), 칼스 주니어(Carl’s Jr.), 던킨 도너츠, 우노 핏제리아(Uno Pizzeria & Grill) 버거킹, 애플비(Applebee’s), 화이트캐슬(Whitecastle), 우마미 버거(Umami Burger), 치즈케익 팩토리 주요 리테일 파트너 테스코(Tesco), 훌푸드(Whole Foods), 세이프웨이(Safeway), 타겟(Target) 세이프웨이(Safeway), 크로거(Kroeger), 겔슨스(Gelson’s Market)
두 회사가 대형 패스트푸드 체인과의 파트너십을 양분하고 있는 가운데, 최근 임파서블 푸드는 맥도널드와의 사업 제휴를 일시적으로 중단할 것이라고 밝혔다. 계약 조건에 이견이 컸고 맥도널드가 임파서블 푸드의 안정적 공급 능력에 의문을 가졌다는 얘기가 있다. 비욘드 미트는 맥도널드의 캐나다 일부 지점에서 테스트를 진행하고 있다.
비욘드 미트와 임파서블 푸드가 큰 관심을 받으며 폭발적인 성장을 지속하고 있는 것은 사실이지만, 여전히 손실을 기록하고 있음에도 비슷한 규모의 식품 기업에 비해 기업 가치가 과도하게 부풀려졌다는 목소리도 크다. 또한, 일부 언론에서는 이들의 제품이 회사들의 주장과는 다르게 더 건강한 식재료는 아니라는 우려섞인 기사를 내보내기도 했다. 비욘드 미트와 임파서블 푸드가 회의적인 시선을 넘어 대체육 시장의 선도적 지위를 계속 유지할 수 있을지 관심이 주목된다.
임파서블 푸드 정보 – 해외 비상장 스타트업 주식 거래/투자는 트위그
기업가치 $6.88B 전체 투자규모 $1.95B
임파서블푸드는 식물성 재료를 이용해 고기와 치즈를 개발하는 대체육 제조 회사입니다.
수 많은 벤처캐피털을 포함, 김정주 넥슨 창업자, 빌 게이츠 마이크로소프트 창업자, 리카싱 홍콩 청쿵그룹 회장, 미국의 래퍼 제이지 등 유명 인사들이 임파서블푸드에 투자했습니다.
경쟁사인 비욘드미트(Beyond Meat, Inc. 티커: BYND)는 2019년 5월 미국 나스닥에 상장했으며, 2021년 4월 30일 기준 시가총액 $8.4B 규모의 회사입니다.
임파서블푸드는 버거킹 같은 레스토랑 체인에 제품을 납품하고 있습니다.
설립연도 : 2011
대체육 시장 전망과 임파서블푸드와 비욘드미트 경쟁력 비교
최근 빠르게 성장하고 있었던 대체육 시장은 코로나 팬데믹으로 또 한번의 성장 기회를 잡으면서 대체육 시장이 빠르게 성장했고, 그 과정에서 시장 판도에도 큰 변화가 있었습니다.
이러한 코로나 팬데믹을 기회로 빠르게 성장한 회사 중의 하나가 임파서블푸드인데요. 코로나 팬데믹이가져온 변화 및 시장 기회를 적절하게 공략하면서 빠르게 시장을 잠식했다는 평가를 받고 있습니다.
그러면서 임파서블푸드는 근래의 빠른 성장과 IPO 시장에 대한 관심을 기반으로 상장을 준비하고 있다고 합니다. 2022년 정도 임파서블푸드 상장이 예상되고 있죠.
비욘드미트와 임파서블푸드 비교
이러한 임파서블푸드를 견제하는 대체육 회사는 먼저 시장에 먼저 진출해 2019년 5월 주식 시장에 화려하게 데뷔한 비욘드마트입니다.
비욘드미트 상장 첫날 기준 주가에서 163% 급등하면서, 근래 10년만에 가장 뛰어난 실적을 거둔 IPO라는 기록을 남겼을 정도로 시장의 관심을 받았습니다.
