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“2030년 세계 육류 소비량 지금보다 늘어날 듯” – 농축유통신문
한국농촌경제연구원이 발간한 세계농업(244호) ‘OECD-FAO 농업전망 2021-2030 육류’ 전망에 따르면, 2030년 세계 육류 소비량은 기준연도(2018∼20) 대비 …
Source: www.amnews.co.kr
Date Published: 10/9/2022
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육류 소비량 : 고기의 종류, 소비량 – SeeHint
돼지고지(19.1㎏)·닭고기(10.7㎏)·소고기(8.8㎏)·오리고기(2.5㎏) 순이다. 식품의약품안전처가 2009~2012년 한국인의 육류 소비량을 분석한 결과 지난해 국내 육류 소비량 …
Source: www.seehint.com
Date Published: 11/25/2022
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[보도] 세대 간 육류 소비 격차 완화, 육류 생산 다양성 확보해야
연구에서는 육류 소비행태의 변화에 대해 살펴보고, 이를 바탕으로 국내산 육류의 경쟁력을 높일 수 있는 방안을 제시했다. 연구 분석결과에 의하면 2000~2019년 기간 동안 …
Source: www.krei.re.kr
Date Published: 12/30/2021
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- Author: 랭킹티비
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- Date Published: 2022. 2. 6.
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국내 육류 소비, 쌀 소비와 맞먹는다
[의학신문·일간보사=이정윤 기자] 한국인의 육류 소비량이 증가세다.한국농촌경제연구원의 ‘육류 소비구조의 변화와 전망’ 보고서에 따르면, 국내 1인당 연간 육류 소비량은 지난 20년간 31.9kg에서 54.3kg으로 약 71% 증가했다.
이는 국내 1인당 연간 쌀 소비량(57.7kg)의 94%에 달하는 수준이다.
이처럼 육류 소비가 증가한 원인 중 하나는 코로나19 여파로 외식 대신 ‘집밥’을 선호하는 트렌드가 자리 잡았기 때문이다.
통계청에 의하면, 가정 내 육류 소비 수준을 가늠할 수 있는 온라인쇼핑 내 농∙축∙수산물 거래액이 올해 7월 기준 6,240억 원으로 전년 대비 30% 증가한 것으로 나타났다.
특히 소고기 등 고급 육류의 경우, 집에서 보다 저렴하게 즐길 수 있다는 점도 육류 소비 증가를 부추긴 것으로 풀이된다.
신선식품도 온라인으로 간편하게 구매할 수 있는 온라인 쇼핑의 대중화도 육류 소비 증가에 영향을 미쳤다.
2019년 26조 7천억 원이던 온라인 식품 시장 규모는 2020년 62.4% 증가해 43조 4천억 원을 달성했으며, 그중 정육 제품의 온라인 구매율은 전년 대비 10.6% 증가했다.
새벽 배송 서비스의 등장으로 집에서 바로 신선한 소고기를 배송받을 수 있는 환경이 조성된 것도 가정 내 육류 소비에 긍정적으로 작용했다.
가격 경쟁력을 갖춘 수입산 냉장 소고기도 국내 육류 소비 증가에 한 몫 했다. 식품의약품안전처에 따르면 올 1∼9월 냉장 소고기 수입량은 8만 8,919t으로 역대 최대치를 달성했다.
전체 수입 소고기 중 냉장 비중은 2019년 20%에서 2020년 23.1%로 늘었고, 올해는 26.8%까지 확대된 것으로 나타났다.
유통업계 관계자는 “최근 국내 육류 소비가 쌀 소비량과 맞먹는 수준으로 증가했다”며 “최근 코로나19 장기화로 집밥이 증가하고, 신선식품의 온라인 구매가 대중화된데다, 가격경쟁력을 갖춘 고품질 수입육이 알려지며 육류 소비 증가를 견인한 것으로 보고 있다”고 말했다.
“2030년 세계 육류 소비량 지금보다 늘어날 듯”
가금육 소비 ‘대세’…돼지고기-쇠고기 보합 전망
동물-인간 질병 육류 공급-생산 차질 시장 위협
육류별 소비량
[농축유통신문 이은용 기자]2030년 세계 육류 소비량은 현재보다 증가할 것으로 보이지만 아프리카돼지열병(ASF) 등 동물 질병과 코로나 같은 인간 질병의 영향은 앞으로도 육류시장에 큰 위협이 될 것이라는 전망이 나왔다.