세계 최초 식물성 대체육 버거라고 광고하는 비욘드미트 버거, Beyon meat Bueger
최근 빠르게 성장하는 임파서블푸드가 예전 비욘드미트가 기록했던 영광스러운 기록을 다시한번 재현해 줄 수 있을지 시장의 관심이 쏠리고 있습니다.
그렇기 때문에 임파서블푸드는 아직 비욘드미트보다 매출이나 시장점유율이 낮음에도 불구하고 성장성을 무기로 비욘드푸드 시가총액 84억 달러보다 더 높은 100억 달러 이상 가치가 점쳐지고 있습니다.
아래 간단히 임파서블푸드와 비욘드미트를 비교해 보왔습니다.
확실히 비욘드미트가 시장을 선점하고 있지만, ’20년들어 임파서블푸드가 빠르게 성장하면서 비욘드미트와 임파서블푸드가 차이는 크게 줄어들고 있습니다.
임파서블푸드은 GMO 대두를 사용하기 때문에 어느 정도 규모의 경제가 되면 빠르게 원가를 낮출 수 있다는 가격 경쟁력이 가장 큰 장점
따라서 2020년 판매 증가에 따라 세차례나 가격 인하를 통해 경쟁사를 압박
따라서 2020년 판매 증가에 따라 세차례나 가격 인하를 통해 경쟁사를 압박 그러나 임파서블푸드의 GMO 대부 사용은 GMO를 규제하는 유럽 및 중국 진출에는 걸림돌이 되고 있어 글로벌 성장에는 한계
회사명 임파서블푸드
Impossible Foods 비욘드미트
Beyond Meat Inc. 본사 실리콘밸리 로스앤젤레스 설립연도 2011년 2009년 기업공개 IPO 검토 중
2022년 예정 2019년 5월 기업가치 100억 달러 예상 83.5억 달러 연도별 매출
2019년 0.9억 달러 2020년 4.1억 달러(36% 증가)
2019년 2.98억 달러
2018년 0.88억 달러
2017년 0.33억 달러
거래
소매업체 수 2만
’19년 150개에서
’20년 폭발적 증가 2만 8천 거래 식당 수 3만 3천 4만 2천 진출 국가 수 5개 국가 80개 국가 미국 점유율 9% 21.9% 비건(Vegan)
여부 O O GMO 여부 O
(GMO 대두 사용) X 할랄/코셔
(Halal/Kosher) O X 주요
단백질원 대두 단백질 완두콩, 쌀 단백질 버거
영양분
비교 4 oz (113 g)
240 calories
14 g fat (8 g saturated fat)
370 mg sodium
9 g carbs (3 g fiber, <1 g sugar [<1 g added sugar]) 19 g protein 4 oz (113 g) 250 calories 18 g fat (6 g saturated fat) 390 mg sodium 3 g carbs (2 g fiber, 0 g sugar [0 g added sugar]) 20 g protein 취급 품목 대체육 뿐마이 아니라 우유 생선 등 품목 다양 소세지, 쇠고기, 비프 크러블 주요 경쟁력 가격 경쟁력 최근 도소매 시장에서 3차례 가격 인하 글로벌 진출 시장 수요가 큰 유럽과 중국 성장 가능성 주요 단점 GMO 대두 사용으로 유럽 및 중국 진출 제한 미국 대체육 시장 점유율 현황 블름버그 기사에서 밝힌 2021년 4월 미국 대체육을 비롯한 기존 육류 대체 시장에서 켈로그 29.2%, 비욘드미트 21.9% 그리고 임파서블푸드는 9% 점유율을 보이고 있다고 밝히고 있습니다. 하지만 미국에서 대체육 판매 비중은 전체 포장 육류 판매의 2.7%에 불과해 앞으로 성장 가능성이 충분하다는 평가입니다. 대체육 시장 전망과 대체육이 각광받는 이유 새삼스럽게 대체육 시장이 뜨는 이유는 근래들어서 기후와 환경에 대한 관심이 높아졌기 때문인데요. 전 세게에서 소비되는 엄청난 고기를 얻기 위한 축산업에 배출되는 온실가스 양이 엄청나다고 합니다. 세계 기상기구는 축산업과 관련된 생산과 소비 과정에서 발생하는 온실가스 양이 전 세계 온실가스 배출양의 14.5%에 달할 정도로 높다고 밝히고 있습니다. 육류 생산 과정에서 배출되는 온실가스는 자동차 배출 온실가스 양에 못지 않다고 합니다. 즉 고기 1kg을 생산할 때 배출하는 온실가스 양과 자동차 1km 운행 시 배출하는 온실가스 양과 비슷하거나 오히려 많다고 합니다. 소들을 방목하는 평화로운 목장 모습, 그렇지만 이러한 축산업 전반은 엄청난 탄소 배출이 불가피한 공해 산업이으로 판명되고 있습니다. Photo by Evi T 근래들어 친환경이 대두되면서 테슬라 전기차가 엄청난 인기를 끌고, 자동차 산업에서 친환경 전기차가 대세로 변하는 엄청난 변화가 일어나고 있듯이, 축산업에서도 온실가스 배출을 낮추고 환경 보호를 고려한 변화 흐름이 나타나고 있습니다. 그러한 대표적인 움직임 중의 하나가 바로 엄청난 온실가스 배출이 불가피한 축산업을 통한 고기 생산대신, 식품기반, 아니면 세포 배양으로 고기를 만드는 대체육이 새롭게 조명되고 있습니다. 이러한 대체육은 이미 오래전부터 온실가스 배출을 줄이고 환경을 보호하며, 더우기 채식주의가 확산되면서 점차 확산되고 잇었습니다. 그러다 2020년 전 세계적인 코로나 팬데믹은 세계에 원하는 수준의 육류 공급이 불가능해지면서 대체육이 각광을 받았고, 그 덕분에 소비자들에게 보다 빨리 알려지는 계기가 되었습니다. AT Kearney, 2040년 육류 시장의 60%를 대체육이 차지할 전망 2019년 글로벌 컨설팅 회사인 AT Kearney는 대체육 시장 규모가 2040년에는 2,500억 달러 규모로 폭풍 성장할 것으로 전망한다고 밝혔습니다. 또한 이러한 대체육 시장 규모는 전체 육류 시장의 60%를 차지할 것으로 전망되고 있습니다. 2040년 대체육 시장은 2,500억 달러로 전체 육류 시장의 60%를 차지할 것 육류의 35%는 배양육이 차지할 것이며, 25%는 식물 기반 대체육이 될 것으로 추정 2030년까지 이 시장은 연 평균 41% 성장 예상 대체육 시장은 기술 발전과 소브자 선호가 늘면서 2025년 이후는 일반 육류 선호를 능가할 가능성 대체육 시장에는 비욘드미트, 임파서브푸드 및 저스트푸드같은 식물성 기반 대체육과 세포를 배양해 고기를 만드는 배양육으로 나눌 수 있는데, 기존 고기의 맛과 향미를 느끼기엔 배양육이 유리하기 때문에 더 성장성이 있다고 판다 BCG, 대체육 시장은 2035년까지 7.5배 성장 최근 발간한 BCG 보고서는 대체육 시장 규모는 2020년 130억 달러에서 2035년에는 970억 달러로 7.5배 커질 것이며, 연평균 14%싯 성장할 것으로 전망하고 있습니다. 2020년 대체육 시장 규모는 130억 달러로 전망 2035년 대체육 시장은 970억 달러 수준으로, 2020년에 비해 7.5배 성장 예상 연평균 14% 성장 연평균 14% 성장 식물성 기반 대체육이 가장 큰 비중으 차지하지만 10%대 성장을 보일 것 반면 육류 미생물 배양을 통한 배양육 카테고리는 2025년까지 연평균 45% 성장하는 등 더 빠르게 성장할 것으로 전망 마치며 코로나 팬데믹으로 크게 성장하면서 선두 비욘드미트를 추격하고 있는 임파서브푸드는 GMO 대두 사용에 따른 가격 경쟁력을 기반으로 빠르세 성장할 수 있었습니다. 