한국농촌경제연구원이 발간한 세계농업(244호) ‘OECD-FAO 농업전망 2021-2030 육류’ 전망에 따르면, 2030년 세계 육류 소비량은 기준연도(2018∼20) 대비 14% 증가할 것으로 예상했다. 이는 인구 증가율이 높은 지역에서 소비량 또한 늘어날 것을 가정한 것이다.
특히 가금육의 소비 증가는 거의 모든 국가와 지역에서 나타나는 추세이며, 2030년 세계 가금육 소비량은 1억 5,200만 톤으로 이는 전체 육류 소비량 증가분의 52%를 차지할 것으로 내다봤다. 또 가금육 소비량은 일인당 소비량 기준으로도 견고한 상승세를 보일 것으로 예측했다.
2030년 세계 돼지고기 소비량은 1억 2,700만 톤으로 전망되며 이는 전망기간 전체 육류 소비량 증가분의 1/3을 차지할 것으로 예상했다.
대부분 선진국에서 소비량 감소가 예상돼 일인당 소비량 기준으로는 소폭 증가할 전망이며, 유럽연합의 경우, 가금육이 경제적일 뿐만 아니라 건강에도 좋은 것으로 인식됨에 따라 돼지고기 대신에 가금육을 선호하는 인구가 늘어나 소비량이 줄어들 것으로 보인다.
반면 개발도상국의 일인당 돼지고기 소비량은 선진국의 절반 수준으로 전망 기간 동안 소폭 증가할 전망이다. 남미에서는 돼지고기의 가격경쟁력이 높아 가금육과 함께 중산층의 수요가 높은 편이어서 일인당 돼지고기 소비량이 빠르게 늘어남에 따라 남미의 돼지고기 소비량 성장세는 높은 수준을 유지할 것으로 예측했다.
아시아 국가들은 아프리카돼지열병이 누그러짐에 따라 전통적으로 돼지고기를 소비하는 아시아 국가들의 일인당 돼지고기 소비량은 늘어날 것으로 보인다.
세계 쇠고기 소비량은 2007년 이래로 지속적인 하락세를 보였는데 전망기간에도 5% 하락할 것으로 전망했다.
유일하게 아시아 및 태평양 지역에서 일인당 쇠고기 소비량이 증가할 것으로 예상되며, 세계 두 번째 쇠고기 소비국인 중국의 일인당 쇠고기 소비량은 전망 기간 동안 8% 상승할 것으로 보인다.
이는 지난 10년간의 상승률(35%)과 비교해서는 낮은 수준이며, 일인당 쇠고기 소비량이 높았던 국가들의 향후 소비량은 소비자의 가금육 선호도 확대에 따라 감소할 것으로 전망했다.
2030년 세계 양고기 소비량은 1,800만 톤으로 전망되며 전체 육류 소비량 증가량의 6%를 차지할 것으로 보인다.
이처럼 2030년 세계 육류 소비량은 늘 것으로 예측했지만 인간과 동물의 질병이 육류 시장에 미치는 영향은 더욱 커질 것이라고 우려했다.
특히 각종 동물 질병과 인간 질병이 계속해서 터져 나온다면 세계 각국의 경제회복이 더뎌지고, 이로 인해 생산과 공급에 차질이 발생하고, 더 나아가 물류 문제로 인해 수출입에 원활히 진행되지 않아 각국에서 육류수급에 문제가 발생할 수 있다고 예측했다.
무엇보다 코로나19 사태에서 봤듯이 팬데믹이 육류 수요에 끼치는 영향뿐만 아니라 요식업 및 호텔·관광 산업에 미치는 영향도 컸기 때문에 동물 질병과 인간 질병은 언제든 육류 시장의 큰 위협이 될 수 있다고 경고했다.
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육류 소비량 : 고기의 종류, 소비량
원료 ≫ 동물성 ≫ 육가공
고기의 종류, 소비량
2010 한국인은 1인당 41.1㎏의 살코기를 먹어치웠다. 돼지고지(19.1㎏)·닭고기(10.7㎏)·소고기(8.8㎏)·오리고기(2.5㎏) 순이다.