그렇기에 이미 상장된 비욘드미트이상의 시장 가치를 가질 가능성이 점쳐지고 있기도합니다. 하지만 몇가지 이유에서 임파서블푸드 보다는 또 다른 제3의 브랜드가 이 시장을 석권할 가능성이 높다는 생각을 했습니다. 임파서블푸드는 GMO 대두를 주로 사용하기 때문에 상대적으로 가격 경쟁력이 있다고 판단됩니다. 어느 정도 규모의 경제가 가능해지면서 최근 연달아 가격을 인하해 시장을 흔들고 있으며, 조만간 일반 육류 수준으로 가격이 하락할 가능성이 있습니다. 그러나 GMO 대두 사용은 가격 경쟁력만큼이나 GMO 규제로 시장 확대의 걸림돌이 될 가능성이 있습니다. 규모가 큰 유럽과 중국 시장에 진입하지 못하는 것이 대표적인 예라고 할 수 있을 듯 대체육 시장에서 현재는 임파서블푸드나 비욘드미트와 같은 식물성 기반 대체육이 각광을 받고 있지만, 진정한 대체육은 육류 세포 배양을 통한 배양육이 시장을 장악할 가능성이 큽니다. 진정한 대체육은 육류 세포 배양을 통한 배양육이 시장을 장악할 가능성이 큽니다. 따라서 대체육에 투자한다면 배양육 부문에서 가능성이 큰 회사나 식물성 기반 대체육 중에서는 글로벌 기반이 강한 비욘드미트가 더 나은 선택일 수 있습니다. 참고 스웨덴 비건식품 브랜드 오틀리(Oatly)는 어떻게 미국 우유시장을 장악했을까? 밀레니얼은 어떻게 식품 산업을 바꾸고 있는가? – 다섯가지 키워드 식품 쇼핑에서 아마존이 변화시키는 세가지 방식 – 3 Ways Amazon Has Already Changed the Way You Shop for Food 미국 온라인 식료품 시장 폭풍 성장 전망, 20년 53% ↑ by eMarketer 태극당 리뉴얼은 ‘오리지널 회복이 진짜 이노베이션’이라는 태극당 사례를 읽다 30배 주가 폭등을 부른 도미노피자 혁신 사례 3가지 김치를 시즈닝으로 바꾼 혁신, 푸드컬처랩 ‘김치시즈닝’의 교훈 3가지 [실패 사례] 로봇과 AI로 피자 시장을 공략하던 줌 피자(Zume Pazza)는 왜 망했을까? 오븐보다 밀킷(Meal Kit) 서비스를 팔자, 토발라(Tovala)의 새로운 비지니스 모델 사례
[단독] 미래에셋, 美 대체육 기업 임파서블푸드에 추가 투자
[더구루=길소연 기자] 미국 대체육 기업 ‘임파서블푸드’가 5억 달러 규모 추가 투자 유치에 성공했다.24일 업계에 따르면 미래에셋그룹은 지난 13일(현지시간) 임파서블푸드의 5억 달러 규모 추가 투자 펀딩을 주도했다.
임파서블푸드는 지난달 70억 달러(약 8조원)에 달하는 기업 가치 평가로 5억 달러(약 5845억원) 추가 자금 조달을 논의해왔다. 이번에 미래에셋이 투자를 확정하면서 대체육 시장 성장 가능성을 재확인했다. <본보 2021년 10월 29일 참고 '미래에셋 투자' 임파서블푸드, 6000억원 투자 유치 논의>
미래에셋의 임파서블푸드 투자는 이번이 세번째다.
임파서블푸드는 대체육 브랜드 비욘드 미트 경쟁자로, 최신 자금 조달을 통해 내년 미국 주식 시장 상장을 준비 중이다. 임파서블푸드의 누적 자금조달 규모는 20억 달러(약 2조3700억원)에 달한다.
기업가치는 지난해 미래에셋그룹이 투자를 시작할 당시에 5조원에 육박했는데 내년 나스닥 상장 시 11조7000억원(약 100억 달러)에 달할 것으로 기대된다. 회사는 향후 12개월 동안 주식 공모나 특수목적인수기업(SPAC)와의 합병을 통해 상장할 예정이다.
미래에셋이 임파서블푸드에 투자를 지속하는 건 대체육 시장의 성장성 때문이다. 소비 트렌드가 ESG(환경·사회·지배구조) 경영 확산과 맞물려 탄소 배출 문제를 줄이기 위한 해법으로 대체육이 조명 받자 관련 브랜드와 제품이 급성장하고 있다.
임파서블푸드는 지난 2011년 미국 스탠퍼드대 출신 생화학자 패트릭 브라운이 세운 스타트업이다. 고기 맛을 내는 핵심 성분인 헤모글로빈 속 ‘헴(Heme)’ 성분을 식물 뿌리에서 추출해 식물성 햄버거 패티를 개발했다.
빌 게이츠 마이크로소프트(MS) 창업자와 리카싱 홍콩 청쿵그룹 회장 등 기업인을 비롯해 가수 케이티 페리, 래퍼 제이지 등 연예계 인사도 투자한 것으로 유명하다. 기관투자가로는 미래에셋과 테마섹, 호라이즌벤처스, 코슬라벤처스, 알파벳GV, 구글 벤처스, 스위스 금융 UBS그룹 AG를 등이 있다.
미래에셋이 지분 보유한 임파서블푸드 뜬다, 대체 뭐길래?
미래에셋이 지분 보유한 임파서블푸드 뜬다, 대체 뭐길래?
미래에셋, 임파서블푸드에 지난해만 1800억원 투자
콩으로 만든 햄버거 패티 등 인기…내년 IPO 추진
미래에셋금융그룹이 대체육류를 개발하는 미국 스타트업 임파서블푸드의 5억 달러(약 5948억원) 규모 시리즈H 투자(상장 전 투자유치 단계 중 하나)를 완료했다. 미래에셋은 지난해 3월과 8월 총 1800억원을 투자한 데 이어 올해 8월 3000억원을 추가로 투자했다. 업계에 따르면 미래에셋은 임파서블푸드 지분 약 10%를 보유한 것으로 알려졌다.임파서블푸드는 미국 캘리포니아에 본사를 둔 대체육류 스타트업이다. 지난 2011년 스탠퍼드대 출신 생화학자 패트릭 브라운이 세웠다. 미국 마이크로소프트 창업자 빌게이츠, 홍콩 청쿵그룹의 리카싱 등 기업인을 비롯해 가수 케이티 페리, 래퍼 제이지(Jay-Z) 등 유명인, 구글벤처스와 허라이즌 벤처스 등 글로벌 투자회사가 다수 투자해 화제가 됐다. 누적 투자금 규모는 약 20억 달러(약 2조3700억원)으로 추정된다.미래에셋이 임파서블푸드에 주목한 건 해당 기업이 성장성 높은 대체육류 시장에서 빠르게 입지를 키워나가고 있어서다. 글로벌 시장조사업체 스테티스타(Statista)에 따르면 세계 대체육류 시장 규모는 2020년 133억1000만 달러에서 오는 2026년 309억2000만 달러로 약 2.3배 불어날 것으로 전망된다. 연평균 성장 전망치는 15%에 달한다.이동욱 키움증권 연구원은 “신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)로 인한 육류 대란을 기회로 삼아 대체육 업체들의 수익성이 상승했다”며 “각국 정부에서 농업부문에서의 탄소배출 제로를 목표로, 미래식량 산업에 대한 투자 확대가 예상된다”고 말했다. 