식품의약품안전처가 2009~2012년 한국인의 육류 소비량을 분석한 결과 지난해 국내 육류 소비량은 총 217만7900t으로 국민 한 사람당 평균 43.7㎏을 먹은 것으로 나타났다. 한국인의 육류 소비량은 1970년 1인당 5.2㎏에 불과했다.
경제성장으로 가구 소득이 늘어나면서 지난 2011년에는 1인당 육류 소비량이 40.4㎏으로 40년 만에 8배가량 증가했다. 우리나라 국민이 가장 즐겨 먹은 고기는 삼겹살 등 돼지고기였다. 지난해 돼지고기 소비량은 108만1900t으로 닭고기(60만8000t)나 쇠고기(48만8000t)보다 2배가량 많았다.
전문가들은 성인 1인당 하루 60g을 적당량으로 꼽는다.
이 양을 기준으로 하면 1년에 약 22㎏이 적당량이다.
단백질 공급원
– 육단백 Meat protein , 유단백 Milk protein , 계란 단백질
– 콩 단백질, 밀 단백질
미국 육류 소비량
세계 육류 소비량
국내 육류 소비량
출전 : 지구표층환경의 진화, p317
브라질과 아르헨티나는
우리보다 고기를 2배 쯤 먹는데
소득을 감안하면 8배 쯤 먹는셈이군요
그 비결이 궁금하다 ㅋㅋ
중국은 우리보다 훨씬 가난했을때도
우리와 비슷한 양의 고기를 먹었는데
앞으로 얼마만큼 더 먹을지 걱정되네요
한국인의 가공육 소비량은 연간 4.4㎏ 수준으로 추정
2010∼2012년 국민건강영양조사에 따르면 한국인의 평균 1일 가공육 섭취량은 6g 정도에 불과하다. 가공육을 많이 먹는 순서로 상위 5% 이내에 든 사람은 하루 14g, 1% 이내인 사람은 151g을 섭취한다. 또 소고기ㆍ돼지고기ㆍ양고기ㆍ염소고기 등 적색육의 1일 평균 섭취량은 56g으로 IARC가 문제 삼은 하루 100g 이상의 절반 수준이다. 하지만 적색육 섭취량이 많은 순서로 상위 5%는 하루 302g, 상위 1%는 886g을 섭취한다. 이처럼 과도한 양을 섭취하는 사람들은 적색육과 가공육 섭취를 줄일 필요가 있다.
그는 “많은 양의 포화지방 섭취가 건강에 나쁜 것은 사실지만 2014년 우리나라 국민 1인당 쇠고기 소비량은 외국산 쇠고기를 포함해 10.8㎏에 지나지 않고 국내산 쇠고기의 1인당 소비량은 5.41㎏에 그친다”고 말했다.
지인배 한국농촌경제연구원 연구위원은 “2014년 1등급 이상 출현율 58.1% 가운데 지방이 많은 부위 비율이 25.16%(안심 2.02%, 등심 9.72%, 갈비 13.42%)라는 사실을 고려한다면 국민 한 명이 마블링이 잘된 1등급 안심·등심·갈비를 먹는 양은 1년에 790ｇ에 지나지 않기 때문에 쇠고기의 마블링과 건강과의 관계를 거론하는 것은 기우”라고 말했다.
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“세대 간 육류 소비 격차 완화, 육류 생산 다양성 확보해야”
‘육류 소비행태 변화와 대응과제’ 연구를 통해 밝혀
우리나라 육류산업의 경쟁력을 높이기 위해서는 세대별 육류의 소비 격차를 완화하고 육류 생산의 다양성을 확보해야 한다는 주장이 제기됐다. 이 같은 내용은 한국농촌경제연구원(KREI, 원장 김홍상)이 ‘육류 소비행태 변화와 대응과제’ 연구를 통해 밝혔다. 연구에서는 육류 소비행태의 변화에 대해 살펴보고, 이를 바탕으로 국내산 육류의 경쟁력을 높일 수 있는 방안을 제시했다.