김혜미 케이프투자증권 연구원도 “저탄소 국면의 일환으로 탄소발생이 많은 축산농가 문제 해결을 위해 육류 섭취를 줄여간다는 면에서 대체육류 시장은 성장 잠재력이 크다”며 “국내 기업 중에선 롯데푸드나 CJ제일제당이 대체육류 개발 노력을 하고 있다”고 덧붙였다.대체육류 시장 확대로 임파서블푸드의 성장세도 지속되고 있다. 현재 임파서블푸드는 레스토랑 체인 매장 4만여 개, 미국 슈퍼마켓 체인 점포 2만여 개에 제품을 납품하고 있다. 특히 임파서블푸드의 대체육류 패티를 넣은 ‘임파서블 버거’는 디즈니 테마파크와 스타벅스, 버거킹 등 약 7000여개 브랜드의 약 7000곳에서 판매 중이다. 최근엔 월마트, 코스트코, 트레이더조 등 대형 유통 채널을 통해 제품 판매량을 늘려나가고 있다.임파서블푸드의 대체육류는 고기 맛을 내는 헤모글로빈 속 헴(Heme) 성분을 콩 뿌리에서 추출해 만들었다. 임파서블푸드에 따르면, 지난 9월에 출시한 돼지고기 대체육류는 홍콩서 진행된 블라인드 테스트 참여자 54%에게 “실제 돼지고기보다 더 맛있다”는 평을 받았다. 실제 육류와 흡사한 맛을 내다보니 채식주의자 뿐 아니라 채식지향인(간헐적 채식주의자로 육류 섭취를 줄이고자 하는 의지가 높은 사람들)에게도 인기가 높다.한편 임파서블푸드는 내년 나스닥 상장을 목표로 기업공개(IPO)를 준비하고 있다. 상장 후 기업가치는 100억 달러(약 11조원)로 추산된다. 현재 미국 증시에 상장한 대체육류 기업은 임파서블푸드의 경쟁사인 비욘드 미트(BYND)와 타투드셰프(TTCF) 등이 있다.신수민 기자 [email protected]
임파서블푸드 _ 더 많은 제품을 다양하게 생산했으면!
식물육으로 만든 버거. 임파서블 푸드 제공식물성 단백질 기반의 대체육 시장에 가격 경쟁이 시작됐다. 이는 대체육 시장이 형성기를 지나 확장기에 접어들었음을 뜻하는 것으로 풀이된다.
비욘드미트와 함께 미국 식물육 시장의 양대 축을 이루고 있는 임파서블푸드는 3일 식물육 도매가격을 15% 인하했다고 밝혔다. 임파서블푸드는 도매가 15% 인하로 소비자가격은 파운드당 약 7.9~8.5달러 낮아질 것으로 예상했다. 이는 최근 유럽 식품대기업 네슬레의 미국법인, 곡물 및 축산 대기업 카길, 육가공업체 스미스필드푸드, 최대 식품 유통 체인 시스코 등 식품 대기업들이 잇따라 식물육 제품을 출시할 계획을 밝힌 뒤 나온 것이다. 이들은 특히 대체육 보급을 위해 기존 업체 제품보다 저렴한 수준에서 내놓을 수도 있음을 시사했다.
플로리다의 버거파이 인터내셔널(BurgerFi International LLC) 요리 연구 책임자 폴 그리핀은 경제지 <월스트리트저널> 인터뷰에서 “우리는 3년 전부터 비욘드미트의 패티를 취급하고 있다”며 “최근 시스코가 비욘드보다 5% 낮은 가격에 식물육 패티를 공급해주겠다고 제안했다”고 밝혔다. 비욘드미트의 에단 브라운 대표는 “경쟁업체들이 가격 인하로 타격을 입히려 하고 있다”며 “지금까지는 버거 가격을 내리지 않았지만 2024년까지는 적어도 한 개의 제품은 전통 고기버거 수준에 맞추려 한다”고 말했다.
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식품점 매장에 전시된 식물육 제폼. 임파서블 푸드 제공비욘드미트 세전 영업이익, 적자에서 흑자로 전환
최근 미국에서는 환경과 건강에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 대체육 시장이 빠른 속도로 확장되고 있다. 식물육 선두업체인 비욘드미트의 2019년 실적은 2억9790만달러로 2018년 8790만달러보다 239% 증가했다. 매출 증가세는 특히 분기가 지날수록 확대되는 추세를 보였다. 세전 영업이익도 2530만달러로 전년 1930만달러 적자에서 흑자로 전환했다. 시장조사 업체 닐슨에 따르면, 미국 소매점의 식물육 판매량은 최근 52주 동안 총 10억달러를 넘어섰다. 이는 전년 같은 기간에 비해 14% 늘어난 규모다. 반면 이 기간 동안 전통 육류 판매량은 0.8% 증가에 그쳤다. 전체 시장 규모는 960억달러로 대체육과 비교할 바는 아니지만, 새로운 수요를 대체육 시장에 빼앗기면서 사실상 시장은 정체돼 있는 상황이다. 금융기업 유비에스는 미국의 식물육 시장이 연평균 28% 성장해 2030년 850억달러에 이를 것으로 전망한다.
소비자들의 기호 변화에 맞춰 대체육 메뉴를 도입하는 레스토랑들도 늘고 있다. 버거킹이 지난해 전국 매장에서 임파서블 버거를 취급하기 시작한 데 이어 올해 들어선 케이에프시, 스타벅스 등이 식물육 제품을 메뉴에 추가했다. 세계 1위 패스트푸드 체인인 맥도날드는 지난 1월에 비욘드 패티 시범판매 매장을 확대했다. 식물육은 축산업보다 곡물과 물, 에너지를 덜 사용하고 온실가스 배출도 극히 적다. 그러나 아직은 생산량이 적어 고기 제품에 비해 가격이 비싼 편이다. 이는 식물육의 명분에도 불구하고 시장이 계속해서 확장해가는 데 제약 요인이다. 이런 상황에서 식품 대기업들의 잇단 대체육 시장 진출 선언으로 업체간 가격 경쟁이 불가피해졌다.
현재 미국에서 비욘드미트의 식물육 패키지는 8.99달러이지만 기존 버거 패티 패키지는 5.99달러(퓨어팜랜드 기준)이다. 버거킹에서 파는 임파서블 와퍼의 가격은 5.99달러로 전통 버거보다 1달러 높다. 버거킹은 올해 들어 고객 확보를 위해 미끼상품으로 6달러에 2개를 주는 임파서블 샌드위치를 메뉴에 추가했다. 그러나 반응은 별 신통치 않다고 한다. 이유는 아직 `가성비’에서 전통 버거에 못미치는 탓이다. 미국 식물육 시장의 60%는 레스토랑, 40%는 일반 식품점이 차지하고 있다.
https://m.news.naver.com/read.nhn?oid=028&aid=0002487806&sid1=105&mode=LSD
임파서블푸드의 창업자인 패트릭 브라운 CEO는 “환경 문제를 해결하기 위해서 사람들이 사랑하는 것(고기)을 포기하라고 요구하면 안 된다”며 “좋아하는 것을 먹되 좀 더 가치가 있는 것을 선택해 달라고 해야 문제를 해결할 수 있다”고 말했다.
임파서블 푸드는 2016년 첫 제품을 선보인 후 빠르게 확장하고 있다. 일부 고급 레스토랑 위주로 사업을 확장하던 초기 전략을 펼치다가 미국 오클랜드에 대량 생산 공장을 지은 후부터는 최대한 많은 레스토랑에 제품을 공급하는 방식으로 바꿨다.
미국의 저가 패스트푸드 업체 중 하나인 화이트캐슬에서는 1.99달러짜리 ‘임파서블 슬라이더’를 팔기 시작한 것이 변화를 느낄 수 있는 지점이다. 미국에만 4500여개 레스토랑에서 임파서블 버거를 맛볼 수 있다. 대부분은 채식 전문 식당이 아니라 일반 식당이다.