연구 분석결과에 의하면 2000~2019년 기간 동안 우리나라 1인당 육류 소비량은 31.9kg에서 54.6kg으로 연간 2.9% 증가했다. 육류 소비 중 쇠고기가 차지하는 비중은 2000년 26.6%에서 2019년 23.8%로 낮아졌고, 돼지고기 또한 51.7%에서 49.1%로 낮아진 반면 닭고기는 21.6%에서 27.1%로 높아졌다.
이러한 육류 소비를 주도하는 가구주의 연령대는 40대와 50대였으며, 최근 들어 60대 이상도 육류 소비에 많이 지출하고 있었다. 2019년 기준, 가구주 연령이 50대인 가구의 월평균 육류 소비 지출액이 58,830원으로 가장 높았고, 다음으로 40대가 54,727원, 60대 이상이 49,858원, 30대가 39,054원으로 나타났다. 한편, 가구주 연령이 20대 이하인 가구의 소비 지출액이 12,299원으로 가장 낮았다. 가구주 연령대가 20대 이하인 가구의 육류 소비 지출액은 월평균 지출액보다 적게는 48.5%에서 많게는 75.6% 낮았다. 연구진은 가구주 연령대 20대 이하의 가구는 가구원 수가 적고 소득수준이 낮아 육류 소비 지출액이 적은 것으로 분석했으며, 또한 젊은 세대를 중심으로 상품의 가격뿐만 아니라 내재적 가치를 고려하는 가치 소비가 중요한 소비 트렌드로 부각되면서 육류 소비에 있어서 가치 소비의 비중이 증가할 것으로 내다봤다.
또한 KREI의 ‘식품소비행태조사 통계보고서’를 분석한 결과, 소비자가 축산물 구입 시 주요하게 고려하는 기준으로 2018년 경우 맛(36.9%)과 품질(32.3%)이 큰 비중을 차지한 반면, 가격은 상대적으로 비중이 낮은 것(11.2%)으로 나타났다. 육류 구입에 있어 이러한 가격 비중은 시간이 지남에 따라 줄어드는 반면 맛을 중시하는 비중은 증가하는 추세를 보였다. 소비자가 축산물을 구입할 때 우선적으로 확인하는 정보는 신선도이며, 이에 대한 중요도 역시 시간이 지남에 따라 더욱 커지는 것으로 나타났다.
1인 및 2인 가구의 증가로 소포장 육류 수요가 확대될 것으로 전망했다. 통계청 국가통계포털(KOSIS)에 의하면 1인 가구는 2000년 15.5%에서 2018년 29.3%로 증가하고 있고, 2인 가구도 19.1%에서 27.3%로 증가했다. 이러한 증가 추세는 당분간 계속 진행될 것으로 예측했으며, 이 추세로 인해 소포장 육류 수요가 확대될 것으로 전망했다.
연구진은 이 같은 소비행태의 변화를 점검한 결과, 무엇보다 세대 간 육류 소비 격차를 완화하고 안정적인 소비 기반을 구축하기 위해 육류 생산의 다양성이 확보되어야 한다고 주장했다. 현재 마블링과 삼겹살 중심의 획일적 육류 생산 방식에서 벗어나 국내 축산업의 환경 문제 해결에 기여할 수 있는 친환경 축산물(유기인증), 동물복지인증 축산물 생산 비중이 확대될 필요가 있다는 것이다. 또한, 축산물 수급 불균형의 원인이 되는 돼지 저지방부위(후지 등)의 고품질 육가공품 생산 등 수입의존도가 높은 육가공품 시장에서 국내 생산 비중을 높이고 부위별 수급 불균형을 완화할 수 있도록 육가공품의 고급화, 다양화도 필요하다고 밝혔다.
이 외에 중기과제로 ‘소비자 중심의 육류등급제 정책과 시장 차별화 강화’, ‘국내산 육류의 이미지 개선을 통한 소비 저변 확대’를 제시했으며, 단기과제로 ‘온라인 수요 증가에 따른 육류 부위별 수급 불균형 해소’, ‘주52시간제 시행과 코로나19 발생에 따른 가정수요 증가에 대응한 다양한 메뉴 개발’이 필요하다고 밝혔다.
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