조셉 사도스키 임파서블푸드 이사는 지난해 한국에 방문해 “서울이 임파서블 푸드가 진출할 진정한 첫번째 아시아 시장”이라고 말했다. 유럽 문화가 깊게 침투한 홍콩이나 마카오와는 다른 시장이라는 것이다. 그는 “롯데리아, 쟈니로켓 등 한국에서 사업을 하고 있는 프랜차이즈 업체와 협업하는 것이 가능할 것”이라고 덧붙였다.
https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=17758292&memberNo=35869883
비건들에게 콩고기를 먹는 자체를 비난하는 이들에게.
‘그럴거면 진짜를 먹지 왜 가짜를 먹냐?’
물론 그렇게 생각할 수도 있다.
그러나 당신이 먹는 고기는, 살덩어리는 생각보다 건강하지 않게 비윤리적으로 비좁은 공간에서 자라서 햇빛 한 번 못 보고 처참하게 삶을 마감했다.
사람은 습관의 동물이다. 그래서 어렸을 때 먹었던 @@제품을 먹고 싶을 때가 있다. 그러나 나는 결코, 그 고기를 먹고 싶은 게 아니다. 잔인한 핏덩어리를 마치 원래 요리에 있는 것 처럼 노릇노릇하게 구워서, 맛있다고 먹고싶지 않다. 바로 이럴 때 도움을 주는 게 콩고기, 대체육이다.
비건도 버거를 먹고 싶을 수 있다. 거기에 상추, 양파, 버섯만 넣으면 이상하잖아. 그래서 패티를 넣어 먹는다. ‘습관적으로’ 그런 식감을 먹고싶고, 그런 요리를 먹고 싶어서.
그럼에도 불구하고 비난할 수 있다. 비난하려면 해라. 그러나 그렇다고 대체육을 찾는 비건을 비난하진 말아라. 비건들이 고기를 먹는 사람에게 너는 닭고기를 먹는다고, 소고기를 먹는다고 삿대질을 하지 않았다.
오랫동안 이렇게 지내오면서, 내가 받은 많은 질문들은 대부분 폭력적이었다.
고기 먹고싶지 않니? 집에가서 몰래 소고기 구워먹는거 아니니?
너는 소수자가 되기를 스스로 선택했네?
이런 말들을 너무나 여러 사람에게 여러 번 들으면서, 그 말들은 내 안에 계속 쌓였던 것 같다. 그래서 누군가 너무도 궁금하게 나의 식생활을 물으면, 예전처럼 편하게, 내 생각을 말하기가 힘들다.
어떤 사람이 쌀국수를 못 먹는다고 해서, 당신은 쌀국수를 먹는 사람을 비난하는가?
어떤 사람이 조개구이를 못 먹는다고 해서, 그 사람을 비난하고, 일부러 조개구이집에 데려가서 먹어보라고 권하는가?
아마 아닐거라고 난 생각한다.
그리고 전세계적으로 나와 같은 생각을 지닌 사람들이 점점 늘어나고 있다.
그래서인지 고기주의자들은 자신들의 식생활이 위협?받는다고 생각하는 것 같기도하다.
사람들은 다 각자의 섬에 사는 거라고 했다.
그 섬이 밑으로는 연결돼 있지만 결국 보이기엔 다 따로따로라고.
우리는 함께 살지만 다 다르다. 그게 개성이라고 읽히기도 하고, 특이하다고 읽히기도하고, 유별나다고 말해지기도 한다.
어차피 다 다르지만, 그래도 그 다름을 인정할 수 없다면, 돌을 던지지는 말았으면 한다.
그 돌이 계속되면 아무리 무딘 마음을 지녔더라도 아프다.
임파서블푸드 2022년 IPO 예정
핀란드 헬싱키대의 레이첼 마작 교수 연구진은 26일 국제 학술지 ‘네이처 식품’에 “육류나 유제품을 식물이나 미생물 또는 세포 배양으로 만든 제품으로 바꾸면 식품으로 인한 온실가스…
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